在传承与再生中前行——澳门雅辰酒店的可持续底色

每年圣诞季，那些独树一帜的圣诞树总会成为限时出现的城市地标，吸引人们驻足、拍照、分享。而在有着40多年历史的澳门雅辰酒店，这一传统更承载着别具一格的文化表达。今年，酒店回收翻新前客房使用的相框重新演绎标志性的圣诞树，让循环利用的理念在节庆光影中焕发生命力。它不仅延续了雅辰一贯强调的艺术气质与在地文化，也象征着酒店对可持续发展的坚持。正是在这样的价值观驱动下，澳门雅辰酒店在今年4月获得 LEED O+M 金级认证，成为澳门兼具文化魅力与绿色实践的典范。

赶在圣诞节前夕，LEED 小分队也走进酒店，亲身体验这份充满“仪式感”的节日呈现，并深入了解酒店的可持续实践。

一、走过 40 余年，地标式酒店里的圣诞树迎来“绿变”

澳门雅辰酒店位于澳门中心地段，是一家蕴藏历史价值的标志性酒店，既融合了中葡独特的韵味，也尽显现代澳门风情。酒店于1984年落成，初期以“怡东酒店”及“澳门文华东方”的形象亮相澳门，始终是城中深受欢迎的休闲胜地。2009年，酒店更名为金丽华酒店（Grand Lapa），但仍由文华东方运营至2014年。至2014年，酒店管理权正式由雅辰酒店集团（Artyzen Hospitality Group）接管，并于2021年正式更名为“澳门雅辰酒店”，英文名称亦新增“Artyzen”。

在信德集团全资拥有及雅辰酒店集团专业管理下，酒店秉承其“情感智慧”（Emotional Wisdom）的品牌理念，持续投入到各类可持续发展项目中。集团提出并践行的“雅辰 3C”方针，既联结 (Connect)、关怀 (Care)、庆祝 (Celebrate)，以促进社区参与为核心，旨在将积极影响力延伸至酒店空间之外。澳门雅辰酒店亦将这一理念融入运营的点滴之中，圣诞树的变化就是其中具体而可感的行动之一。

2025年11月27日，澳门雅辰酒店在大堂内点亮了他们高达5米的“圣诞艺术树”。树干主体由往年圣诞节使用的圣诞树保留后再重复搭建而成，以此最大程度减少材料资源浪费，树身以酒店翻新前客房使用的画框升级再造，让这些熟悉的物件以更有意义的方式延续它们的故事。展示的作品包括 Boa Vida 绘画比赛（注：Boa Vida 是葡语“美好生活”的意思，今年夏天，澳门雅辰酒店举办 Boa Vida 绘画比赛，用画作发掘生活中的美好）的得奖画作，以及以往客房历届艺术品系列中的精选画作，展现创意、传承，以及社群之间的共同记忆，体现酒店对艺术传承与环境保育的坚持。

从使用姜饼、圣诞装饰球、马卡龙、朱古力等传统元素，到植入可持续理念，这棵圣诞树不仅体现了对社区历史的追忆，也进一步彰显了澳门雅辰酒店对于可持续理念的探索与创新。

二、绿色营运：日常点滴中的真实行动

如果说今年那棵由回收画框与艺术作品共同重塑的圣诞树，是酒店可持续理念的“显性符号”，那么真正支撑其 LEED 金级认证的，则是酒店在日常运营中一以贯之的绿色实践。无论是材料、能源，还是水资源——每一个看似微不足道的细节里，都蕴藏着酒店的巧思。

材料：复用、回收、新生与绿色采购

我们常说，最绿色的建筑就是已经存在的建筑。作为一座伫立了40余年的建筑空间，“可持续”早已深植于澳门雅辰酒店的基底之中。即便经历了全面翻新，酒店依然选择保留并再利用大量原有家具与材料——从大堂吊灯、楼梯间极具葡式特色的装饰构件到餐厅桌椅，超50%为既有家具的再利用。这不仅避免了不必要的重新采购，也最大限度提升了材料使用价值，减少翻新过程中的废弃物。

澳门雅辰酒店图源：Becky Zhou

而对于不可避免的废弃物，酒店同样采取了更审慎的应对方式。营运团队对厨余垃圾进行细致分类，并将其中一部分通过就地堆肥的方式加以处理，在日常营运中切实降低垃圾处理过程对环境造成的负担，让可持续不止停留在设计层面，也贯穿于每天的运作之中。

此外，酒店自 2019 年翻新以来，积极推动一系列新的绿色措施，包括大幅减少一次性塑料用品，客房内的洗浴及日用品均已更换为可持续物料；同时，在吸管方面也全面改用可生物降解材料，外卖包装亦为无塑设计。

