沿黄河“几”字弯的最后一折向东望去,一座古老的山脉如巨龙横卧——这便是中条山。它不像秦岭那般声名显赫,也不似太行那般险峻壮阔,却以独特的姿态守护着晋南大地。山的南麓与西侧,如星辰般散落着八个县市:永济、芮城、平陆、盐湖、夏县、闻喜、垣曲、绛县。它们依山而生,因山而名,共同构成了一个地理上紧密相连、文化上血脉相通、风物上独具特色的“中条山文化圈”。这里,是山河交织的画卷,是历史层叠的卷轴,更是人间烟火生生不息的舞台。
从空中俯瞰,中条山像一条不规则的玉带,西起黄河风陵渡,东抵王屋山,绵延约160公里,如同一道巨大的天然屏风,矗立在黄河大拐弯的怀抱里。山的北麓,是富饶的运城盆地;南麓与西端,则俯瞰着滔滔黄河。这八个县市,便巧妙地布局在这山水之间,各据要津。
西端的永济市,扼守着晋、陕、豫三省交会的黄河古渡口,中条山在此与黄河相遇,风陵渡的波涛见证了无数历史的转折。西南角的芮城县,背靠中条山,前临黄河,是黄河由北向南转为东流的拐点,山河形势险峻而壮丽。东南部的平陆县,则处于中条山南麓最陡峭的一段,“平陆”之名本身即是对“山下平川”的渴望与描述,其地形跌宕,沟壑纵横,别有一番风貌。
中条山北麓,盐湖区作为运城市的核心,依偎在山脚,得名于那片古老的“盐池”——解池。这片由于造山运动形成的封闭湖泊,数千年来出产着关乎国计民生的食盐,是这片土地最早的“财富密码”。
东北方向的夏县,传为夏朝中心区域,鸣条岗蜿蜒其间,历史的风仿佛从未停歇。北部的闻喜县,地处涑水河盆地,中条山的余脉在此渐次平缓,土地肥沃。东部的垣曲县最为特别,它几乎被中条山主脉环抱,黄河沿其南界奔流,形成了“三面环山、一面环水”的盆地格局,仿佛是群山精心呵护的一块翡翠。东北端的绛县,则地处中条山与太岳山、太行山的交汇过渡地带,山林资源尤为丰富。
这道山,这条河,共同塑造了八县的地理基因:山,提供了屏障、资源和分野;河,则孕育了文明、交通与财富。它们共同构成了一盘生动的地理棋局,每一座城池都是历史落下的关键一子。
永济古称蒲坂,西临黄河、南屏中条山,禹舜建都之地。历史悠久,人杰地灵,历代名贤辈出,唐代多诗人,宋代多画家,明代多官员,清代多艺术家。来到西厢记故事发生地——普救寺,感叹张生崔莺莺的真挚爱情;游蒲津古渡,观开元铁牛,领略我国古代桥梁交通、冶金铸造科学技术;登上鹳雀楼,体验诗人王之涣笔下“欲穷千里目,更上一层楼”千古名句;再来一份永济牛肉饺子,美食美景。
永济的“牛肉饺子”颇为有名,以牛肉、葱花拌馅,皮薄馅大,汤汁饱满,其独特风味得益于本地优质的牛肉与调味之道。刘杰牛肉水饺,当地人说是在永济排名第一的水饺。
芮城县又称“古魏”,因春秋时芮国国君 芮伯万在此筑城而得名。芮城的永乐宫,以其举世无双的元代壁画《朝元图》震撼世界。近千平方米的壁画,近三百位天神朝拜元始天尊的恢弘场面,线条飘逸流畅,色彩瑰丽沉稳,堪称中国壁画艺术的巅峰之作。
芮城卤肉,山西一绝。芮城卤肉也叫阳城卤肉,人们普遍认为正宗的要数东娃卤肉。东娃卤肉的卤水是祖传的秘制,三十年不曾断火,地地道道的老陈汤了。其制作技能也是以口授心领、师徒相传的方式,酥脆的饼夹上醇香烂熟的卤肉,是最实在的享受。
盐湖区是运城市主城区,这里是中华武圣关公故里,虞舜圣帝安息之地。七千年前就有人类群居从耕,黄帝征战蚩尤、舜帝吟歌《南风》、虞舜大禹禅让、商汤伐桀灭夏、关公降生常平、刘伶醉卧王范等接续演绎,范仲淹、包拯、欧阳修等名臣治理盐政的故事广为流传。七彩盐池,五彩斑斓,美不胜收;解州关帝庙被誉为“关庙之祖”、“武庙之冠”。
