#冬日生活打卡季#“人人都说江南好，游人只合江南老”​，江南地区自古以来就是中国的鱼米之乡，而且这里也一直以景色秀丽而著称，因此这里也诞生了很多描写江南美景的诗篇。

作为土生土长的东北人，对于江南美景一直特别向往，最近正好有时间，领着家人来了一次华东五市游，可以说是了却一个多年夙愿。

我们一家首站就是南京，然后去了无锡、杭州、上海和苏州，这一趟六天五晚的行程多少有些紧，不过也先后欣赏了南京的秦淮河和总统府，以及无锡的三国影视城、灵山大佛和惠山古镇，还有杭州的西湖、苏州的寒山寺、上海的城隍庙，并且江南的古镇乌镇、南浔和周庄也都走了一个遍，虽然属于走马观花般游览，但是这一趟也算是大开眼界，而且今后有时间了，一定还要再来一次深度游。

江南除了美景以外，自然也少不了江南的美食，作为面食爱好者，在江南这几天，吃了好几顿面条，印象最深的就是南京的大肉面和苏州的爆鱼面，而且也终于让我整明白了！这南北方在对待吃面条上，这差距真的不是一星半点！

1、在对待面条的口感上

作为喜欢吃面条的东北人，平时吃面条都讲究个爽滑劲道，但是这面条也要好嚼和软和，除了东北的大冷面需要硬一些以外，其它的面条还是应该要软和一些，而且我也吃过西安的油泼面和山西的刀削面，基本都是如此。

不过这江南的面条却跟北方的面条不同，这面条煮的略微硬一些，不过这口感也是别有一番风味，虽然北方人刚开始可能吃不习惯，但是吃上几顿以后，你也会爱上这碗面条。

2、南方的面条是可以配米饭吃的

在北方吃面条基本就是当做主食来吃的，因为一碗面里面可以加肉和菜，而且北方的面馆大多不卖炒菜，就是以面食、卤味和小菜为主，所以这北方的面馆是不会雇炒菜的师傅的。

南方面馆跟北方最大的不同就是，其实很多面条都是炒菜后盖在面条上做浇头的，也就是南方的面馆一定要有炒菜的厨师，而且这南方的面条真的可以配米饭吃，并且很多的特色面条都是因为浇头炒的好才美味。

3、南方的面条花样更多

一直以为南方是以米饭为主，因此面条的花样应该是北方居多，不过来到了江南地区才知道，要论面条的花样，这北方的面条还真不一定比得过南方的面条。

南方的面条要比北方更精致和花样更多一些，当然价格上也会更贵一些，在捏花湾的一家面馆，我看到了要价100元一碗的面条，这在北方是不敢想象的，不过这碗面也确实物有所值，因为一碗面竟然搭配六种浇头，所以要论精细程度和花样，这南方的面条真的要比北方更多。

4、南方的面汤味道更多样

“唱戏的腔，厨师的汤”，面条要想好吃，无论南北方这一锅好汤都是关键，不过北方的面条汤比较单一，基本就是猪骨、鸡骨和牛骨汤，这也是北方面馆的主要汤底。

南方的面条汤相比于北方的面条汤就要更丰富一些，有些清汤是用鱼骨熬出来，而且也有羊肉汤底，这熬汤的讲究上，感觉真的要比北方花样多，因此呈现在大家面前的面条汤味道和层次感也更丰富一些，这点要比北方的以咸鲜为主的面条汤花样更多。

南方人吃面条讲究汤要鲜，而北方人吃面大多讲究这面条汤要香，所以北方人吃面条汤剩下的会比较多，而南方人吃面基本都是连汤都不剩，这也足以看出南北方对于吃面条的不同理解。

如果没有来江南，我一直认为北方的面条应该是最棒的，不过来过江南以后，给我感觉论面条的精细程度和种类，这南方的面条真的不亚于北方，而且这南北方在吃面条上，这差距真的不是一星半点。