前几天我发了一篇新疆乌鲁木齐的游玩攻略。
当时就说还会再发一篇美食专篇，这不今天就马不停蹄地来交作业了！
在没来新疆之前，我知道她会好吃，但是没想到能好吃到这个程度。
走在乌鲁木齐的大街小巷，空气里飘的都是勾人的香气！
烤肉摊子上孜然辣椒面撞上羊肉的焦香，刚出炉的馕饼那股子热乎麦香，奶茶店里飘出来的奶甜混着茶香……还有大盘鸡那股子豪横的香辣味儿，都让人挪不动步！
在我看来，乌鲁木齐完全不止新疆中转站那么简单，这里是绝对的新疆美食集中地！
她把天山的风、戈壁的劲儿、甜甜的瓜果，还有那些丝绸之路带来的异域风情，全给炖进了一锅热腾腾的烟火气里！
总之，这趟往返7600公里的飞的，值！
今天我就不局限大家印象中的新疆美食了。
直接把我在乌鲁木齐吃过的宝藏店铺安利给大家，下面这些小店距离主要景点都不远，一路逛吃很方便。而且大部分都集中在最热闹的天山区和沙依巴克区。
大家可以结合我前几天发的游玩攻略一起食用，效果更佳。
还没看到的朋友可以开始补课啦：怒飞3800公里，终于解锁我的快乐老家！
牙甫泉拌面奶茶
来到新疆的第一个早晨，我打算去吃点当地特色早餐。于是乎我把目光转向了这家开在龙泉街上的小店——牙甫泉拌面奶茶。
插句题外话，龙泉街我还是很安利第一次来新疆的朋友们过来逛逛的。
这里没什么网红店，食客也都是本地人为主，价格不贵、还很美味。很容易吃过一餐之后就对新疆美食留下好印象！
小店不大，外面也支起来几张小桌，不热的时候坐在外面还是挺舒服的。
店里卖的食物如同店名一样，有拌面也有奶茶。
除此之外还有抓饭、包子之类的，各式小凉菜也不少，估计只卖早上这一波。
薄皮包子不贵，两到三元一个不等。
可选种类挺多的，我们点了南瓜包子、羊肉包子、油塌子，除此之外还点了甜奶茶。
先来说硬核的薄皮包子吧，在维语中也叫“皮提曼塔”，也就是我们常说的死面儿包子。
说实话我真的好久都没吃到这么好吃的羊肉包子了。
皮薄如纸，肉馅扎实地团成一个丸子形状，羊膻味处理得很好，油脂浸透面皮儿，就是要小心包子里的油水，实在太容易滴到身上啦！
在新疆薄皮包子一般搭配素抓饭一起吃，就是对于我们来说一大早来吃实在太顶了，但我也明白这种碳水+碳水的组合，虽然罪恶，但是满足感绝对没得说。
除此之外我们点的南瓜包子，里面是糯糯的南瓜丁，吃起来很清甜。
油塌子在我看来就是油润度更高的花卷，但是里面没有葱花，干嚼着吃也是蛮香的。
新疆的奶茶也有甜咸之分，怕接受程度不高，我们就尝了一下甜奶茶。
一大碗端上来，上面会漂着一层带油星的奶皮子，不会很腻，热乎乎喝下去也很舒服。
开帝锐抓饭
在新疆还不能错过的当然就是抓饭！
这家店我是有认真做过功课的，也是开好多年的老店了，而且因为食客众多，直接在老店旁边开了2店，含金量可想而知。
店内的菜品主食居多，也能点烤肉吃。
我和小赟分别点了抓饭和干煸炒面，除此之外还点了肉串。
新疆的抓饭大部分以羊肉为主。
吃过几次之后能看出来他们更爱粒粒分明的米饭，羊肉也是软烂入味的，加了黄萝卜和胡萝卜之后解腻的同时还带一点味甜，就是总感觉米饭还是有一丢丢硬，所以喜欢吃硬米饭的朋友大可以来这边尝尝看！
小赟吃的干煸炒面也很美味，各种香料把握得恰到好处别有风味，再加入蔬菜和羊肉煸炒，油油润润的。而且因为新疆大多数都是粗面，吃起来会更有满足感。
烤肉不必多说，在新疆这么多天就没一家踩雷的。
肥瘦相间，油脂在烤制过程中纷纷排出，大嚼也并不会觉得腻。
园丁烤肉缸子肉
朋友们，来新疆大概就是要做好胖个三五斤的准备，因为这里的肉是真的吃不过来啊。
在新疆，羊肉的进阶吃法不是涮羊肉也不是手抓羊肉，而是其他地区少见的缸子肉。
你可以把它当成是清炖羊肉的迷你版，新鲜大块的羊肉放进老式搪瓷缸里炖着，加上胡萝卜、皮牙子（洋葱）、鹰嘴豆等等，调料只有少许盐，味道鲜甜一点都不膻。
我这次选的是缸子肉配馕的套餐，老板会单独把肉放在小碗里，再另外端上一碗羊汤，馕要掰成小块泡进汤里，这倒是和西安的羊肉泡馍有着异曲同工之妙，只不过羊肉就要用手抓着吃了。
