“嘛掉！”

7月以来，这句方言突然在各大短视频平台火了。

配合这句方言一同出现的镜头，则通常是焦香的烤鱼、滋啦作响的烤串、畅饮的啤酒。连通着中干河和老通扬运河的三水之环，更是在夜色中流光溢彩。

可谓万种水乡风情，撞碎在一座苏中小城的夏夜晚风之中。

而这里，正是坐拥溱湖湿地公园、溱潼古镇和古罗塘旅游文化景区等众多热门景点的江苏泰州姜堰区。以上画面，则出自姜堰区举办的2025美食嘉年华活动“姜湖宴之堰上盛夏”。

姜堰区举办的2025美食嘉年华活动“姜湖宴之堰上盛夏”

按理说，暑假期间，各地文旅相应做一些活动，尚属常规。但姜堰的特别之处在于，“姜湖宴”真正做到了“政府搭台、市场唱戏”，实现“零政府财政投入”，第一个月就带动直接营业额超110万元，截至目前已超过150万元，还在网络引发一众“自来水”好评。

“零投入”撬动百万市场，姜堰做对了什么？答案令人好奇。南风窗与姜堰区深入聊了聊，找到了一些独特秘诀。

但在探索这个问题之前，这件事最让人刮目相看的，还有一点，那就是一个大众印象的颠覆——几年前，“苏超”还未面世之时，互联网曾出现过一番大争论，议题是：“江苏没有夜生活。”

彼时，很多人疑惑，经济发达的包邮区，离魔都上海最近的邻居，为何一到夜里，就变得静谧？有人条分缕析，认为江苏富得过于均衡，城乡收入差距小，因此以城区娱乐消费为主的夜经济反而在江苏行不通。

但今年显然不一样了，第一个引爆网络的大型赛事活动，就是出自江苏的“苏超”。一瞬间，江苏人仿佛打通了任督二脉。把经年累积的“恩怨”直接摆到台面上，进行“十三太保”大PK，这反而让江苏的消费文化得到了全方位的升级。就这样，夜江苏，悄悄来了。

姜堰的“姜湖宴”伊始，也是为了承接“苏超”的“流量”。但另一方面，姜堰本身就是旅游潜力股，每年清明的溱潼会船都会吸引全球友人齐聚喜鹊湖畔。这次更是顺应天时、地利、人和，在灵感的巧妙点拨、政府的及时响应、市场的热烈参与之下，“出圈”也就不意外了。

姜堰这座“宝藏小城”，终于在更多季节，被更多人看见。

必须接住这波流量

江苏今年很热，不止是气温意义上的。

根据7月30日发布的最新数据，“苏超”前六轮，为江苏的旅游、出行、餐饮、住宿、体育五个场景，合计实现服务营收379.6亿元，同比增长42.7%。

在这场消费盛宴中，以“南京盐水鸭”“泰州早茶”为代表的地区美食，冲向搜索量高位。

事实上，江苏的美食一直久负盛名。但像这样，集中、协同地形成规模效应，在公众视野中引发广泛关注。可以实在的说，自乾隆下江南以来，类似的机会并不多。然而，在近几年文旅热的地域角逐之中，美食往往都是最为关键的吸引力因素。

因此，有了这天赐良机，江苏的13个地级市，当然卯足了劲推广。而姜堰虽然只是泰州的市辖区，也很好地抓住了这一机会，成为这股消费热潮的生动缩影。

当然，姜堰的美味，其实早就不算冷知识了。

立秋已过，中秋就不远了，又是吃蟹的季节。很多人都知道江苏的蟹好，尤其是阳澄湖。但只有老饕才知道，“南闸北簖”，阳澄湖的大闸蟹固然鲜美，若是没有尝过姜堰溱湖的簖蟹，也是人生一大憾事。

