进入7月，随着中小学生暑期放假，全国重点文物保护单位、4A级旅游景区——河北省保定市徐水区刘伶醉古烧锅遗址寻古游、研学游、亲子游火热开启。每天数百、上千名自驾和团队游客纷至沓来。“历史文化遗存、古法酿酒技艺、现代园林景观于一体，四大国字号文化奇观荟萃。”来自北京市的靳晓辉一家游览后称赞：好看、好玩、好受益！
“百、千、万”盛景，一地阅尽千年酒文化
踏入景区，阵阵酒香扑面而来。林荫下，亭廊相连，石径伸展，座座徽派建筑镶嵌其间，一步一景致、一处一故事。沉浸于讲解员的精彩讲述，体味徐水“北国酒乡”的古韵芳华。
徐水酿酒历史悠久，酒文化源远流长。据史料记载，西晋“竹林七贤”之一的名士刘伶，不远千里到徐水访友张华。痛饮当地所酿美酒后，刘伶乘醉意写下千古名篇《酒德颂》。“刘伶访张华，一醉三年方醒”的传说家喻户晓。1948年，徐水县城解放后，人民政府在古烧锅的基础上设立徐水制酒厂。
1997年，酒厂在车间改建时，发现古井遗迹。2000年、2005年，文物部门在深入考古发掘中，又发现房基、水沟、窖穴、灶等酿酒作坊遗迹，以及鸡腿瓶、四系罐、水缸、酒海等盛酒器具。根据地层关系和出土文物分析，该遗址的年代不晚于金元时期。
“这就是刘伶醉烧锅遗址。”讲解员推开厚重的红漆木门，“连续使用899年”古酿造池呈现在游人面前。遗址由16个发酵池和一口青砖古井组成，发酵池共分两排，每排8个，呈长方形，青砖垒砌，蔚为壮观。2006年，国务院公布为“全国重点文物保护单位”。经过刘伶醉酿酒股份有限公司匠心打造，2015年，被评为国家AAAA级工业旅游景区。
拾阶而下，来到地下酒库。灯光处，明洪武年间建造的4口木制酒海，清代建造的86口木制酒海、43口荆编酒海，将偌大酒库装满。酒海陈储大量1948年前的“国宝”级珍贵调味酒，空气中弥漫着浓浓的醇香。
“林中一秋，洞藏五载”，坐上观光车，游览刘伶醉“万坛酒林”。青松翠柏、玉兰银杏下，埋有贮酒陶坛2万多个，坛内美酒历经日月洗礼，醇化老熟。2012年，被列为上海大世界基尼斯之最。
历经百年保存完整的“地下酒海”、使用近千年的老窖池群和中国最大生态园藏酒基地“万坛酒林”；首批中华老字号、全国重点文物保护单位、国家级非物质文化遗产、国家级工业遗产。刘伶醉烧锅遗址作为中国最早的白酒酿造文化遗存之一，已成为河北工业文化游的亮丽名片。
“观、演、学”体验，游客化身“非遗”传承人
游览刘伶醉烧锅遗址，不但能够欣赏到清新明丽、古朴淡雅的南国园林风貌，还能感受深厚的中国北方酿酒技艺。游客现场观摩“续糟配料入窖、固态低温发酵、甑桶缓火混蒸、分段量质摘酒、分级长期贮藏、精心勾兑”等完整又独特的老五甑工艺。畅游其间，令人恍若隔世、穿越千年。
“刘伶、张华在此欢迎大家！”景区员工身着华服，头戴方帽，长髯垂胸，举手投足间透出几分“仙气”。游客与“刘伶、张华”互动，评说古烧锅遗址国家宝藏，交流博大精深的酒文化。“唇初沾而馨绵、口将咽而醇甜、入喉则生津、酒足则神爽”，“刘伶”妙语连珠，游人兴之所至，也装扮成“酒仙”模样，举杯畅饮，意气风发。
步入景区文旅活动中心，满满酒趣、酒道令人称奇。讲解员介绍，在刘伶生活的魏晋时期，一种迎宾待客礼仪——投壶礼广为流行。游人手执羽箭，投如壶中，知识性、趣味性相得益彰。酒礼伴随美酒而生，由古至今传承延续，在酒趣馆，人们沉浸式聆听、体验斟酒方式、品酒程序、饮酒礼仪，上了一堂修身养性的酒礼课。
“高品质白酒的组合，讲究的是以酒调酒，调酒的过程是指让酒体更协调、平衡，口感更加舒适，从而感受到白酒的主体香气。”酒道馆内，调酒师手把手指导游客将不同生产时间、不同度数的纯粮酒勾兑、调制成成品酒。参与者化身“非遗”传承人，制作一款属于自己的收藏白酒，领略酿酒技艺的出神入化，体验自主勾调、品评回味的无穷乐趣。
手摇“刘伶折扇”，品一支醇香沁人的“酒糟雪糕”，饮一杯亲手调制的美酒……一个个动人故事、文创产品、复古场景留驻心头。刘伶醉酿酒技艺经过44代工匠接续传承，社会公众广泛参与，如今这一文化瑰宝真正“活”起来、“动”起来，匠心独运，美不胜收。
“诗、画、剧”演绎，再现“刘伶访张华”传奇
咏酒诗文、名家书画、古今楹联、历史文献、各种酒器酒具，林林总总，刘伶醉烧锅遗址景区堪称“酒文化大观园”。“这些有的从各地收集，有的是专家、学者和考古爱好者、文玩收藏者所捐赠。”中国巨力集团执行总裁、刘伶醉酿酒股份有限公司董事长杨帅介绍，刘伶醉烧锅遗址的发现，为研究中国北方地区的政治、经济、社会发展，探寻华北地区乃至中国白酒酿造工艺的起源、传续提供了珍贵的实物资料。
古有“刘伶访张华”，今天“徐水邀天下”。古老的酿酒遗址，是中国酒业千年历史的留影，是一个地区酿酒技艺的见证，更是“北国酒乡”对外交流、宣传引客的文化地标。
广邀四方客，开放办景区，“非遗”文化研讨、刘伶醉酒品评、老酒收藏交流、酒文酒赋及短剧征集等文化活动，每年在景区举办，数十万宾客奔赴而来，演绎现代版“刘伶访张华”盛况。
以景促产，以景兴文。近年来，刘伶醉酿酒股份有限公司生产的“刘伶醉”系列酒，凭借“清澈透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、尾净香长”的浓香型白酒典型风格，产销量不断提升，市场持续扩大。“刘伶醉”不仅赢得广大中高端客户、中老年消费者钟爱，同时通过叙事性品牌表达、网络化布局推广、情感化宣传营销，又“圈粉”无数年轻人游景区、饮佳酿。
在徐水，“刘伶”早已融入人们的生活。在刘伶路、刘伶公园行走、休闲。观赏城区街道两侧5华里“刘伶”主题雕塑展，对孩子讲述一段段千百年前的传说轶事、成语故事。有朋自远方来，“刘伶醉酒”摆上桌，“刘伶访张华”一直是徐水人常讲常新的温暖话题。（李静 刘博 刘柯旋 文/图）
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