晚潮｜寻味畲乡：鸿宾酒店里的烟火与文脉

潮新闻客户端严慧荣

立冬的薄雾像一层轻纱，漫过景宁山城的鹤溪河畔，清冽的水汽裹着草木的清香，顺着蜿蜒的山路蔓延。我们驱车穿行在层林尽染的山道间，远远便望见畲乡鸿宾大酒店的身影——它依偎着古镇肌理，背靠苍翠群山，门前溪水潺潺，鸟雀蹁跹其间，二十余年的时光沉淀，让这座高星级金桂品质饭店，既透着规整的质感，又藏着畲耕文化的温润肌理。曾多次迎来国家领导人与各级政府领导的它，早已不是单纯的休憩之所，而是畲乡最具分量的文化地标，是打开畲族风情的一把钥匙。

第一章山门开处：畲韵入建筑

车子缓缓驶入酒店停车场，3万余平方米的建筑群在暮色中铺展开来，16层主楼拔地而起，与5层裙楼错落相依，青灰的瓦檐在夕阳下泛着温润的光。2亿多元的投入没有流于浮华，而是将畲族文化的基因，深深植入建筑的每一处肌理。2010年6月10日对外营业以来，这里的207间客房始终宾客盈门，1500多人同时就餐的宴会厅、31间各具韵味的包厢，还有棋牌室、健身房、瑜伽房等设施，将住宿、餐饮、会议与休闲熔于一炉，却又在功能之外，处处透着畲族的审美意趣。

抬眼望去，主楼的造型灵感源自畲族依山而建的悬山大屋顶，出檐深远，仿佛能遮风挡雨的畲家屋檐；外墙的石材与夯土肌理，复刻了畲族民居的石头墙与土墙，摸上去粗糙而温暖；靛青、土黄、青灰的色彩搭配，正是畲族蓝布衣、土坯墙与小青瓦的本色重现，在山水间毫不突兀，宛若从自然中生长而出。

主入口的设计更是点睛之笔：大门顶部是畲农斗笠的造型，竹编的纹理隐约可见，仿佛能感受到田间劳作的烟火气；下方两列四柱巍然矗立，柱身雕刻着畲族“雷蓝盘钟”四姓的图腾，线条古朴，寓意着畲族四大姓氏的繁衍与共生。站在门前，仿佛能看见畲民三公主与忠勇王的传说在风中流转，一瞬间，便与这座酒店、这片土地建立起了奇妙的联结。

踏入大堂，暖黄的灯光从木格窗棂间漏下，照亮了墙面的畲族彩带腰线——那彩带色彩斑斓，编织着畲族的图腾与祝福，蜿蜒如溪，恰是“泥墙小瓦夯土墙，回廊挂落花格窗”的畲居意境。脚下的地砖是青灰色的，模仿着青石板路的质感，踩上去沉稳踏实，仿佛在穿越一条时光长廊。

第二章艺韵流转：非遗藏匠心

大堂左侧的畲艺馆，是一处让人不忍移步的秘境。推开门，首先映入眼帘的是一顶畲族凤冠，银饰流光溢彩，凤凰的造型栩栩如生，珠翠点缀其间，仿佛下一秒就要展翅高飞。旁边的展柜里，畲银锻造的手镯、耳环、项圈整齐陈列，镂空的花纹精致细腻，阳光透过玻璃照在上面，折射出细碎的光芒，那是畲族银匠千锤百炼的心血。

畲族刺绣的手帕、背扇挂在墙上，针脚细密，色彩浓烈，红的似火，绿的如茵，上面绣着的花鸟鱼虫，灵动鲜活，仿佛能听见鸟鸣、闻到花香。还有一双双畲族布鞋，纳底的针线密密麻麻，鞋面绣着简单的花纹，透着朴素的温暖，让人想起畲族妇女坐在屋檐下，一针一线缝制衣物的模样。

“这些都是老手艺了，得让更多人看见。”工作人员雷金娟笑着介绍，酒店特意打造了畲艺工坊，不定期邀请非遗传承人入驻展演。我们到访时，正好遇上一位彩带编织传承人，她坐在靠窗的位置，手里拿着五彩的丝线，指尖翻飞间，一条精美的彩带渐渐成型。“畲族彩带是定情物，也是护身符，上面的图案都有讲究，”她一边编织，一边讲解，“这个‘盘长结’代表团圆，那个‘万字纹’寓意吉祥。”

畲族彩带始于何时已无从考证，但它早已融入畲族的血脉，成为国家级非物质文化遗产。看着传承人熟练的手法，感受着丝线在指尖的流转，忽然明白，非遗从来不是博物馆里冰冷的展品，而是这样鲜活地存在于生活中，在一针一线、一编一织中，传递着民族的记忆与智慧。

不远处的“惠明茶苑”，藏着另一番韵味。茶苑取名自王旭烽笔下的茶乡意境，推门而入，茶香与木质的清香扑面而来。墙上挂着惠明茶的历史介绍：咸通二年，惠明和尚在南泉山辟地种茶，此后千年，这缕茶香便在畲乡萦绕；1915年，惠明茶在万国博览会上荣膺一等证书和金奖，让世界记住了这份来自中国畲乡的甘醇。

我们选了临窗的位置坐下，服务员端来一套素雅的茶具，沸水冲入茶壶，茶叶在水中舒展，一股淡淡的兰花香味渐渐弥漫开来。轻啜一口，茶汤清冽甘甜，顺着喉咙滑下，旅途的疲惫与心头的繁杂瞬间消散，只剩下山泉叮咚般的宁静。茶苑里偶尔传来畲族姑娘轻柔的歌声，与茶香交织在一起，让人恍若置身仙境。

