中新社江西广昌2月12日电 题：莲乡问“莲”
中新社记者 张明新 王修君 刘占昆
来到江西广昌，问及当地特色，答案定是：“白莲！”
广昌，因“道通闽广、隶属建昌”而得名。在这里，白莲不仅是餐桌上的佳肴，更是这片土地上的灵魂。
这座总人口约25万的小城，位于历史文化名城抚州市南部、武夷山西麓，被誉为“中国白莲之乡”和“中国莲文化之乡”。
明代正德版《建昌府志》记载，广昌白莲始种于唐朝仪凤年间，距今1300多年历史，为历代“贡品”。
春日访莲乡，虽不见莲花盛开，但莲之印记无处不在。餐馆里，以白莲为原材料的菜肴令人垂涎；集市上，琳琅满目的莲产品吸引着游客和消费者。
谈及为何特意来这里买莲子，从福建厦门驾车来广昌旅游的黄文娟说，“听说这里的白莲品质很好，所以买了几斤带回去尝尝。”
黄文娟牵着女儿走出当地农贸市场时，手上提着一大袋通芯白莲。
官方统计，江西广昌白莲日均交易量约5万公斤，商品率达95%以上，是中国最大的白莲科研生产中心、集散中心和价格形成中心。
2月8日，江西广昌一家白莲加工企业生产线现场。中新社记者 刘占昆 摄
广昌白莲如何从田间地头到广袤市场？走进当地一家大型白莲加工企业，只见现代化的生产线上，机器轰鸣，工人们有条不紊地操作着各种设备。
上述企业副总经理张妍指着现场生产的莲子汁产品介绍道，它们均以广昌白莲为原料，保留了莲子的营养成分和香味，深受市场欢迎。
“这些都是干莲子加工的产品，现在还能吃到夏天的新鲜莲子吗？”
“当然可以。”张妍作出了肯定的答复。
说罢，她从一侧的冰柜里拿出一袋新鲜的白莲。“这些都是盛夏采摘的八成熟鲜莲，通过多道工序，采用瞬时锁鲜技术，能保留鲜莲的营养成分和鲜甜口感。”
2月8日，江西广昌一家白莲加工企业采用瞬时锁鲜技术包装的新鲜白莲。中新社记者 刘占昆 摄
莲，这个自古以来便与广昌紧密相连的农作物，如今已深深融入这片土地的每一个角落，而白莲产业更是当地民众增收致富的“金钥匙”。
广昌县白莲产业发展中心提供的数据显示，广昌白莲种植面积11万余亩，2024年产量达9500吨，面积和产量均居中国县级城市之首。
驿前镇是广昌白莲主产区之一。和当地村民一样，今年65岁的驿前镇贯桥村村民周佐春家中也种植了七亩多白莲。
当问起这位莲农的收入情况时，他直言：“以前靠水稻，收入有限。现在种了白莲，每年都能有稳定的收入。”
企业有壮大、村民有增收、游客有看点……莲乡未来如何更好发展？广昌县委书记吴自胜给出了明确的答案。
他表示，广昌将继续发挥白莲产业优势，通过政策扶持、技术创新、市场拓展等措施壮大莲产业。同时，注重莲文化与旅游深度融合，打造具有广昌特色的乡村旅游品牌，让更多人来感受莲乡魅力。
“新年吃莲，讨个好兆头，寓意着好运连连。”夜幕降临，广昌县城一家名为“好灶头”的餐馆里，食客们举着鲜磨莲子汁饮料，替代了往日的酒水，杯觥交错中不时传来新春的祝福语。(完)
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