更让 LEED 小分队印象深刻的是房间内摆放的Nordaq 玻璃瓶装直饮水。Nordaq是一种来自瑞典的瓶装水替代方案，主要目标是取代一次性塑料瓶装水，同时透过优质滤水系统提供更高端的饮水体验。澳门雅辰酒店是澳门首批引入 Nordaq 系统的酒店之一，客房内的矿泉水均已替换为玻璃瓶封装的直饮水，据估算，这一举措每年可以帮助酒店减少约3、4万个一次性塑料瓶。直饮水经滤水系统处理后，由酒店团队负责罐装、送至客房、再回收清洗，玻璃瓶经循环清洗后再次使用，实现用材上的可持续。

澳门雅辰酒店参与了Nespresso一项升级再造计画，收集使用后的咖啡胶囊并通过与供应商合作将胶囊重新利用转化为原子笔，成功赋予铝材料新的生命。

能源：从柴油到天然气的转型

酒店能源转型工程是本次 LEED 金级认证的核心亮点之一。为了回应澳门特别行政区政府 “2050 年近零排放”目标、同时推动酒店的可持续转型，澳门雅辰酒店项目团队于2024 年正式全面应用环境管理体系（Environmental Management System, EMS），涵盖能源效益、减废、节水及提升空气质素等范畴。

此外，酒店也实施多项环保升级项目，包括引入先进的环保超声波空气淨化技术、在空气处理机组中安装变速驱动器、采用的高效磁浮轴承冷水机组、以及将蒸汽锅炉系统由柴油转为中央天然气，以提升营运效能。

相较于传统澳门酒店，澳门雅辰酒店是首批积极参与能源转型的酒店之一。据项目团队介绍，尽管设备更新升级成本远高于原有柴油机组，但考虑到集团可持续愿景及后续运营成本减量，该酒店能源转型与澳门特别行政区政府所提倡的转型路径相辅相成，最终于2024年，旧柴油机组被天然气发电设备取代。

水：“开源”与“节流”并举

尽管处于亚热带季风气候的澳门雨水丰沛，却缺乏淡水资源。由于本地没有河流，集雨存蓄设施十分有限，也没有建造大型蓄水工程的条件，且饮用水源长期受咸潮影响，本地水资源一直十分紧缺。这让“节水”不仅是一个运营指标，更是一座城市的共同课题。

澳门雅辰酒店的回应非常直接——“开源”与“节流”并举。

酒店利用室外泳池位置作雨水及中水的收集装置，同时设立了约30m³容量的蓄水箱。每年约 9,000m³体积雨水及中水在酒店内部“再生”，相当于50个家庭一年的用水量。雅辰酒店于2017年起启功了中水系统，共计回收约75,000m³体积。回收的可重用水被用于酒店的洗手间冲洗，以减少非饮用用途对淡水资源的依赖。

另外，酒店营运也置入许多节水设备。例如，要求餐厅员工改变传统以流水解冻冷冻食品的做法，改为提倡厨房工作人员提前计划解冻食品，减少用水浪费。除此之外，酒店亦每周培训所有相关员工，帮助他们理解背后原因并确保措施得以落实。在游泳池营运方面，酒店度假村泳池瀑布仅于高峰时段及和指定时段开放。酒店还将每间客房浴缸水龙头的水流量下调约40%。

三、用可持续理念联结供应链、社区与行业

对于澳门雅辰酒店而言，可持续并不只发生在建筑内部，而是一种向外延伸的力量。这也与母公司信德集团在确保价值链可持续发展的管治理念一脉相承。

持续改善供应链可持续性

集团要求所有供应商合作过程中必需确保可持续的做法得到考量和采用，并遵守《可持续采购政策》及《供应商行为守则》。

对于澳门雅辰酒店而言，餐饮的绿色供应链尤为典型：酒店优在挑选供应商过程中，特别关注供应商可持续发展目标。以酒店使用的茶包品牌为例，考虑到终端茶农的生存条件，该品牌在保障终端茶农最低工资方面有明确承诺，这亦是酒店选择其作为供应商的原因之一；采用鸡肉等食材时，同样向供应商提出 ESG 相关要求；酒店全面配合雅辰酒店集团的“无鱼翅”政策，所有餐厅只选用可持续来源的海产；采购非笼养鸡蛋，体现对动物福祉的重视；采购甜品时选用公平贸易朱古力，确保所使用的可可豆是以合理价格购买，并能维持农民及劳工的生计；酒店亦逐步加大采购大湾区及其他地区的本地食材与产品，并增加季节性食品的使用比例，以减少因种植及运输非当季产品而产生的额外能源消耗及碳排放。