第三章烟火人间：畲味动舌尖

“民以食为天，畲乡的味道，都藏在烟火里。”酒店的行政总厨陈冰说，畲菜源自民间，是畲民长期生产生活知识的积累，有着广泛的群众基础。而“嘻盼将”畲味餐厅，便是体验这份烟火气的最佳去处。

餐厅的装饰极具特色：墙面是仿夯土的质感，挂着畲族的农具与竹编用品；桌椅是原木打造，透着自然的纹理；天花板上悬挂着五彩的彩带与灯笼，灯光暖黄，营造出温馨的氛围。这里复刻了畲族“山哈”大分散小聚居的居住状态，让人仿佛走进了一户普通的畲家厅堂。

“来畲乡，一定要尝尝‘畲家十大碗’！”服务员笑着上菜，第一道便是“畲乡红曲肉”，肥瘦相间的五花肉炖得软烂，裹着红曲的色泽，油亮诱人，入口即化，甜而不腻；接着是“香菇寮白斩鸡”，鸡肉鲜嫩多汁，蘸着特制的酱料，满口鲜香；还有“畲族腊肉”，咸香浓郁，肥而不腻，带着柴火的香气……

十大碗菜品陆续上桌，每一道都冒着热气，透着畲民待客的热忱。而最让我心动的，莫过于那碗畲乡粉皮。粉皮洁白透亮，裹着蒜蓉、辣椒、醋等调料，入口爽滑劲道，酸辣开胃。“这是畲乡百姓365天的最爱，”洒店副总潘根敏介绍，“就像四川人的茶、武汉人的热干面，一碗粉皮就是一种日常陪伴，也是游子心中最浓的乡愁。”

畲菜的显著特征是“野、鲜、咸、辣”，这与景宁的自然环境、气候条件息息相关。深山里的香菇、木耳、笋干，溪水中的鱼虾，田间的蔬菜，都是畲菜的绝佳食材。酒店的厨师们坚持“探本溯源”，用细腻传神的刀工和熟练的烹饪技巧，传承并研发了“畲家十大碗”“畲乡十小碟”“畲家十冷盘”“畲乡十药膳”等一系列美食，将畲乡的风味与养生理念完美结合。

15楼的包厢则带来了另一番惊喜。走出电梯，廊道楼阁画栋、飞角重檐，仿佛置身古典园林；走入带露台的包厢，空间开阔通透，儒雅温馨的风格让人倍感舒适。站在露台上，晚风拂面，远处是连绵的群山，近处是酒店的园林景致，“看庭前花开花落，望天上云卷云舒”的惬意油然而生。

这里的菜品兼具经典畲菜与高档瓯菜，一口“畲族药膳煲”，食材与药材的香气融合得恰到好处，温润滋补；一道“瓯江子鱼”，肉质鲜嫩，鲜而不腥，透着江南水乡的韵味。美食入口，不仅是味蕾的享受，更是文化的体验——每一道菜背后，都藏着畲乡的风土人情，藏着畲民的生活智慧。而这里，也成为了浙江“百县千碗”的发祥地，让畲味走向了更广阔的天地。

第四章栖居山水：文脉润心田

“中国人对于栖居之所，最看重的是融于景、安于心。”酒店的客房区域，完美诠释了这一点。整个客房区域以畲族彩带文化为灵感，在空间与软装细节中，勾勒出在地文化的独特韵律。

推开客房的门，暖黄的灯光映入眼帘，让人瞬间卸下疲惫。床头的背景墙是彩带编织的图案，柔和而雅致；窗帘的纹路模仿着畲族蓝布的靛青肌理，透着自然的气息；桌上摆放着一件小巧的畲银摆件，精致可爱，为房间增添了一抹亮色。房间的家具都是原木打造，线条简洁流畅，既保留了自然的质感，又不失现代的舒适。

站在窗边，透过玻璃可以看见远处的群山与近处的园林，山水相依，绿意盎然。阳光洒进房间，落在地毯上，形成斑驳的光影，让人仿佛置身山水田园之间。酒店的客房既有现代休闲的安逸与舒适，又恰如其分地表达了文化主题，让人们在瞬息万变的现实生活中，得以回望山水、回归自然，为住房的客人增添了别样的消费体验与情趣。

除了舒适的住宿环境，酒店还打造了丰富的民俗互动活动，让宾客能够沉浸式体验畲族文化。清晨，酒店的广场上会举行迎宾礼，畲族姑娘穿着漂亮的民族服饰，手捧彩带，为每一位到来的客人献上祝福；用餐时，会有上菜秀与敬酒歌，畲族小伙姑娘们载歌载舞，歌声嘹亮，舞姿热情，一杯杯香甜的米酒，盛满了畲民的热忱；午后，还可以参与彩带编织、畲族传统趣味体育等活动，在欢声笑语中，感受畲族文化的魅力。

我们参与了一场彩带编织体验，在传承人的指导下，笨拙地学着编织。虽然最终的成品并不完美，但过程中的专注与快乐，却让人难以忘怀。傍晚时分，酒店的广场上燃起了篝火，畲族姑娘小伙们拉起客人的手，围着篝火跳起了民族舞蹈。歌声、笑声、音乐声交织在一起，火光映照着每个人的笑脸，那一刻，没有陌生与距离，只有人与人之间最纯粹的美好。

离开的那天，天色晴朗，鹤溪河畔的水汽已经散去，阳光洒在畲乡鸿宾大酒店的瓦檐上，泛着温暖的光。回望这座酒店，它不仅是一座建筑，更是畲族文化的载体——这里有建筑中的畲韵，有工坊里的非遗，有餐桌上的烟火，有客房里的安逸，更有人与人之间的温情。