春节的脚步越来越近,当人们都在热议热门旅游地时,有一座小城却静静地散发着独特的魅力,它就是地处江西最南端、毗邻广东的赣州龙南。这里物价低廉、风景如画、人文底蕴深厚,还有数不清的古早味小吃,是避开人潮、享受惬意春节的绝佳之地。
龙南:“江西南大门”的客家风情
龙南自古就有“江西南大门”之称,是一座纯典型的客家小城。它的历史可以追溯到南唐保大十一年(公元953年),建县至今已有千余年历史 。在魏晋南北朝至宋元之交,战乱频繁,客家先民陆续南迁,最终在龙南这片土地上定居下来。他们用智慧和汗水建造了独特的客家围屋,形成了浓厚的客家文化氛围。
龙南是当之无愧的“围屋之都”,境内完整保存了376座从明代到清代的客家围屋,占赣南客家围屋的70%以上 。这些围屋不仅是居住的场所,更是客家文化的象征,它们见证了客家先民的迁徙历史和生活变迁。
探秘客家围屋:时光深处的故事
来到龙南,必做的一件事就是逛围屋。这里的每一座围屋都像是一部厚重的史书,承载着历史的记忆。
关西新围是龙南最出名的围屋之一,被《中国国家地理》誉为“东方的古罗马城堡”。它始建于1798年,耗时29年才建成,建筑面积近8000平方米。从高空俯瞰,关西新围呈巨大的“国”字形,建筑内部沿中轴线对称布局,是“九幢十八厅”的结构,共有282间房。四周还环绕着四座炮楼,防御系统固若金汤。走进围屋,仿佛穿越了时光,精湛的木雕和石雕随处可见,每一块青砖、每一片黛瓦都在诉说着古老的故事。
燕翼围则以14.3米的高度成为“最高的客家围屋”,并创下了吉尼斯纪录。这座围屋始建于清顺治七年,历时27年建成,整体构造为长方形,四角设炮楼,有四层,136间房。层间挂着大大的红灯笼,顺着陡峭的木梯爬到顶层,可以看到围屋里客家人的烟火生活。
除了关西新围和燕翼围,乌石围也别具特色。它始建于1582年,以“前方后圆”的独特形制践行着“天圆地方”的东方哲学。青石板庭院以卵石嵌就的万字纹和叠钱纹,至今依旧清晰可见,寓意着万寿万全和富庶吉祥。
山水龙城:自然美景中的宁静与治愈
龙南不仅有深厚的客家围屋文化,自然风光也十分迷人,是一座名副其实的“山水龙城”。
南武当山是国家级风景名胜区,这里的丹霞地貌形成了壮观的“十里画廊” 。九十九座丹霞奇峰平地突兀,孤峰挺拔林立,形如利剑,直指天穹,沿105国道连绵十里,群岩涌秀 。景区内还有观云玻璃栈道、摘星玻璃眺台、花涧玻璃天桥、飞龙玻璃滑道等惊险刺激的体验项目 。
九连山则是“中国最美森林”之一,也是江西省唯一加入中国生物圈的自然保护区 。这里群峰起伏,峡谷幽深,森林覆盖率极高,分布有高等植物2796种,鸟类226种,森林昆虫1404种 。走进九连山,仿佛置身于原始的亚热带森林中,能感受到大自然的宁静与生机。
此外,安基山是省级森林公园,境内群峰连绵,层峦叠嶂,有状如虎口、峭拔奇特的老虎崖,有环境清幽、藤蔓密布的干藤鸳鸯岛,还有高达百米、壮观雄伟的仙女湖瀑布 。在安基山营地,无论春夏秋冬,都可以看到绝美的日出、日落和云海,当橘色的柔光洒向山峰,宛如一幅充满意境的水墨山水画。
龙南美食:舌尖上的客家记忆
龙南作为客家文化的发源地,有着丰富多样的客家古早味小吃,让人垂涎欲滴。
客家烫皮是龙南经典的古早味。选用本地晚米,浸泡后用石磨磨成细腻米浆,在竹制簸箕上刷油,舀入米浆蒸制而成。鲜烫皮可以卷入炒好的酸菜、豆角、萝卜干、鸡蛋丝等馅料,蘸酱吃,入口软滑且鲜香;也可以将烫皮油炸或砂炒,吃起来有独特的焦香。
凤眼珍珠又被称为“珍珠米”,是将番薯粉通过古老的非遗技艺制成颗粒状。煮珍珠时需分批下锅,煮到浮起后过冷水,再加入高汤二次煮沸,这样能锁住Q弹。煮好的凤眼珍珠颗颗晶莹剔透,中心留有微小白点,加入鸡肉、香菇、冬笋等一同熬制,出锅前撒上葱花、香油,鲜香四溢。
捶鱼是被列入赣州非物质文化遗产的客家美食。厨师将鲜鱼去骨取肉,切成条或片,裹上红薯淀粉,用木槌反复捶打,捶成薄如面皮的薄片。将鱼粉与香菇、笋干、肉片、青菜等配菜一同放入高汤中煨煮,鱼片吸饱汤汁后,鲜香味美,尤其是捶鱼粉里的肉片还超级嫩。
客家酿豆腐也是龙南的经典非遗美食,过年时在本地人的家宴上一定会出现。制作时,先将较硬的盐卤豆腐切成厚块,在中心划一小口,酿入由猪肉、或鱼肉、香菇等剁碎并调味的食材,然后将豆腐用小火慢煎至两面金黄,再加入酱油、豆豉等佐料,吃起来既有豆香、又有肉香,非常下饭。
除了这些小吃,龙南的杨村米酒也很出名。其最早的酿酒技艺可追溯到唐朝,以优质糯米、山泉水和传统酒曲酿造而成,独特的“焐酒”工艺让米酒入口清香甘润,一点都不涩口。
春节龙南:浓郁年俗中的欢乐与祥和
春节期间的龙南,年俗活动丰富多彩,氛围感直接拉满。各大围屋景点会举办舞龙、客家宴、龙灯拜年等活动。2025年,龙南还举办了“非遗贺新春·欢喜过大年”活动,非遗展演、非遗集市、民俗巡游等超百个非遗项目齐聚一堂 。在世客围景区,游客可以看到客家蓝染、客家织带、兴国客家刺绣等现场制作项目,还能欣赏到定南瑞狮、上犹九狮拜象等非遗民俗巡游表演 。
在关西新围,会有盛大的挂灯笼、贴春联和舞龙灯等传统民俗活动,游客可以和当地人一同参与,感受节日的热闹。而在栗园围,非遗灯会则会点亮新春的夜晚,让人流连忘返 。
龙南,这座藏在江西南端的客家宝藏小城,以其独特的围屋文化、美丽的自然风光、美味的客家小吃和浓郁的年俗活动,展现出别样的魅力。在春节这个特殊的时刻,来到龙南,仿佛走进了一个宁静而又充满温情的世界,既能避开人潮,又能收获满满的美好回忆。如果你也厌倦了大城市的喧嚣和拥挤,不妨来龙南,度过一个与众不同的春节吧。


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