在东坡区复兴镇，一处占地30亩的苏式园林正紧锣密鼓地进行最后的园林绿化收尾，预计10月底正式开业。近日，记者走进东坡院子，亭台楼阁错落有致，一池三山的水系与百年荔枝树相映成趣，空气中隐约嗅到东坡美食的醇香。
“我们最早只是想建一个配套的食材加工和配送中心，为自己的京川餐饮公司做保障。”四川锦苑京川餐饮管理有限责任公司董事长宋世龙告诉记者，“从豆瓣、泡菜到酱油、醋，这些基础原材料都是我们自己做，就是为了保证品质。”
这份对食材本味的执着，是东坡院子自创立之初深植于心的理念。为确保各门店菜品口味统一，企业早年便购置土地自建原料制作场地，专注于豆瓣、泡菜、腊肉等核心食材的生产及部分蔬菜种植，并完善了配送中心功能，实现了食材来源可追溯，全方位保障食品安全。
转型
从供应链到消费端
2022年，随着国家乡村振兴战略的深入推进，以及区委、区政府对打造消费新场景、推动就业的号召，宋世龙的团队开始重新审视这块30亩土地的价值。
“政策鼓励发展餐饮消费细分领域，推动餐饮与文旅融合。我们想，为何不把‘后厨’的优势，变成面向消费者的‘前台’？”宋世龙说。
不久之后，总投资约2亿元的东坡院子项目应运而生。项目在原有基础原材料制作与配送体系之上，斥资拓展餐饮业务，深度挖掘东坡特色美食资源，力求打造具有浓郁地域特色的餐饮消费新场景。
“东坡院子主要经营东坡九大碗，以及全国各地的优质淡水鱼。”宋世龙介绍，团队将东坡区的传统九大碗与各地优质河鲜相结合，“通过仔细研究、精心制作，把更健康的食材带给大家。”
融合
让东坡文化“可尝可感”
漫步东坡院子，苏式园林与东坡文化元素融为一体，完美诠释了“庭赏四季、味品东坡”的核心理念。中央的一池三山水系与全西南规模最大的锦鲤游弋池相映成趣；室内则采用苏式飞檐斗拱搭配水墨屏风划分包间，辅以宋代茶具陈设，构建出沉浸式的东坡文化空间。
“我们这个园林的建筑风格是以苏州园林为蓝本，景观则是以自然山水来打造的。”宋世龙说，“我们要做到四季有花开，四季有果摘。”
依托岷江畔的地理优势，东坡院子还计划深挖河鲜资源。“我们把全国各地品质好的淡水鱼引进来，按照眉山人喜好的口味进行制作。”宋世龙表示。
未来
三大业态联动
激活乡村振兴新动能
项目建成后，东坡院子将形成三大核心业态协同发展的格局。商贸公司：延续初心，继续承担各门店基础原材料的生产重任，并强化配送与集中采购中心功能，保障供应链高效运转。乡村九大碗：设有7个宴会厅，可同时容纳1000人用餐，配备专业音响、灯光等设备，是举办各类宴会的理想场所。东坡四季鱼庄：以东坡文化为核心，挖掘东坡泡菜、东坡香碗、东坡鱼等特色菜品，并引入美式烤肉等异国美食，为食客带来多元体验。
“这三个项目同时推出后，我们的原材料制作过程也会向大家开放参观、学习甚至参与制作。”宋世龙透露，“让传统的豆瓣、泡菜制作工艺与文旅、消费新场景相结合。”
据介绍，东坡院子项目建成后，将直接推动就业100余人，并通过与当地农户合作采购食材，为乡村产业兴旺贡献力量，助力实现农业强、农村美、农民富的目标。
“东坡区处于岷江上游，接下来还会对上河帮菜系进行深挖研究，让更多食客朋友体验到东坡美食的魅力。”宋世龙说道，“欢迎大家来东坡院子，庭赏四季，味品东坡。”
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