行摄越南，从南到北（14）——制香工艺&竹编鱼笼&豆酱加工坊

8月14日，早餐后前往河内市应和县广富桥社制香厂拍摄越南传统制香工艺。该制香厂有着悠久的历史和独特的文化特色，迄今已有100多年历史。

制香原料丰富，包括草果、松香、桂枝、丁香、八角等普通香料，以及名贵的沉香等。这些原料被分类研磨成粉，再用独有的秘制配方进行混合，制出各种香味和颜色的香料。

其工艺程序比较复杂，首先将竹子用机器分割成细小的篾条，制作成香棒，然后把香棒放进染色池用天然颜料染上颜色，倒放着晾晒。待香棒干燥后，将调制好的香料在香棒上厚厚地涂抹一层，经过几天时间的曝晒，再自然风干，制香才算完成。

广富桥社制作的香色彩多样，有朱红、明黄、靛蓝、翠绿等，村民们还会将香束精心拼成巨型花朵图案、整齐几何阵列等，具有很强的视觉冲击力。

之后，我们前往位于河内周边的兴安省仙吕县首士村（Thu Sy Village）拍摄竹编鱼笼工艺。该村距离河内市约60公里，已有近200年的鱼笼编织历史，目前，村里有近500名工匠仍在传承这一传统技艺。

随着现代捕鱼方式的普及，传统鱼笼已不再是渔民捕鱼的主要工具，其用途逐渐从实用渔具转变为装饰品和工艺美术品。作为越南传统文化的一部分，鱼笼编织技术承载着浓厚的乡村文化气息，其制作过程和成品都具有一定的文化和艺术价值。

午餐后，我们前往位于河内附近的兴安省美豪县安仁乡班村，拍摄越南传统手工豆酱制作技术。这个村子距离河内市约25公里，豆酱制作工艺历史悠久，村民们至今仍保留着传统的制作方法。

19世纪末，班村就已经因生产豆酱而声名远扬。传统工艺的程序都经过选豆、浸泡、蒸煮、制曲、发酵等多个步骤。

在越南，豆酱制作技艺不仅是一种烹饪技术，更是越南传统文化的重要组成部分，承载着当地人民的生活方式和文化记忆。

以下是一些随拍的图片。