桂花闻起来香，吃起来也“香”，但千万不能随便吃！

近日，上海公园绿地里和街头上的桂花陆续盛开，桂花芬芳，飘香四溢。前几天，“宁宁”为大家带来了中山公园桂花绽放的速报（点击回顾），除此之外，你知道长宁还有哪些赏桂去处吗？赏桂的同时，你能否分辨出不同品种的桂花呢？

长宁还有这些地方可赏桂

中新泾公园

地址：哈密路1233号

虹桥河滨公园

地址：长宁路2080号以西

上海动物园

地址：虹桥路2381号

桂花有哪些品种？

桂花虽然株型不同、花色和香味各异，

但大部分还是能比较清楚地

归入以下4个组↓↓↓

（按《中国花经》）

1 金桂组

花色为深浅不同的黄色，香味浓。

2 银桂组

花色黄白或淡黄，香味浓。

3 丹桂组

花色橙黄或橙红，香味较淡。

4 四季桂组

一年之内花开数次，花色黄或淡黄，香味淡。

“舌尖上的桂花”

桂香满城惹人醉，今天，就让我们一起来做几道“舌尖上的桂花”~

桂花糖

桂花做糖，口舌甜蜜，香气扑鼻，是桂花最基本的食用方法。1934年，《家庭周刊》介绍了制作桂花糖的工艺：“铺一白布于桌上，倾花朵于上，以针逐粒检之，挑去其蒂及杂物，然后浸于浓盐水中，历二十余时之久，将桂花沥出阴干，用糖拌之，糖须较桂花为多，拌匀后，再入锅中文火煮之，俟糖溶解后，即须息火。”

桂花糯米藕

桂花糯米藕是江南地区独具特色的传统甜品，以其香甜、清脆，以及浓郁的桂花香气而享有口碑。糯米灌在莲藕中，配以桂花、红糖一起熬煮。几个小时的等待之后，原本洁白、清脆的秋藕变得柔软酥糯，糯米的香柔完全融入了藕的内心，糖藕又糯又甜，还带着一股沁人心脾的桂花香。

桂花酒酿圆子

酒酿圆子也是江南的一大特色小吃。做法很简单，用酒酿、鸡蛋加上糯米小圆子同煮而成。一碗有酒香没酒气，蛋香米香丰盈的酒酿小汤圆就此完成。

秋天的时候，这道常规小吃就披上了一层桂花“新衣”。桂花的香气毫不违和融入其中，淡淡幽幽的花香，在丝丝蛋花中钻入鼻腔，粘在圆滚滚的小圆子上跳进齿间，藏在甜滋滋的米酿里滑入喉头。

路边的桂花可以采来吃吗？

先说答案：不行。

原因在于道路两旁、公共绿地里的桂花长期受到灰尘、汽车尾气、杀虫剂等污染，不仅花瓣上附着细菌、虫卵，还可能存在重金属超标、农药残留等。普通清洗、阴干等处理方式，都不能去除这些有害物质，食用后容易出现腹泻甚至中毒。

公园里的桂花看似没有汽车尾气等污染，但公园在养护时，同样会定期喷洒杀虫剂，掉落在地上的桂花更会沾染细菌、霉菌，同样不适合食用。

也有消费者问，既然公共场所的桂花不能食用，那么市售食品中的桂花，又从何而来？

这些桂花与绿地花园的景观桂花有本质区别。食用桂花来自专门的种植基地，在种植过程中须遵循食品原料的安全规范，包括严格管理农药种类、用量及使用时间等，避免重金属污染，确保符合食用标准；同时，这类原料进入工业加工环节后，还要经过分拣、清洁、干燥或腌制等过程，并通过对应的食品安全指标检测，才能作为食品原料上市销售或使用在各种食品中。