贵州遵义初印象：捞沙巷里寻美食

重庆的高铁有三个站：西站、东站和北站，北站分两个广场，北广场和南广场。北站的名字最拗口，轻轨里经常喊：重庆北站北广场和重庆北站南广场。到现在为止，我乘高铁，也有些分不清楚。

北站在渝北，西站在沙坪坝，东站在南岸茶园。我家到北站最近，西站和东站远。以前我不明白，为什么站点要这么修，后来发现，如果到北京、湖南、上海等地，东站最快，四五个小时能到，到贵州和云南，西站最快，去四川和西安，北站最快。简单来说，重庆的布局，不是为一个市民的便捷考虑，而是城市发展过程中，不同人，不同行程所做的综合考量。

重庆东站今年修好，我没去过，北站最频繁，我回四川的次数多。西站也不多，唯一的两次是旅行，到底的地方是：云南和贵州。

我家乘车到西站，大约半个小时，西站到贵州遵义，一个多小时。我和媳妇儿还没领证时，去遵义旅行，我是个慢性子的人，提前十多分钟到西站，进去后直奔检票口。媳妇儿为此给我安上了「摸摸」（做事慢，拖沓）的外号。

重庆到贵州不是第一次，我以前去过贵阳、安顺，大多独自一人，两人行，还是第一次。

遵义在我的印象里，始终和红色有关，它的名气在历史课里，已经深深印在我的脑海里，这城市给我一种刻板印象：没什么好玩的。

到遵义站，运气不错，没下雨，天朗气清。我俩坐车到酒店，放好行李，看时间，差不多中午，准备去找吃的，问酒店的服务员，她推荐我们去捞沙巷，「那地方距遵义会馆不远，吃完可以走过去转转，」她说。我俩出门坐网约车，十几分钟后，到达目的地。

捞沙巷真是条巷子，外面是重新打造的古建筑，和磁器口、洪崖洞的建筑有些像，唯一不同的是：路是平的。

我俩往巷子里走，进来才发现，这里是美食天堂。贵州最出名的应该是茅台、老干妈这些品牌，美食最出名的应该是：羊肉粉。我吃过无数的羊肉粉，大多在重庆，至于贵州哪里好吃，真说不上来。

沿着巷子里走，发现这真是条小吃街，最特别的应该是臊子，和重庆的臊子不同，贵州的臊子颗粒大，干、脆，可以当做小吃。重庆的臊子是小面的调料，细碎，浸泡在油中，吃面食，老板会舀一勺，均匀铺在面上作为调料，面吃完，臊子已无迹可寻。

我俩沿着小吃街走，这样想吃，那样想尝，选来选去，最后我媳妇儿决定：不吃，吃午饭要紧。于是，我俩找了家烙锅店，坐在店外的桌上点菜。

烙锅应该是贵州最奇特的吃法，从锅的外形看，有点儿像北方的火锅，不过是凸出来。锅分两层，中间可以放碗，里面是蘸料，外面用来烤肉菜。也有的锅里外都是烤肉和菜，单独将调料作为碗盘。无论怎么变，烙锅始终有两层，如同烤肉。

贵州的味道和重庆有些像，不同点在于，贵州以辣为主，我没吃过特别辣的食物，只敢尝试微辣，我俩点了很多菜，最后吃到撑，勉强吃完，站起来晃悠悠地朝前走。

这是我俩在遵义吃的第一顿饭，也是来这里的初印象，似乎和课本中讲的有很大的不同，多了些烟火气，少了些刻板印象。