安徽西递：“村味”美食醉游人

西递村一景。 西递镇人民政府供图

皖南丘陵间，藏着一处美丽的“桃花源”——黟县西递。这里属亚热带季风气候，云雾常绕，雨水滋养出肥沃土壤。春日菜花金黄漫田垄，秋日稻浪翻滚伴墨香。“船形”古村以青石板路串联百余座明清宅院，马头墙勾勒优美天际线，粉墙黛瓦与田园景致相映成趣。

掩映在绿水青山间的西递古村吸引着各地游人，今年1-11月，当地累计接待游客突破100万人次。如何将“打卡客”变为“长住客”，西递镇积极探索，打出一套组合拳，其中最具特色的是以“村味”美食为纽带，发展“康养+美食+文旅”融合之路。

西递拥有大自然赋予的丰饶物产：山间散养的黑猪、土生土长的黑鸡、颗粒饱满的黑玉米；霭峰与利源的茶园云雾缭绕，产出的茶叶醇厚回甘；源川的青梅林硕果累累，果实酸甜适中；还有那传承百年的石印腊八豆腐，豆香浓郁，质地坚实……这些未经刻意雕琢的“田园馈赠”，构成西递发展康养美食的基础。

当地精选地道生态食材，深挖“药食同源”传统，科学配出黄精小米粥、双黑火锅等兼具风味与调养功能的佳肴，让游客在品味美食的同时，既能触摸古镇的烟火气，又能感受山水的疗愈力。

来自上海的退休教师李先生被“村味”美食深深吸引，他说：“我本来只打算住两三天，结果这里的饭菜太合胃口了，吃得健康又放心，现在已经住了快半个月了。”像李先生这样的回头客和长住客正日益增多，据统计，今年以来，西递镇过夜游客量增长21.05%，他们的留下带动当地民宿、娱乐等相关产业发展。

“村味”康养美食不仅让游客赞不绝口，更带动周边村落发展。当地共享中心每天消耗的食材和特产均来自本地合作社或农户直采。同时，共享中心还为村民提供厨房帮工、客房管家等岗位，让大家在家门口实现了就业增收。

严 盟