金陵秋韵浓，烟火味悠长——南京秋日逛吃全攻略

当第一缕秋风掠过秦淮河面，南京便悄然卸下夏的燥热，换上金陵的古韵新装。满城的枫叶染红天际，梧桐落叶铺就金黄大道，桂花香气漫入寻常巷陌，水杉挺立成秋日的仪仗，这座历经六朝的古都，在季节的笔触下，化作一幅流动的油画。而藏在这幅油画里的，是穿越千年的烟火滋味，是让食客魂牵梦萦的金陵风味，等待着每一位旅人前来探寻。

南京的秋，是被色彩与古韵浸润的诗。栖霞山的红枫是秋日的重头戏，漫山红叶与千年古刹相映成趣，阳光透过枝叶洒下斑驳光影，微风拂过，红叶簌簌作响，仿佛在诉说着古老的故事，让人沉醉在这份静谧悠远之中。被誉为“南京秋天最美600米”的石像路，两侧的梧桐与银杏在秋日里换上盛装，橙黄的落叶铺满石板路，踩上去沙沙作响，每一步都像是踏在时光的轨迹上。

颐和路的民国建筑掩映在金黄的梧桐树下，落叶堆积的瞬间，仿佛将半部民国史都沉淀在这浪漫的秋色里。红墙琉璃瓦的朝天宫，被金黄的银杏点缀得愈发庄重典雅，阳光照射下，琉璃瓦与银杏叶交相辉映，尽显秋日的雍容华贵。而镶嵌在千株梧桐树中的美龄宫，宛如一串璀璨的项链，更像是南京写给秋天的一封深情情书，将浪漫与诗意诠释到极致。此外，玄武湖的碧波倒映着岸边的秋景，毗卢寺、灵谷寺、崇正书院的红墙与红叶相映，每一处风景都将金陵的古韵展现得淋漓尽致，让人百看不厌。

在这如诗如画的秋景中，金陵美食的香气愈发浓郁。南京的美食自成一派，既有帝王之地的大气豪迈，又不失秦淮河畔的细腻浪漫，在江南风味中独树一帜。而说到南京美食，鸭子绝对是当之无愧的灵魂，这座被誉为“中国鸭都”的城市，有着“没有一只鸭子能活着离开”的江湖传说。

鸭血粉丝汤是南京人刻在骨子里的味觉记忆，一碗鲜掉眉毛的鸭血粉丝汤，承载着无数南京人的乡愁。小潘记鸭血粉丝汤堪称行业标杆，文火慢熬的原汤打底，配上足量的鸭胗、鸭肠、鸭肝作浇头，鲜味十足。上桌后先趁热喝上半碗原汤，再加入辣油和醋，酸辣鲜香交织，一口下去太过瘾。叶新小吃则凭借口碑立足，没有精致的环境，却靠着清晨现取的鸭内脏和鲜香浓厚的汤汁，吸引着食客从四面八方赶来，加一块大鸭腿，更是将满足感拉满。

北有北京烤鸭，南有金陵烤鸭，各有千秋。金陵烤鸭的精髓在于那酸甜适口的秘制红卤，十余种香料熬制而成的卤汁香气四溢，淋在油润肉厚的烤鸭上，每一口都唇齿留香。老一辈南京人愿意凌晨四五点排队的金宏兴鸭子店，承载着几代人的记忆，他家的烤鸭偏瘦，卤汁是经典的甜味，深受本地人喜爱。

比起烤鸭，南京人似乎更偏爱琵琶鸭（即板鸭）。南京板鸭经老卤浸润、盐卤风干而成，肉质紧实细密，越嚼越香。评事街的章云板鸭被誉为“鸭界天花板”，肉质细腻不柴，鲜香味浓郁；徐家鸭子也不甘示弱，常年排队，一到夏天更是人气爆棚，热吃皮脆肉香，冷吃也依旧紧致入味。

皮白肉嫩、骨肉柔滑的盐水鸭是南京的另一张美食名片。水西门的陆家鸭子是水西门盐水鸭的发源地，经过秘制处理，褪去了鸭子的臊味，清甜的酱料中带着丝丝酒香，爽口解腻。盛源祥盐水鸭则经过炒盐、复卤、挂凉等10道工序，咸香入味，是南京人的心头好。金秋时节的桂花盐水鸭更是一绝，桂花香与咸香交融，醉人心脾。

如果说鸭子是南京美食的灵魂，那么碳水就是南京的血肉。南京人对面食的热爱深入骨髓，一天不吃面便觉得少了点什么。皮薄如蝉翼的小馄饨，配上猪大骨熬制的浓汤，撒上葱花、紫菜、香菜，再舀一勺辣油，热辣鲜香，抚慰人心。汪家馄饨的汤底浓郁，馄饨皮透明飘逸，搭配泡在汤里的酥脆锅巴，口感层次丰富；杨家馄饨则是地道的儿时味道，加了辣油后香气更浓。

