11月9日至21日，第十五届全国运动会粤港澳三地联动举行，恰逢“粤享暖冬 乐游广东”消费季活动之际，由珠海市海洋发展局牵头编制的《领鲜珠海》手绘珠海海鲜地图正式亮相。
《领鲜珠海》手绘珠海海鲜地图以全域式呈现、多维度覆盖为核心特点，串联起海鲜资源、采购渠道、经典海鲜菜式与海洋文旅打卡点，形成“从浪尖到舌尖”的寻鲜链条。
无论是运动员、观赛者，还是冬季来粤的游客，都能借助这份海鲜地图，在见证运动激情、畅游大湾区风光的同时，轻松触达珠海最地道的海鲜美味，为珠海“海鲜美食+海洋文旅+体育赛事”融合发展注入强劲动力。
山海禀赋，孕育千滋百味鲜源
珠海坐拥227公里蜿蜒大陆海岸线与9348平方公里辽阔海域，262座岛屿星罗棋布。珠江口咸淡水交融的独特水文环境，孕育出中国四大渔场之一的万山渔场，也让珠海收获诸多国家级美誉：中国海鲈之乡、中国黄立鱼之乡、中国桂虾之乡、中国禾虫之乡、中国黄沙蚬之乡。
本次发布的海鲜地图精选31种珠海特色海鲜产品，每一款都带着鲜明的地域印记。其中，白蕉海鲈堪称“产业明星”，不仅以“一条鱼撑起超百亿产业链”的传奇惊艳业界，更占据全国同类产品产量的半壁江山，与金湾黄立鱼共同跻身“国家地理标志保护产品”行列，成为珠海海鲜的行业标杆。
万山群岛的狗爪螺、将军帽、海胆组成的“伶仃三宝”，以野性鲜味诠释海岛特色；海洋牧场50-70米深海区的章红鱼，凭紧实弹牙的肉质尽显深海食材本味；莲洲罗氏沼虾、南水青蟹等生态养殖珍品，则以特色培育理念传递健康海味。
此外，海鲜地图还优选8道经典海鲜菜式，展示独属于珠海的“舌尖盛宴”。
以白蕉海鲈为食材的清蒸海鲈鱼，是粤式清蒸的经典演绎，突出“鲜、嫩、滑”的口感，最大程度保留海鲈本味；用万山深海章红鱼制作的刺身章红鱼，遵循粤式刺身生食锁鲜的原则，肉质紧实弹牙，自带清甜；莲洲罗氏虾做成的盐焗罗氏虾，咸香入味，虾膏醇厚；万山金鲳鱼采用粤式香煎做法，以简单煎制锁住肉质鲜嫩，外皮金黄酥脆，鱼肉细腻无腥。
南水青蟹烹制的避风塘炒蟹，是粤式风味融合的代表作，避风塘做法看似重口却不抢鲜，蟹肉饱满，蒜香与蟹鲜交融；以“伶仃三宝”中海胆为原料的粤式海胆炒饭，颗粒分明，海胆香气浓郁；香茅焗爽鳝则融合斗门黄金风鳝鲜嫩与香茅清香，是粤式清鲜碰撞的创意做法，风味独特；南水蚝制成的芝士焗蚝，融入西式焗烤工艺，焗烤后芝士拉丝绵长，奶香与蚝肉的鲜甜交织，醇厚多汁，尽显粤式融合巧思。
海味地图，串联全域寻鲜体验
《领鲜珠海》以手绘形式打造“一图通游”指南，涵盖五大章节与六大图例，让寻鲜之路一目了然。
海鲜地图标注了十大海鲜采购据点，从东澳岛玲玎海岸渔港海鲜街的海岛鲜货，到香洲区朝阳市场的日常鲜选、斗门白藤头水产批发市场的活鲜直购，实现市区到西区、陆地到海岛的全域覆盖，满足不同场景采购需求，无论是家庭日常采购，还是游客批量选购海鲜食材，都能找到对应渠道。
海鲜地图同步标注了洪湾中心渔港、万山渔港等核心渔港，无论是清晨奔赴渔港抢购第一网鲜，还是前往桂山岛渔家乐体验现捞现烹，都能按图索骥，解锁沉浸式寻鲜乐趣。
现代化海洋牧场是高附加值海鲜食材的重要产地，海鲜地图还标注了产业园、深海智能养殖基地等多个产业项目，总面积超1000公顷，直观展现珠海海洋渔业的硬核实力。
海鲜地图不止于“寻鲜”，更深度绑定珠海海洋文旅特色资源。
地图中有30个特色海洋打卡点，沿中国最美海岸线情侣路，打卡港珠澳大桥、珠海渔女、珠海大剧院（日月贝）、爱情邮局灯塔等海洋城市地标；走进珠海海洋科普中心、中华白海豚科普馆、淇澳红树林保护区等海洋生态科普胜地，探索海洋生态的奥秘；搭乘高速客轮奔赴国家4A级海岛景区，邂逅东澳岛、桂山岛、外伶仃岛的海岛秘境风光。
为方便全运观赛者、“粤享暖冬 乐游广东”消费季游客及本地市民便捷获取，珠海海鲜地图可在珠海市海洋发展局微信公众号“珠海蓝色发布”的“领鲜珠海”小栏目下载获取电子版。珠海机场、轻轨站、景区游客中心等场所也会投放纸质版海鲜地图，市民、游客可按需免费领取。
未来，珠海将以海鲜地图为纽带，持续借力“十五运”与“粤享暖冬 乐游广东”消费季的双重契机，进一步整合海鲜养殖、采购、品鉴、文旅等资源，持续完善“海陆空”立体配送网络，让广大来珠游客和本地市民领略“领鲜珠海”的独特魅力，让海鲜消费成为带动珠海城市发展的新引擎。
采写：南方+记者 王韶江
摄影：南方+记者 关铭荣
【作者】 王韶江；关铭荣
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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