不得不说，这长得像贝果的馕是真扎实，泡进去半块都觉得顶胃了！
啊臻味道
这家新疆米粉店也是连锁店，我去的这家在和田二街上，大家可以一并多逛逛。
从杭州吃到新疆，新疆炒米粉在我心中是有一席之地的。
而在这里一碗20块的价格，更是让我觉得物超所值。
在新疆明显能发现它的机动性更强，很多都能炒在一起，选择恐惧症们可要小心咯！
我点了最寻常的酱香鸡肉米粉，然而只是微辣就有点让人招架不住。
不能吃辣的朋友们可以跟老板商量下，再微微微辣就好。
上桌后碗中装满了实实在在的米粉，炒过的鸡肉片吃起来不柴很嫩。
酸白菜和芹菜混在其中增加风味，当然重头戏辣椒也是让人欲罢不能，嗦上一口，嘴巴里就已经散开浓郁的味道，不能再爱了！
而且我之所以选择啊臻，也是因为她的“左邻右舍”都很能打，既能再点上烧烤过过瘾，还能再去对面买上一杯卡瓦斯～看吧，融入当地就是这么轻而易举！
老地方风味餐厅
这家店主要卖的是各式烤肉，所有食材都被摆在门口的冷藏柜中，新鲜感扑面而来，烤串大叔也很热情，用着并不流利的普通话，为我们做介绍。
新疆的肉串基本都是大串，价格也都不贵。就下图这些量，谁敢相信才花了三十几块！
烤串在新疆想踩雷不容易。
秘制香料烤制出来的肉串散发着诱人香气，建议大家再加一份烤馕搭配着一起吃，更是味道升华。只不过我和摄影师实在太饱就没点那么多。
羊肉大块，裹满辣椒和孜然，撸上一串再配上一口生蒜，真是何以解忧唯有烧烤啊！
除此之外我们还点了新疆版的凉皮，黄面两掺的那种。
猛嗦一大口，冰爽q弹！滑溜溜的口感配上带劲的辣子，这样一碗放在夏天吃简直不要太爽哦！
和田爱乐塔西娜刨冰粽子
新疆人有自己的甜品盛宴，那就是凉粽子。
其实就是在我们常见的白糯米粽子上面浇一层酸奶和果酱，我去的这家是没有外卖的，但是味道绝对是top级别的，所以一定要去店里尝尝。
店里招牌的果酱是无花果酱和杏子果酱。
这次我们只吃了杏子口味的，但也是一口惊艳！酸酸甜甜冰冰凉凉，口感特别丰富，吃完之后简直快活似神仙！
除此之外，酸奶刨冰味道也很浓郁，和新疆的夏天简直就是绝配。
燕子咖啡
这次来乌鲁木齐还有一个惊喜，那就是这座城市的咖啡含量也太高了吧！
不能说像上海密集度那么高，但至少好咖啡是根本不愁找。
这次我去的燕子咖啡，门头不起眼，背后就是居民区，但里面的布置确是相当有格调。整体环境宽敞明亮又舒适，逛累了来坐坐是再合适不过。
店老板也是有两把刷子的，点单时不仅会细心推荐，咖啡端上来后还会认真介绍。
只要你感兴趣，从豆子风味、怎么喝出好，到他们为啥选这种豆子、怎么冲出来的……都能给你讲得明明白白。
我点了一杯维也纳咖啡。
它起源于奥地利，是18世纪维也纳马车夫最喜爱的外带咖啡，主要构成是：浓厚的鲜奶油+甜甜的巧克力糖浆+浓缩咖啡，因此有“甜品咖啡”的别称。
第1口先吃奶油，第2口才是咖啡，甜甜的奶油融合苦涩的意式咖啡，增添了层次感。
饮至过半再搅拌混合，就能有“一豆两喝”的体验。
小赟的澳白也不错，味道很正，拉花也精致，出品不俗的。
红茶巴斯克我也很爱，举双手推荐大家试试。
羊奶做的巴斯克，表面布满均匀的褐色“豹纹斑”，经过3次烤制，表面充分脱水形成脆壳，毫无粉感、湿润无比。红茶和酸奶的加入也稀释了巴斯克的甜腻。
毫不夸张，它大概能成为我的“人生巴斯克”之一了吧。
那么写到这里，新疆的美食攻略就到此结束啦。
但是我介绍的这些，也不过是新疆万千美食中的一点点，剩下的就等待大家补充啦～我们评论区见！
/乌鲁木齐美食/
牙甫泉拌面奶茶
地址：天山区青海寺巷20号
开帝锐抓饭
地址：沙依巴克区和田街33号
园丁烤肉缸子肉
地址：天山区和平南路294号
啊臻味道
地址：沙依巴克区吐鲁番路66号
老地方风味餐厅
地址：沙依巴克区公园北街乌鲁木齐第五中学旁
和田爱乐塔西娜刨冰粽子
地址：天山区药王庙巷33号
燕子咖啡
地址：天山区幸福路北巷百信幸福苑一期西北门
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