溱湖簖蟹

簖蟹膏黄饱满、肉质鲜甜，是极具姜堰特色的时令珍馐。除此以外，娄庄烤鱼、梁徐牛肉、大伦羊肉、三水菌菇、淤溪香藕......仅是罗列菜单，便足以令人食指大动。

早在“苏超”火热之初，姜堰就在筹划怎么接住这波“大流量”。他们注意到，江苏“十三太保”的名号，是这次“苏超”最出圈的元素。而特别凑巧的是，姜堰也正好有十三个镇街，十三个镇街又各有自己的招牌美食。

因此，姜堰决定提供一个平台，大家聚在一起看球赛，看完球赛了，没过瘾，自己也可以PK，把姜堰自己的“十三太保”，聚集在一个“姜湖宴”里，比学赶超。

结果，“姜湖宴”“一呼百应”，效果出乎意料，线下一度出现抢不到座位的火热场景，线上直播互动超2千万人次。

“姜湖宴”举办期间，溱湖湾旅游度假区的接待量同比增长36.7%，“姜味食足”农产品区域公用品牌系列农副产品销售额7月份当月环比增长达123%。

烧烤摊位老板钱存会告诉南风窗，活动带来的销量很可观，与平时相比最起码增长了三四倍。他发现，虽然消费者大部分都是姜堰周边的，但也有很多扬州、南通的市民，通过刷短视频，专程过来体验。

而且，十三个镇街的美食PK，让大家都信心满满，跃跃欲试，全方位展示推介各自的美食文化、人文风情、特色产业。“太热闹了！”钱存会难掩兴奋。

一环扣一环之下，姜堰本打算将“姜湖宴”作为暑期特别活动，在8月8日就鸣金收官，没想到，越临近计划结束日期，人气就越持续高涨。

姜堰当即作出决定，继续举办。“什么时候画句号，应该是我们的消费者、我们的游客，来说了算。”

“姜湖宴”是怎么诞生的？

“姜湖宴”这样的好点子，到底是怎么诞生的？

据了解，姜堰一直在打造“活力姜堰”的品牌。然而，如何真正点燃城市活力，尤其是吸引年轻人，并非易事。

随着“苏超”把开赛时间从下午调整为晚上，一个很好的夜经济窗口也出现了。

现在出圈的“姜湖宴”核心举办地，滨河风光带“三水之环”景观桥东北角，其实本来只是城投公司的一个闲置地块，“不太显眼”。姜堰本想在这里打造“青年之家”，为年轻人创造一个消费、运动的新场景，但年轻人到底会不会喜欢？大刀阔斧地建设完了，后续生命力会不会不足？

“姜湖宴”核心举办地，位于滨河风光带“三水之环”景观桥东北角

为了避免成为昙花一现的“面子工程”，姜堰决定，要用市场化的思维去探索，将运营前置，先举办一些主题鲜明、互动性强的特色活动，来进行精准的市场调研和运营的预演。

主办方在开创意会的时候，有人提了这么一句话——“嘛掉！”，气氛瞬间就燃了。在苏中方言里，“嘛掉”是干杯的意思，还可以衍生为“战胜”“赢”。

这句话极具感染力，完美契合了看球赛的热烈氛围、夜市集市的欢聚场景，还有这一股拼搏向上的精神，与“活力姜堰”的品牌内核高度一致。

在苏中方言里，“嘛掉”是干杯的意思，还可以衍生为“战胜”“赢”

一个将地方文化、体育激情与夜市经济相结合的“姜湖宴”概念，就此破茧而出。

创意有了，效果如何？在“苏超”泰州队与宿迁队比赛的前夜，泰州“凤凰城”球迷会受邀来到“姜湖宴”现场。球迷们在此聚餐畅饮、为球队呐喊助威，还有专属RAP，“嘛掉”之声此起彼伏。