南京灌汤包的吃法颇有讲究，“轻轻提、慢慢移、先开窗、再喝汤”，才能避免烫口又不浪费鲜美的汤汁。开了30年的笑云开汤包店，连倪妮都专程打卡，全手工制作的汤包，皮薄馅足，汤汁鲜浓带甜，蘸点醋吃，根本停不下来。

皮肚面是南京人乡愁里的重要味道，选用背脊骨处的猪皮，剔去肥膘后先煮后炸，金黄脆香，吸收汤汁后入口即烂。面条要煮得稍硬（本地人称“呛”），这样搭配皮肚才够味。鸿福面馆的全家福皮肚面配料丰富，大号皮肚、番茄、酱香排骨、猪肝等一应俱全，让南京土著都直呼“爽快”；巴子面馆的皮肚面则是“百花齐放”，猪油煎炸的皮肚搭配小青菜、干丝、雪菜等，一口下去满是满足。

老卤面是南京面界的扛把子，精髓在于老卤汤头，汤色浓烈却不失清透，带着江南特有的鲜甜。浇头更是花样繁多，大肉、腰花、小排、熏鱼、肥肠等，各具风味。一味老卤的腰花面堪称经典，炒制后的腰花充分吸收酱汁，咬下去香味炸裂，老卤包裹着每一根面条，让人回味无穷。

干挑面作为老卤面的衍生，浇头琳琅满目，一个月都能不重样。江南春面馆开了近30年，是南京土著和明星扎堆的地方，他家的大肉干挑面，肥瘦相间的大肉炖得酥烂，轻轻一拨就散开，充分展现了老卤的功底，即使没有卤汁和骨汤，每根面条也都咸甜适中。

秋日的南京，最不能错过的就是蟹黄捞面，堪称秋天美味的精华。十多只蟹制成的蟹黄浇头，金灿灿、油汪汪，食欲感爆棚。蟹来蟹往的蟹黄面分量十足，每日新鲜进货的螃蟹，煮出的蟹膏如瀑布般诱人，人均70就能大快朵颐，无论是蟹黄捞面还是捞饭，都让人欲罢不能。

江南人对甜的喜爱在南京体现得淋漓尽致，“金陵甜”甜而不腻、糯而不粘，是秋日限定的甜蜜滋味。手工搓制的桂花汤圆，外皮软糯Q弹，经典的黑芝麻和红豆沙馅料香气浓郁，搭配桂花蜜和红枣熬制的汤底，一口下去，甜味在舌尖跳跃。罗家桂花汤圆更是凭借软糯的口感，成为甜食爱好者的心头好。

光洁润滑的糖芋苗，散发着浓郁的桂花香，香甜酥软，格外诱人。南京人会将秋日的桂花酿制成糖浆，融入各种甜食中，芳婆糕点铺的糖芋苗每天现做，人气爆棚，是南京人追寻的那口念念不忘的甜。

浓稠的赤豆元宵也是金陵甜的代表，赤豆、元宵、莲子搭配在一起，红白相间，颜值与口感并存。蓝老大糖粥藕的赤豆元宵香甜软糯，他家的糖粥藕同样值得一试，糯米熬煮的米汤加入红糖和糯米藕段，甜糯翻倍，暖心又暖胃。秋日渐凉时，一份现烤的桂花年糕再合适不过，浓郁的桂花撒在糯叽叽的年糕上，两分钟就能吃完一份，让人幸福感满满。

南京的老街是小吃的天堂，比起热闹的夫子庙和新街口，红庙、童家巷、评事街、科巷更受本地人的青睐，这里藏着最地道的金陵烟火气。仅有200米的红庙美食街，从上个世纪90年代起就烟火鼎盛，70余家小吃店各具特色。达记卤菜店的烤鸭一天能卖出上百只，卓粤拉肠、炖小白鱼汤面是学生和白领的食堂，笑云开汤包店、南湖炸串也都汇聚于此，走进红庙就不怕饿着出来。

童家巷的左师傅梅花糕5块钱就能收获满满的快乐，附近的清真·西北桥头拉面大王，牛肉锅贴常年排队，大多是本地食客光顾。有着千年历史的评事街，曾是南京最繁华的商业中心，章云板鸭、李记清真馆都在这里，一口锅贴、一块烧麦，就能开启金陵城最具烟火味的清晨。科巷则是南京本地最火的宝藏小吃街，许阿姨糕团店、鸿服面馆等藏在其中，适合周末慢悠悠地逛吃。