解州羊肉泡、北相胡卜、黍面油糕、福同惠糕点、晋运大盘鸡。一堆堆特色美食美味,让人垂涎三尺。解州羊肉泡和西安的羊肉泡馍区别就在于一个馍。西安的羊肉泡馍是将馍掰碎与汤一起煮,而运城人喜欢喝着羊汤就着馍来吃。解州最有名的就是王剑羊肉泡馍,创始于1983年,已列入运城市非物质文化遗产。
平陆县北依中条山,南临黄河,是中华民族和华夏文明的发祥地之一。尧、舜时期的许由、巢父,商王武丁时期的宰相傅说,春秋时期的宰相百里奚等许多名人轶事流芳百世;“伯乐相马”、“按图索骥”、“虞芮让畔”、“中流砥柱”等143个历史典故脍炙人口。上世纪六十年代,“为了六十一个阶级兄弟"谱写一曲社会主义的赞歌;平陆县还是大天鹅之乡,一碗油泼面,油香四溢,乡愁不断。
平陆的“油泼面”虽名寻常,但因所用小麦劲道、辣椒香醇,泼上热油“呲啦”一声,香气能勾住半条街的魂。
夏县古称安邑,是中华民族的发祥地之一,因我国奴隶制社会第一个王朝——夏朝在此建都而得名,号称“华夏第一都”。传说中的禹王城遗址、夏后氏活动的踪迹,让“夏”这个中国第一个王朝的称谓,不再是书本上的符号,而是可触摸的黄土与陶片。西侯度遗址,实证了我国百万年人类史,标志着人类从茹毛饮血的时代步入刀耕火种的时代,具有里程碑意义。
夏县的“粉浆饭”,用制作粉条的余浆发酵后,加入小米、豆类、花生等熬煮,味道微酸开胃,是节俭而智慧的创造。
闻喜位于中条山北麓,古称桐乡,曾为左邑,得自于桐叶封弟的故事。汉武帝南巡,途经此地欣闻平南越大捷,遂赐名“闻喜”。人杰地灵,文化灿烂。裴氏家族驰名全国,先后出过裴度等59个宰相,裴行俭等59个大将军,七品以上官员有3000余人。
闻喜煮饼,三百多年历史,有山西饼点之王的美称。闻喜煮饼并非水煮,而是油炸后裹上蜂蜜与芝麻,外酥内软,甜而不腻,曾是宫廷贡品。鲁迅先生在《彷徨·孤独者》中就写到带两盒闻喜名产煮饼去看望友人......。
垣曲是帝舜故里、成汤之都,秦时置县,宋时取“周围皆山,如垣之曲”之意,改名“垣曲”,沿用至今。元曲发现的距今4500万年的“世纪曙猿化石”,将高等灵长类动物的起源向前推进了一千万年,打破了人类起源于非洲的说法。
垣曲地处深山,山林珍馐更多,野生猴头菇、木耳入菜,鲜美无比;其“垣曲炒祺”是一种用白土炒制的小面点,古老的做法堪称饮食的“活化石”,没有科技与狠活,保留食材的本味,借助直播带货成为最潮的爆款。
绛县位于中条山西北麓,是尧的故乡。后来晋国在此建都84年,留下了晋献公墓、晋文公墓、晋灵公墓、车厢城等众多遗迹。现存有国保单位10处。周家庄遗址,是新石器时代黄河流域最大的人类聚集地。绛县西吴壁冶铜遗址填补了夏商青铜器产业链中的空白。《左传》中关于长寿“绛县老人”的记载,是先秦历史典籍中首次出现“县”这一名称,因此绛县有“天下第一县”之称。
绛县的“山楂制品”闻名遐迩,此地盛产山楂,冰糖葫芦、山楂糕、果丹皮,红艳艳一片,酸甜可口,消食养生。
绛县大盘鸡很有名,一个县城里,开了上百家足以说明大盘鸡已经成为可以代表这里的地域美食。
山河育人文,人文化风物。最直接、最生动的风物,往往就在寻常百姓的一日三餐之中。中条山周边的美食,深深植根于这方水土的物产与历史,质朴、醇厚,充满智慧。
在这里,你能触摸到华夏最古老的根脉,也能感受到生活最蓬勃的当下。从夏禹的足迹,到盐池的硝烟;从晋国的故土,到闻喜的裴氏;从蒲津的浮桥,到永乐宫的仙韵……历史在这里不是线性的叙述,而是立体的交响,每一个县都是一段独特的旋律,共同奏响了华夏文明深沉而辉煌的乐章。


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