108国道陕西行：一条路串起秦岭南北烟火

108国道(G108线)是在中国的一条国道，起点为北京天宁寺，终点为云南昆明，全程3356千米。这条国道经过北京、河北、山西、陕西、四川、和云南6个省市。跨黄河在禹门口进入陕西，穿越关中平原、翻越秦岭山脉，最终抵达川陕交界的宁强棋盘关。在陕西境内全长763公里，途经韩城、合阳、澄城、蒲城、富平、三原、泾阳、礼泉、乾县、武功、周至、佛坪、洋县、城固、汉台、勉县、宁强等十多个区县，串联起平原、山地、盆地三大地理单元。

韩城是进入陕西后的第一个重要节点，国道从司马迁祠前古老的“秀才坡”开始延伸，古城里，文庙、城隍庙、东营庙三庙相连，儒走在熙攘的金城大街上，羊肉饸饹的香气与刚出炉的油酥角的甜香交织。花椒酸奶、花椒锅巴，麻香与奶香、酥脆碰撞，成为游客必尝的“明星产品”。

向西南行，跨涧越沟，进入合阳县，若要寻一味最地道的美食，那必然是踅面。当地人常说：“不吃踅面不看线，不算到过合阳县。”这种以荞麦面为主料，经过摊、烙、晾、切，制成干面，吃时在滚水中一焯即熟，浇上辣油大油，筋道绵软，香辣可口，被誉为“世界上最古老方便面”。

国道从澄县南部经过，尧头窑千年炉火不仅烧制出粗犷古朴的黑釉瓷，也点燃了民间生活的艺术之花。栩栩如生的花馍，还有热气蒸腾的水盆羊肉。汤清、肉烂、花椒出头，一碗鲜美的羊肉汤，配上一个酥脆的月牙烧饼，便是冬日里最极致的慰藉。

国道延伸，路在脚下。蒲城大地，龙脉绵延，这里不仅是帝王的归宿，也是忠烈之士的故乡。清代抗英名相王鼎、抗日名将杨虎城的故里，为这片土地注入了刚正的风骨。椽头馍与八宝辣子的搭配，堪称天作之合。口感筋道麦香醇厚。用它来夹上咸、香、辣层次丰富的八宝辣子，是蒲城人最经典的吃法。

进入富平，富庶太平。传说中华人文初祖黄帝曾在此采铜铸鼎，大禹亦在此铸就九鼎，文明源流极为悠远。富平的风物，是凝结在舌尖的甜蜜与匠心。富平柿饼晶莹如琥珀，霜白似雪，口感软糯绵甜。琼锅糖，香酥脆甜，回味无穷。

行走关中东部，从韩城的史笔风骨，到合阳的诗意氤氲，从澄城的窑火匠心，到蒲城的盛唐余韵，再到富平的丰饶甜蜜，每一处都不只是地理的坐标，更是文明在这片黄土地上生长出的不同样貌。

过石川河不久，便进入三原。县城老街上，城隍庙的琉璃瓦在日光下泛着幽蓝的光。转角处，甜香飘来。蓼花糖的摊子前，老师傅正将熬好的糖浆裹在炸过的糯米条上，再滚一层芝麻。咬一口，外酥内绵，甜而不腻。配一碗疙瘩面，面条如雀舌，酸汤醒胃。

沿国道西行十余公里，地势微有起伏，便入泾阳。此处自古是关中的“白菜心”，但最动人的却不是沃野，而是那一缕穿越时间的茶香。茯茶的故事在这里流淌了六百年。橙红的茶汤，滋味醇厚，晚清关学在此薪火相传，那“崇实黜虚”的训言，似乎仍悬在残破的门楣上。

过泾阳，北望已可见九嵕山形。这里是唐太宗与长孙皇后的长眠之地，那些陪伴君王的陪葬墓早已融入田野，石人石马半没在麦苗中。历史的宏大叙事，最终沉入民间日常。下山入城，寻得一家老店吃烙面。薄饼烙熟切丝，码放碗中，吃时浇上滚烫的酸汤。汤用陈醋调和，佐以肉臊、蛋皮、韭菜。面条在汤中瞬间软化，酸香冲鼻。

西北行，至乾县。乾陵的无字碑静静矗立在梁山之巅，武则天与李治在此同眠。这座依山为陵的杰作，神道两侧的石像生了青苔，鸵鸟、翼马、蕃臣，皆在千年风雨中模糊了面容。乾州四宝，遐迩闻名，散发着独特的魅力。锅盔大如锅盖，麦香醇厚；挂面细如发丝、口感筋道；馇酥香酥可口、甜而不腻；豆腐脑嫩滑爽口，养生佳肴。

