天府新区「村咖指南」

一场突如其来的暴雨带来些许凉意，但没有阻挡我们进村探咖的脚步。这次，我们去了天府新区。天府新区地域广大，横跨多个行政区，比如双流、龙泉驿、新津、简阳等。我们向南探索，发现这些村咖有以下特点。

第一，大部分村咖沿城市主干道（如天府大道、梓州大道）分布。交通较为便利。沿天府大道一路开下去，都不用拐弯，看到人少车少，山清水秀的地方，目的地就快到了。即使山间小路，也很美很通畅。

第二，大部分村咖都是新开，确切说，还处于试营业阶段。这就有点意思了。村咖在某些地方有“泛滥”之势了，难道它的风才吹到天府新区？或许这里确有旺盛的需求？网上甚至出现一门生意：物色天府新区的农家小院。几千到一两万元一年，就可以租一个“梦中情院”。

那么，就随我们去天府新区坐一坐，喝一杯吧。

·点击查看我们过去的村咖

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第一站

适禾里

天府新区籍田街道清华村一组公交站附近

从天府大南四段拐进成仁路，不到十分钟，眼前就出现一大片稻田，结满了沉甸甸的穗子。稻田上，是正在修建的成眉城际轨道高架线。稻田间，有一个巨大风车。穿过400米田间小路，就到了适禾里。田间小路仅容一辆车通过，技术不好的朋友，可以把车停在路边的村道上（亲见一辆奔驰车的底盘被刮出火花）。

适禾里是一栋两层小院，外加东西两片披厦。小院大门正对绿油油的稻田，风景绝佳。门口还有一个贴心的“停狗位”。一进门，老板惠姐就招呼：“不好意思，今天客满了，接待不了。”果然，院子、大厅、包间，都坐满了人。有人在聊着11月的土耳其旅行计划，有人安静地喝咖啡，有人在拍照。

我们问，是被包场了吗？惠姐说不是，就是客满了，因为想给客人舒适一点的体验，所以决定不再接待。适禾里的最大接待量为70人左右。这个下午，不断有人前来，都被婉拒。

小院最大的特色，是门前那一片稻田。蓝天、白云、风车、稻田、乡间小路，真的很出片。过段时间，稻子黄了，又是另一番金灿灿的景象。突然很好奇，为什么水稻还没有收割？我记得很清楚，小时候在老家，打谷机一响，暑假生活就结束了。

于是查了一下：成都平原水稻通常一年两熟。第一季在4月插秧，7-8月收割；第二季紧接着在8月种植，10-11月收获。这种双季稻模式，充分利用了温暖湿润的气候条件，使土地产出最大化。看着眼前景象，突然想到一个词：禾下乘凉。

适禾里今年8月底才开业，不到一个月，人气这么旺，形势可喜。惠姐说，因为最近天气好，生意也好起来。她忙得不可开交，有点抱歉，有点紧张。我想，可能是担心小院接不住巨大的流量。造势只是第一步，后续如何运营，如何良性循环，是一个更具挑战性的课题。

第二站

野炉子

天府新区籍田街道翠湖梨乡石庙村

由于适禾里无法接待，我们只好驱车到几公里外的野炉子。店址位于天府大道东侧，小路蜿蜒几分钟就到了。这个院子更原生态。老板说，这条路只有他们一户，车子可以开进来，而且有停车场。他们自己也住这里，所以不太商业化，比较随性，“想怎么弄就怎么弄”。

老板很热情，给我们推荐最舒服的座椅，还问我们想不想尝一下窑烤面包，“20分钟前出炉的”。口味有抹茶杏子、夏威夷坚果、坚果奶酪味、蘑菇培根、焦糖太妃海盐等，可甜可咸，或硬或软。

·窑烤面包

面包师（也是小院合伙人之一），是一位年轻的小伙子，他已经烤了10年面包。接受大家夸奖的同时，他谦虚地说：“没办法，读书不得行啊，哈哈。”不过烤面包是个技术活，很吃经验。他给我们看一盘烤糊的面包，像炭一样黑。“因为窑炉的火力没有电炉那么均匀，每批都有一些报废的。”

小院是一座两层小楼，一楼的客厅、前院、后院连通，坐在廊下，穿堂风吹来，不需要空调，也身心舒坦。院外虽然没有稻田，但有竹林，也是一种风景。二楼是一个小包间，有一架书，可以做一些聚会接待，也可以看书、拍照。

“我们花了很长时间挑这些中古家具，但一些软装还要再调整。像这个屋顶，看着是瓦，其实做了7层，瓦下面是水泥，水泥下面有防水的丙纶，还有松木板，下面又刷了几层漆，它才不掉灰。”

