德州文旅“一红一喜” 树爆款，美食竞赛育动能

德州市精品旅游促进会第一届第七次理事会议召开在即，全市文旅产业发展的 “新打法”“新成果” 引发关注。近日，记者专访市旅促会工作人员，围绕 “精品文旅产品爆款项目打造”“精品德州宴品牌建设”“旅游餐饮美食竞赛开展” 三大核心工作展开深入交流，了解到市旅促会以 “文脉为魂、美食为品” 为核心，重点打造 “一红一喜” 两大爆款品牌，同时通过系列活动为德州文旅产业注入强劲活力。

为推动德州精品旅游产品形成标志性品牌，进一步树立 “德州美食之都” 的良好形象，市旅促会创新工作思路，从众多美食及服务产品中筛选出 “一红一喜” 两大品牌，全力将其打造成代表德州旅游美食产业的 “拳头产品”。

“一红”，即 2024 年成功入选山东省非物质文化遗产名录的 “耆红 1765 古法葡萄酒”。据介绍，该葡萄酒由德州奥德曼葡萄酒庄耗时 20 年精心酿造，是中国首款加烈葡萄酒。在研发过程中，酒庄深度挖掘德州地域文化中与红酒酿造相关的元素，将传统底蕴与现代红酒酿造技艺相融合，最终打造出兼具 “中国口味、中国风格、中国典范” 的高端红酒品牌。凭借卓越品质，“耆红 1765 古法葡萄酒” 屡获国际国内大奖：不仅在第七届中国国际精品葡萄酒及烈酒挑战赛中斩获金奖，还于 2022 年拿下国际葡萄酒（中国）大奖赛 IWGC 金奖，2023 年更荣获中国酒行业协会最高荣誉 “青酌奖”，成为德州文旅产品走向全国、接轨国际的重要载体。​

为进一步释放 “耆红” 葡萄酒的发展潜力，市旅促会专门策划实施 “德州奥德曼耆红 1765 古法葡萄酒全国巡回推介活动”。期间，促进会组建专业精英团队，从市场布局、品牌推广等多维度为企业提供指导，助力其开启全国巡回展示之旅，并先后组织多场高端品鉴会、专家论坛等活动。2024 年 12 月，市旅促会在济南举办专题新闻发布会，邀请著名红酒专家、文旅专家、营销专家共同参与，深度解读 “耆红” 葡萄酒的文化内涵，为其打造爆款品牌出谋划策，掀起一场关于品牌发展的 “专家智慧风暴”。​

“一喜” 则聚焦当前文化旅游消费中的热门领域 —— 中国喜宴产业品牌。为推动喜宴产业高质量发展，市旅促会与中国食文化研究会展开全面合作，在德州成功举办中国（山东）首届 “喜宴” 产业发展大会，在全国范围内掀起 “发展喜宴产业、共创美好生活” 的热潮。此次大会由德州市映像德州婚宴主题餐厅冠名承办，吸引全国 200 多家餐饮企业参与：部分企业现场发布 “喜宴” 主题款式，部分企业展示喜宴绿色食材，集中呈现中国喜宴产业的最新发展成果。同时，市旅促会与中国食文化研究会还组织全国美食专家齐聚德州，围绕 “开发符合中国国情、兼具世界影响力的餐饮产品”“弘扬中国优秀传统民俗文化”“助力经济社会高质量发展” 等议题展开深入研讨，为喜宴产业发展凝聚智慧力量。

作为拉动德州文旅消费的重要抓手，“精品德州宴” 美食品牌建设始终是市旅促会的核心工作之一。工作人员介绍，“精品德州宴” 并非简单的菜品组合，而是以本土 “德州味” 食材为基础，依托传统烹饪技艺精心烹制，承载德州深厚地域文化、彰显地方特色且具备强大市场生命力的美食品系。为保障品牌品质，市旅促会组建由专家学者、资深大厨组成的专业团队，经过多轮研讨制定 “精品德州宴” 规范标准，并邀请行业大师现场演示标准工艺流程，同时通过声像、图文等形式将烹制技艺与菜品呈现标准化，为德州美食树立行业标杆。更重要的是，“精品德州宴” 还搭建起 “农业 + 旅游 + 餐饮” 的融合桥梁 —— 通过品牌推广，拉动 “德州味” 区域品牌农产品向规模化、品牌化发展，构建 “从田间地头到餐桌舌尖” 的完整产业链，助力德州农业产业化与精品旅游产业深度融合。目前，“精品德州宴” 已涵盖经典鲁菜、特色小吃、面食糕点等几大类上百个品系，德州扒鸡、圣喜酱牛肉、保店驴肉等经典美食均在其列。自项目推进以来，全市 12 个县市区 300 多家餐饮单位积极响应，申报作品超 2000 件，经 “自行推荐、专家评估、公开展示” 等环节筛选，首批 130 多道菜品成功入选 “精品德州宴” 名录。其中，宁津县 50 多家单位申报 200 多件作品，平原县桃园宾馆创新研发的 “鸽子宴”“三国宴” 成为品牌建设的典型案例，全市已形成 “关注美食、参与评鉴、创新品牌” 的良好氛围。​

“旅游餐饮美食竞赛是培育行业人才、激发创新活力的重要平台，也是推动德州美食文化传承发展的关键举措。” 工作人员表示，近年来市旅促会高度重视以赛事赋能行业发展。2022 年，全市 “技能兴德” 旅游餐饮竞赛成功举办，共评选出七大类 200 多个奖项，“十大名师”“十大名厨”“十大名店” 的诞生，不仅提升了从业者的职业荣誉感，更为行业树立了技术与服务的标杆。此外，2025 年 1 月举办的 “精品德州宴” 入选项目评定暨 “德州味” 年货订货会，也成为行业交流的重要契机。活动吸引省精品旅游促进会会长杜文彬、德州市委副书记刘泮英等领导出席指导，20 余名德州市首席技师集体登台发出倡议，号召全市旅游餐饮界同仁携手推动德州美食发展，为精品旅游产业发展注入强劲动力。​

随着德州市精品旅游促进会第一届第七次理事会议临近，德州文旅产业也将进入新的发展阶段。工作人员透露，下一步促进会将继续以 “精品化” 为核心方向，一方面持续打磨 “一红一喜” 爆款品牌，推动其成为具有全国影响力的德州文旅符号；另一方面不断完善 “精品德州宴” 品牌体系，同时常态化开展旅游餐饮美食竞赛，以重点项目撬动整个行业升级，实现 “小餐饮” 向 “大产业” 的转型。如今，德州文旅正沿着 “爆款项目引领、美食品牌支撑、赛事活动纽带” 的路径稳步前行，一条具有地域辨识度的文旅品牌建设新路径，正从规划逐步变为现实，为全市文旅消费升级提供坚实支撑。