原创 巴厘海风杂货铺 2025年12月15日 07:46 海南
2025年12月4日，广东湛江——海口海甸岛，190公里。
起床后宽宽地早餐、缓缓地准备，松松地行驶，中午时分抵达徐闻港。
如今的琼州海峡渡海轮渡，无论网上购票、进港排队、上下船秩序以及速度，比前些年方便、改善了许多。
又到一年最冷的季节了，无论是兰海高速、徐闻港，还是在海口的大街小巷，又复现每年的“猫冬”盛况，路上很多“大陆”车和“大陆”人（海南人称内地为大陆）。
已经适应各自家乡生活习惯和物价的“大陆仔”，纷纷吐槽海口物价贵，说满大街找不到好吃不贵的饭馆。
此乃谬误，至少片面、不准确，你吃过海口的湘菜连锁饭馆“十八碗”吗？
我们从2023年开始，年年冬天在海口的时候，都会去好几次“十八碗”。
我在2024年1月，还就此写的一篇游记《好吃不贵十八碗》（见附文），专门结合亲身体会，谈了谈海口一家连锁饭馆“十八碗”的特色以及相关情况。
此次下海南，上岛的第一顿，又是去吃十八碗（上岛两天时间，我们先后重温了十八碗、老爸茶、清补凉），感觉还是一如既往地好。
味道好吃得不摆了，菜量似乎还比以前大，84元四个菜（一顿乱炒、辣椒炒肉片、爆炒猪肝、蒜蓉红薯叶），根本吃不完，打包回家又是一顿。
这一路走下来，我们还有一个感觉，似乎在广西、海南等地，辣味适中、没有花椒、少油少盐的湖南菜，更受当地人和游客欢迎。
我们沿途过来，每个住宿的城市，都能搜到味道好、价格公道的湘菜馆（顺嘴说一句，之前自以为别人高攀不起的川菜，就问你们心里慌不慌？）。
别说海南人不喜欢川菜的花椒，连我这个地道的川人，也越来越不喜欢麻嘴麻舌头、破坏菜肴本味的花椒了。
在海口三天两顿吃下来，明显感觉：好吃还是十八碗。
具体感受不赘述，《好吃不贵十八碗》都写了。
附文
好吃不贵十八碗
各位还记得我曾提过的海南湘菜连锁店十八碗吗？
2023年年初在海口就多次光顾，原因自然是味美价廉、性价比高。 此次来海口，又多次品尝，感觉依然非常好，搞得我们都把这家饭馆当做社区食堂了，争取在琼期间，把店里的主要菜品尝个遍。
近日去海口秀英区，在十八碗银座花园店又吃了一顿，瞬间有一种想写文章替他们宣传的冲动。
我当然不是饭托，也不会玩什么猫腻，就是以花自己钱养自己胃的食客身份，谈点我们老俩口的感受体会。
那日，我们去海口十八碗银座花园店就餐，饭点已过，可店内依然食客满座。
老伴结账后，我征得这家分店经理的同意，与他进行了短暂的交流。
分店经理姓蔡，30岁出头小伙子，微胖，敦实、憨厚。
据他介绍，十八碗的董事长是湖南人，2003年到海南，2009年在海南创建了十八碗，目前在海南、广西和湖南有连锁店，其中主要在海南，海口有20多家，全岛60余家。
出乎我们想象的是，这家湘菜馆居然在海口这么红火，几乎所有菜品都好吃不贵，而且服务有特色。
用顾客盈门形容十八碗绝不过分，有一次晚上八点我们去，店内还有不少顾客。
十八碗主营湘菜，以蒸菜为主，菜品50多种，味道可口，价格更是不贵，例如辣椒炒肉29元、大碗藕片16、蒸鱼块13、大份梅菜扣肉49……
我们吃过最贵的一次也不过80多元，一般两个菜40多元足够，比1人50多的麦当劳实惠太多，关键还是，可中国人的胃。
十八碗在湖南浏阳蒸菜的基础上，针对海南顾客的口味做了改良，不是每个菜品都辣得流汗。
十八碗厨师的烹饪技术值得点赞，几乎每道菜都好吃，连豆芽粉丝鸡蛋肉末加起来的“一顿乱炒”（菜名，19元），都顺溜爽口，更不要说他家的梅菜扣肉、剁椒鱼头等招牌菜了。
十八碗的服务也很有特色。 顾客落座便奉上一壶免费的鹧鸪茶，点菜后，服务员会摆上一个沙漏，承诺15分钟内上菜，其实根本用不着，因为上菜速度很快，不光是蒸菜，炒菜亦如此。
米饭都是小电饭锅蒸煮，用的是矿泉水，据说是要保证米饭的口感。 碗筷都是现场高温消毒，顾客自己提一木盒去取，木盒是防止被烫伤。
要说建议，有一个，取餐具的木盒和鹧鸪茶的水壶太沉，应该换成轻巧方便的。
几年前，朋友告诉我，我国快餐业新秀和合谷的老板（原首钢董事长）谈到他创立和合谷的初衷，其中提到，是经济日报 2000年左右的一篇文章启发了他，还特地出示那篇文章，内容是说中国快餐业大有可为，细心的朋友发现作者是我。
虽往事如烟，但这件事对我而言，是一种极大的满足和欣慰，毕竟自己微不足道的文字，为我国的快餐业发展，间接做了一些推动工作。
退休的我，多管闲事地写这篇文字，目的自然是为有良心有公德也有志向的国内餐饮品牌唱唱赞歌，让更多的顾客去十八碗享受，也让更多的民族餐饮企业眼红、着急，然后向十八碗学习，迎头赶上，活跃经济，造福民众。
写饿了，走，十八碗。
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