要问我国哪个省最能“产水果”，估计很多人会猜山东、广东、广西……
为啥呢？两广地区水热条件好，水果种类自然多；山东、河南人口多、平原多，种植面积大。
说的都对。但别忘了还有“隐藏大佬”陕西省。
根据2023年、2024年相关数据，陕西的水果产量位居全国第四名，仅次于广西、山东、河南。
众所周知，陕西，看起来就像是“三个省”——南北狭长，跨越了中温带、暖温带、亚热带三大温度带。
复杂的气候，多样的地形，塑造了陕西这个汇集南北的“水果大店”。
因此，陕西水果不只是舌尖的甜，更是黄土高原的风，秦岭深处的雨，关中平原的日照凝成的产物……
01 陕南也是陕西，樱桃、柑橘、枇杷……
当你来到秦岭南麓，满眼是青翠、湿润与富饶时，才发现这里也属于陕西。
在陕南安康，长江第一大支流汉江自西向东穿城而过，在其全境织成一张宛若植物叶脉一般的水网格局。
正如苏州太湖上的东、西二山，在安康最大的湖泊——瀛湖周边也产茶叶、种蚕桑、长枇杷。
每年初夏小满时节，枇杷的清甜就挂满了初夏的瀛湖，也挂满了安康的两山一川。
安康枇杷
江南多产丝绸，安康也不例外。
陕南多山地，这里是古代丝绸之路的源头之一，早从西汉时期便是丝绸的重要产地和外贸出口基地，到了明清时期更是大兴种桑养蚕，至今已经是陕西省乃至西北地区最大的桑蚕产区。
每年夏季，红果、白玉王、白珍珠……在安康石泉县池河镇，占地250亩的桑树园里，10多个品种的桑葚迎来采摘季。
桑葚种植园
与安康自然环境类似，其东西两侧的商洛和汉中，同样水汽丰富。
位于秦岭之南、毗邻四川盆地的汉中城固，有汉江滋润，地势北高南低，加上土层深厚，气候温和，这里生长的柑橘细腻甘甜。
10月底，陕西汉中，城固的橘园硕果飘香。
汉中樱桃
02关中水果盛世，猕猴桃、软桃、冬枣、石榴、柿子……
向北翻过秦岭后，来到有“百里秦川”之称的关中平原。
关中坐拥整个西北最发达的渭河水系，西安、宝鸡、渭南等城市处于秦岭北麓，土壤腐殖质丰富，沙质壤土土质松散，通透性强，非常适宜于猕猴桃生长。
渭河流域图
再加之充足的日照时间以及优越的生态条件，让这里生长的猕猴桃、软桃汁水香甜丰沛、质地柔软绵密。
陕西咸阳夏梦水蜜桃
早在宋朝的《本草衍义》就记述有“猕猴桃，今永兴军（在今陕西）南山甚多”。到如今2023年陕西猕猴桃种植面积101万亩、产量146万吨，其产量约占世界的五分之一、中国的三分之一。
9月，太白山脚下的猕猴桃喜获丰收
宝鸡市眉县位于巍峨秦岭的主峰太白山下，这里的猕猴桃长在海拔500m+的平原沃土、喝着太白山流下的纯净水源、晒着年均2000小时的阳光浴......
作为猕猴桃中的新贵，翠香猕猴桃果肉翠绿，口感香甜，满满的猕猴桃香，味道是草莓、香蕉、凤梨三者的混合。轻轻撕下褐色轻薄的外皮，果肉色如翡翠，甜似蜜，让人看着就已经不停地流口水了~
要说陕西关中地区的水果大战，还少不了冬枣、石榴等水果的甜蜜爆击。
临潼石榴
在渭南市大荔县，这里是关中平原东部最开阔的地带之一，地势十分低平。
这里虽有黄河流经，但三分之二的土地都是黄河滩的盐碱地。当地利用特有的盐碱地培育出了具有“脆、甜、早”特色的大荔冬枣。
大荔县冬枣种植大棚
大荔县冰糖枣
再加上户县葡萄、铜川樱桃、宜君老核桃、阎良甜瓜、富平柿子等代表性水果，可以说陕西人的嘴是真的甜。
阎良甜瓜
陕西富平县是中国柿子之乡，具有500多年的柿子种植历史。得益于当地得天独厚的自然环境，柿子品质高、营养丰富，在国内外享有盛名
作为“世界四大坚果”之一的核桃，在陕西的种植面积和产量稳居全国前三。
在吃核桃这件事上，西安人相当有话语权。
核桃外面那层青绿色的外壳，学名叫青皮，里面主要有一种多酚类物质叫鞣酸，当它遇到空气里的氧气时会被氧化，生成深色的氧化物。
建议你剥核桃时最好戴一双手套，否则手上的“原生态的黑色染料”短时间内很难被清洗掉。
03陕北不只是黄土高原，苹果、红枣、西瓜...
陕北高原属于北半球典型的干旱半干旱自然气候，这里山高沟深，雨水较少，终年日照充足，季节分明。
这种气候特点使得高原上的瓜桃李果特别醇厚香甜。
陕西洛川苹果
陕西在2018年就生产出1009万吨的苹果，产量占据了全国的四分之一。
要说猕猴桃染绿了关中，那么陕北则是大红苹果染红一片。
洛川县所在的黄土高原，是全球唯一符合苹果最佳优生区7项气象指标的地区。
陕北的各种瓜果大多数是旱地生长，吸食自然雨露精华，香味醇厚、脆甜爽口，是高原上的人们十分喜欢的食物。
在这些瓜类中，西瓜是第一位。
在旱地生长的还有红枣，它可是陕北高原上最有代表性的水果了。只要进入夏天，陕北高原所有农家农户，门前、街畔、房前屋后、坡身低下，满山二坬都是枣树。
红枣还是陕北人做黄米馍馍、炉果馅的好原料。
由于红枣肉厚甘甜，在缺少食品的陕北，人们把晒干的红枣煮熟去核后，用红枣泥做馅，蒸黄米馍馍、炉果馅，其甘甜爽口深受人们喜爱。
陕北黄馍馍
从渭北黄土高原到秦巴山区，南北跨越8个纬度；从内陆沙地西瓜到温带苹果、猕猴桃，再到亚热带柑橘。
这里是陕西，一个多样又低调的水果大省。
（来源：中国国家地理，部分改动）
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