住客与公众均可参与的沉浸式可持续体验

圣诞树上被重複利用的画框，以及客房床头关于绿色行动的温馨提示，都是澳门雅辰酒店团队在日常细节中与公众分享可持续理念的方式。

在今年的圣诞树亮灯仪式前期，酒店团队邀请所有住客共同参与，并邀请了澳门国际学校的小学生们于亮灯仪式后献上圣诞颂歌。在亮灯仪式过程中，除了介绍圣诞树装饰物——画框的来历，同时展示了Boa Vida 绘画比赛的得奖作品，以及历届客房艺术品系列中的精选画作，让宾客感受到艺术与环保的结合。酒店团队亦邀请参加活动的宾客参与竞猜“画框数量”的游戏，借此让每位宾客在活动后驻足欣赏圣诞树的艺术设置，并进一步提升对循环利用理念的认知。在活动当天，酒店正式启动“雅辰爱心甜品” 计划——每售出一个节日蛋糕，酒店将捐出 30%收益予上海愿望成真慈善基金会，为患病儿童点亮生命之光，并以此方式宣导公众关注少数群体。

住客亦已悄然成为环保行动的一环，为推广绿色与环保生活理念，澳门雅辰酒店自翻新以来，已减少使用一次性塑料洗浴用品和客房用品，并在客房内提醒住客可通过减少床单、毛巾的更换频率以减少对环境影响。例如，酒店将客房内用于存额外枕头的胶袋更换为不织布袋的方式，于2022年，酒店节省了大约6,000个塑料袋。酒店也推出了“绿色菜单”，提升宾客在用餐时的环保意识，鼓励于日常生活中作出更健康、对地球更友善的选择。酒店还更计划于 2026 年前，将至少 30%的餐厅菜单内容实现为美味高品质的植物性菜品。植物蛋白产生的温室气体排放量最多可减少 90%，所需的土地和用水量最多可减少 90%，联合国粮食及农业组织（FAO）研究也指出，与肉类及奶类食品相比，植物性食品产生的食物垃圾大约可减少 50%。

酒店大堂 © 澳门雅辰酒店

除酒店的营运以外，澳门雅辰酒店亦积极参与社区活动，包括支持“地球一小时”、“绿色周”、利是封及月饼盒回收行动，以及与澳门 IC2 组织携手于世界地球日种植树等。酒店亦积极与各地中学、大学等学校合作，联合举办“绿色游览（Green Tour）”计划，接待学生并将酒店可持续理念传递给下一代。

可持续发展不可能由单一企业独自完成。因此澳门雅辰酒店以开放姿态将自身的绿色经验分享予行业伙伴，推动澳门酒店业的集体转型，成为行业可持续发展的“催化剂”。酒店作为“低碳绿色酒店发展联盟 ”的成员之一，与包括澳门威尼斯人、澳门银河（同样获得 LEED 金级认证）在内的30多家知名酒店同仁，共同探索低碳环保、可持续发展及应对气候危机等技术路径。联盟亦致力开发技术工具，例如澳门酒店温室气体排放资讯披露自动计算工具、酒店建筑年度碳核算自动计算工具等技术工具，并透过举办研讨会、论坛等形式与业界共同探讨低碳转型之路。

除了2025年的 LEED O+M 金级认证，澳门雅辰酒店亦荣获2025年澳门商务大奖“环境绩效大奖”金奖、“2025年度卓越酒店集团”、“2025年 Travellers' Choice 大奖最风云得主酒店” 、“2025 年大众点评‘必住榜’” 、 “2025 年我最喜爱休闲度假酒店 (澳门)”和“2023最佳城市度假酒店”等殊荣，成为行业可持续发展的标杆。LEED北亚区董事总经理杜日生为项目授牌并评价道：“澳门雅辰酒店证明，文化传承与环境责任并不矛盾，它们可以相辅相成、共同成就一种更有深度的可持续实践。”

周子涵（Becky Zhou）LEED 北亚区市场转化与拓展高级专员

认证并非终点，而是项目团队在可持续发展道路上阶段性成果的一个重要注脚。正如温诚睿先生在获奖后所言：‘可持续发展不仅是一项策略，更是澳门雅辰酒店的核心信念，深深根植于我们的团队精神与对澳门未来的承诺。这项金奖，是对整个团队多年来持续努力、默默耕耘与真诚投入的最佳见证。从基础设施到日常营运，我们始终坚持推动绿色环保理念。 ’在与澳门雅辰酒店团队的交流过程中，我们所感受到的并不仅是对具体可持续举措的介绍，更是他们言谈之间流露出的热情与坚定——对可持续事业的长期投入，对酒店持续焕新与重塑方向的高度认同。这种由内而外的共识与行动，正是支撑项目不断向前、并持续创造价值的关键所在。