普洱游之小凹子咖啡庄园

普洱茶自古有之，但普洱盛产咖啡这却是近些年的事情了。现在去普洱，到处都能见到茶咖厅，常能见到“左手咖啡右手茶”的宣传标语，普洱已稳居云南小粒咖啡产地之首。原因主要是海拔、气候等条件适宜，再加上地方政府大力扶持。

我们挑了一家比较出名的咖啡庄园去参观，这个庄园是收门票的，60元一人，包括参观和免费品尝咖啡。小凹子咖啡庄园自1997年开始种植咖啡，至今已有28年，听说是普洱最早的咖啡庄园。

拐进山路，就见漫山遍野的绿意弥漫，不过这次不是茶树，而是咖啡。

进了园内，服务员先把我们领到大厅内喝咖啡，墙上的生态摄影作品均为老板所摄。

旋即，有工作人员带着我们一组访客（大约20人）开始讲解咖啡的分类、产地、种植、加工等知识。我这才知道目前世界上种植最多的是小粒（阿拉比卡）和中粒咖啡（罗布斯塔），而普洱最适合种植小粒咖啡。

对我们外行人来说，区分小粒、中粒、大粒咖啡的最直观标准就是叶子大小，园区内有多种咖啡品种展示，大家看一下大粒咖啡（利比利卡）的叶子有多大吧。

咖啡大约需要3-5年才能成熟挂果，生长期8-10个月，每年11月到次年3月逐渐变红。因整株成熟期不一致，需要人工分批采收。采收后经过晾晒，然后分为日晒（不脱皮）、蜜化（脱皮，不脱胶质）、水洗（脱皮，脱胶质）三种方式预处理。

我们采摘了几颗咖啡鲜果，亲自感受了一下三种处理方式的异同。然后参观了咖啡加工车间，了解了浅、中、深三种烘培程度，对后面品尝9种基本咖啡味道（3种处理方式*3种烘培程度）有了理论基础。

在游览参观过程中，我们还欣赏了庄园内众多的热带亚热带植物。如果不是冬季，这里想必更是花团锦簇。

木瓜

幼年的波罗蜜

番石榴

最后，回到大厅尽情品尝9种咖啡，我们还采买了一些挂耳咖啡，很有趣的经历。