小院外面是一块菜地。老板指着远处的一排桉树说，一直到那里，都是我们的。过几天，他们会把菜地翻一下，种一些菜，再养一些鸡鸭。这种院子，如果离了人，草就会疯长。所以需要人扎根在这里，每天干点活。除了蔬菜，院里秋天有梨、桃子、核桃，冬天有橘子和柚子。

野炉子开业两个月，一直在测试面包，也在不断调整业态，看如何能让客人玩得比较舒服。看着客人一周比一周多，他们又把隔壁一栋闲置房子拿下来，准备和现有的院落打通，再在门口栽一些芭蕉，做一个隔离。“大概国庆前后会弄出来。”

“说明成都人还是挺喜欢来这种地方玩。”

“真的很喜欢。我们没花一分钱去做宣传，但客人就是有很多。麓湖、华阳那边的客人，开车过来很方便，也没有红绿灯。”

“房东知不知道房子被打造成这个样子了？”

“房东进城了。子女在城里买了房，因为要带孙子，都搬到城里住了。”

参观完，点一杯咖啡坐下。这时，老板摘了几个核桃，剥开让大家尝。第一次吃新鲜的湿核桃，口感不错。院里还晒了干海椒、土花生、四季豆米米，颇有生活气。老板说，花生是地里种的，随便吃。

这个下午，坐在野炉子的小院里，一杯咖啡，配窑烤面包、核桃和花生，丰富又惬意。落日入森林，竹影婆娑；一只猫跳到客人身，顺势钻进了怀里，一点都不怕生。

第三站

乌托邦小院

天府新区煎茶街道老龙村

到乌托邦小院有两条路，从天府大道或梓州大道都可以进村。我们走的梓州大道。从梓州大道一直往南，过了科学城，路上的车越来越少。突然有一种抽离感，像是电影里的情节——从喧嚣都市空降到了无人梦境。

这梦境就是乌托邦小院，名字取得还挺合调性。小院最大的设计语言是土胚墙。经过加固加高刷新的黄色土胚墙非常显眼。这是老板刻意为之的。实际上，最难的就是这一点：既要保持原貌，又要用现在的审美改造，还要让人舒服。

“我们当时给设计师讲，我们现在回到村里了，就不想要钢筋混凝土。要全木质、小青瓦，要全是绿色和花，能跟室外互动。这样才能跟城市咖啡店有反差。”这样一来，审美倒是重建了，但房子几乎没有了封闭空间。冬天怎么办？“冬天就烤火嘛。夏天七八月的时候，是纯纯的淡季，都关门了。”看来老板已经做好了预案。

小院也是刚开业不久。村民的房子，租金2万块钱一年，租期20年。他们有一个小红书账号“乌托邦小院”，记录了花40个W改造一座小院的过程。老板全职经营这个院子，同时还在清华大学读EME（工程管理硕士）在职研究生。前一天，院子里刚举行了学术活动，房檐上还挂着“清华大学EME成都论文研讨会”的横幅。

刚坐下，老板就给你点好蚊香，电扇吹着，并不觉得热。一份生椰拿铁套餐（随机配两种水果、两样小吃）58元。这天是工作日，居然客人不少。不断有人来现场参观、咨询场地预定。老板回复：有农家菜，也有烤肉，人均118元。一只3个月大的狗也叫“老板”，非常粘人，它会主动跟你握手。

邻桌是一个中年男人，一言不发坐了一下午。我开始想象他的背景：或许是科学城做宇宙线研究的科学家，正被某个难题卡出了，决定来山里坐一坐，理一下思路，说不定回去就有惊天大发现。朋友说，老式科幻小说的套路，有点土。好吧，不过真没想到，这里居然人气不错。

关于选址，老板说，当时选这个位置是经过综合考虑的。“既然进村了，就不想卷了，想有一个放松的环境，相信很多人跟我们有类似想法。”之前选址时，有一个天府大道边的院子，各方面都好，但在院子能听到天府大道上的车声，觉有点煞风景，就放弃了。很多人问，为啥不搞麻将桌，这个环境做了麻将桌就变味了。

老板知道，这种院子是做周末生意。“其实光卖咖啡，很难回本。外面9.9元一杯咖啡，别人为什么要来这喝一杯几十块的咖啡？”

“那靠什么呢？”

“还是得有其他业态。我们今后想做一些文化活动，比如跟很多社群联动，嫁接不同主题的社群活动过来，手工、扎染、自行车骑行、学术交流等。”目前，村上有几间民宿。现在，他们正鼓励村民做民宿，跟他们一起把周围带动起来。“也算是一个乡村振兴的项目。”

·图据©天府发布

老板进了这个行业之后，发现“院子”确实挺多的。“很多人是纯纯模仿跟风，一股新鲜劲儿过了之后，大家就不想去了。”他不想做这个跟风者。

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编辑丨Rain

未标注图源丨黄油DT

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