这个夜晚，闲置的空地，直接变成了激情澎湃的“第二现场”，让决策者们看到了年轻人聚集、消费的旺盛活力与巨大潜力，为持续打造的“活力姜堰”注入了新动能。

值得一提的是，在这个过程中，姜堰也非常“拎得清”，要激发市场活力，光靠政府“喊破喉咙”是没用的，还得靠市场的良性循环。

在这次“姜湖宴”里，政府只负责“搭台”。核心是营造安全、有序、有吸引力的整体环境，通过完善基础设施、优化管理服务、强化宣传推广，降低市场参与门槛和经营风险。

而市场主体负责“唱戏”。项目的核心运营环节，包括摊位租赁招商、特色活动组织、餐饮服务提供、现场精细管理等，完全交由专业的市场主体独立承担并进行投资运营。

虽然政府不参与具体的市场流通环节，但通过政府的集中化组织，也将原本分散、难以统计的“舌尖经济”，精准汇入了同一个数据库，实现数据统揽。联动农业、文化、体育、旅游、商贸五个领域，把聚集起来的人气，发挥到了最大化的效果。连公安的反诈宣传，也巧妙地和现场融合了进去。

“苏超”用一张球票，点燃了一个省份。而姜堰，用一场“姜湖宴”，展现出了一座“宝藏小城”的精华。

姜堰，四季都好看

一个好的流量节点难求，最终要实现长足的发展，还得要靠可持续的内生实力迸发。

当南风窗问及，“苏超”结束了怎么办？姜堰区表示：“源于‘苏超’，但不能终于‘苏超’。”要让“姜湖宴”的热度超越赛事周期，姜堰深知，必须持续注入新活力。

其实，早在今年3月，“苏超”还没成为大爆款之时，姜堰就已经发布了《姜堰区关于促进旅游业高质量发展的若干政策措施》2.0版。这份措施的核心，正是系统性地规划如何将旅游热度贯穿四季，构建完整的、全年无休的旅游体验链。

多种多样的金点子，也在持续迸发中。

比如，姜堰打算将目光投向本地市井，发掘自带流量和故事的美食推荐官。娄庄的烤鱼摊主老曾、梁徐的牛肉摊“花姐”，都很有人气，正是姜堰自己的“民星”。

姜堰还计划引入一些更新潮的玩法，比如NPC互动打卡点，推出类似“银票”“代币”的游戏化消费券系统，探索跳蚤市场、微诊所、露天电影。

通过这样一些系统性的玩法塑造，姜堰将被整体搭建为一个大型的、充满互动乐趣和烟火气的沉浸式生活场景，让游客深度体验当地文化魅力。

除此之外，姜堰区政府虽然是负责搭台，但也没有缺席。“月光政务”也将进驻市集，解决市民“上班时间无法办事”的痛点。

近几年来，在姜堰的旅游数据之中，来自中西部的游客数量在增长，他们是被姜堰独特的水乡文化所吸引来的。因此，水韵姜堰的特色，也要持续坚持和优化。

当然，长三角仍然是最重要的客群来源，自驾游姜堰，也成为了该区域的风潮。今年3月的上海推介会上，现场制作的明前螺蛳、鱼圆引发排队热潮，组织者连夜赶回姜堰加运原材料，也有力证明了姜堰美食在上海市场的强大号召力。

未来，姜堰还计划推出银发康养、亲子研学等一系列新的定制产品。“我们在不同季节打造不同体验。”姜堰区表示，“春看会船、夏日戏水、秋品美味、冬寻年味。”

今年以来，从历史悠久的溱潼会船，点亮春光，到创新好玩的“姜湖宴”，激活夏夜。其实细看下来，姜堰的秘诀很简单：那就是，让人成为真正的主角。

8月，姜堰的阿派朗创造力乐园也将开园了，活力持续迸发，亮点月月更新。

春天和夏天都如此精彩，秋天的丰饶，就在眼下。

你，确定不去姜堰看看吗？

作者 | 张来

统筹 | 文芳

视觉 | 顾芗