折向南行，武功在望。此地是中华农耕文明重要的发祥地之一，后稷教稼台的遗址就在城东。苏武墓柏树森森，气节如长存。旗花面，因面条细长，汤宽面少，讲究“薄、筋、光、酸、旺、香”。一碗常配七道配菜，色彩缤纷。另一样是普集烧鸡，卤香透骨，肉烂而形不散。

向南跨过渭河，秦岭山影渐浓，抵周至。楼观台藏在终南山北麓的绿荫中，老子曾在此说《道德经》。翠峰饦饦的香气带来温暖的慰藉。手工搓制的面片柔韧，油泼辣子鲜红，蔬菜青翠。悟道在高台，温暖在碗中。

驶出周至，108国道继续向南，深入秦岭。回望身后那些县城，它们不再是地图上空洞的名字。关中的风物，从不以惊艳取胜，而是以醇厚见长，就像那些小吃，需要细细咀嚼，方能品出麦香、醋香、辣香后的天地滋养。

翻越秦岭是108国道最具挑战性的路段，也是自然景观最壮丽的地方。黑河水库在群山环抱中，宛如一颗被精心呵护的明珠，供应着西安最重要的水源。沿着古傥骆道前行，可以看到沿河石壁上的栈道孔洞遗迹，无声诉说着历史的沧桑。

当空气清冽得带着甜味时，便进入了佛坪的领地。这里是“秦岭大熊猫的故乡”，县城小巧如精致的山石盆景。在这里，美食也带着山野的灵秀。一道佛坪三香，以土猪肉、鸡蛋、红薯淀粉蒸制，鲜美质朴；泡上一杯本地特产的山茱萸酒，令人想起“遍插茱萸少一人”的诗句，平添几分温暖的惆怅。

沿着河谷继续向前，山势渐缓，一片丰饶的坝子在眼前铺开金黄——洋县到了。这片土地被朱鹮橙红色的羽翼轻柔覆盖。龙亭镇的蔡伦墓祠，安息着那位伟大的发明家。而洋县的美食，也如纸韵般悠长。饮一杯黄酒，尝一口枣糕馍的香甜，仿佛能品出这片土地积淀的温润与才情。

车行不远，便至城固。这里是“张骞故里”。博望镇的张骞墓，沉默地诉说着“凿空”西域的伟业。而城固人的性情，似乎也染上了张骞的开拓之气，淋漓尽致地体现在他们的饮食上。一碗城固面皮，其辣绝非含蓄，红油鲜亮，辣味迅猛直接，配上豆芽，爽脆热辣，吃得人额头冒汗，酣畅淋漓。

辣味还在舌尖徘徊，汉水汤汤，汉中盆地的心脏已近在咫尺。作为国家级历史文化名城，汉中的气息是层叠的。古汉台、拜将坛、饮马池，一砖一瓦都凝结着两汉三国的风云。尤其那“明修栈道，暗度陈仓”的典故，让这里的山河都成了历史的棋盘。而汉中人的日常，则被一碗面皮和菜豆腐温柔定义。面皮细腻软糯，辣油香而不烈；菜豆腐清爽解腻，带着淡淡的酸香与豆香。

从汉中往西南，进入三国故事更深沉的篇章。勉县的定军山，静卧在暮色苍茫中。山下的武侯墓，松柏参天，静谧肃穆。“出师未捷身先死，长叹英雄泪满襟。”徘徊墓前，千古悲怆与智慧，随风入怀。勉县鸡汤面片，面片是手工揪出的实在，热腾腾一碗下肚，是长途跋涉后最踏实熨帖的抚慰，仿佛能汲取一丝穿越时空的坚韧。

带着定军山的沉思，旅程接近尾声。宁强，这个名字寓意“安宁强固”，是蜀道金牛道上入陕的最后一站。其历史，与古羌族的迁徙、与茶马互市的喧嚣紧密相连。青木川古镇的老街，还回荡着昔年驮队的铃声。这里的风味，也沾染了秦巴交汇、川陕交融的复杂。最不能错过的，是宁强核桃馍。以核桃仁碎混合香料入馅，炭火烘烤得外皮酥脆，内里层次分明，核桃的油香、面粉的麦香、佐料的咸香交融，一口咬下，满口生香，酥脆得直掉渣。