岁杪远旅之二:由闽入赣迤逦行
文/陈益林
约好早上8点半动身,由闽入赣。曾兄一早就起来,吃过早饭,特意将一种客家美食——油炸糕拍图发到“赣南游击队”群中,推荐我们都尝尝此糕。
赣南油炸糕
我与妻到自助早餐厅,按图索骥,四处找寻曾兄推荐的油炸糕,很快被我们找到。
脆、稣、香,油炸糕果然美味,再加色泽金黄,美色诱人,更是逗人食欲。客家油炸糕又叫灯盏糕,因为它扁圆形,中空而隆起,样子像两个旧式的灯盏吻合在一起,便叫灯盏糕。在客家米制品小吃中,无论是乡村老宅,城镇街巷,最有代表性,最有风情,最凝结乡愁的非灯盏糕莫属。灯盏糕又叫铁勺饼、辣哩、豆粒糍等,是客家地域最为普及的小吃。
客家人喜吃油炸食品, 一是历史渊源: 400 多年前,客家人从中原南迁,历经长途跋涉,需要便于携带、耐储存的食物。 煎炸食品因油脂包裹能延长保质期,成为迁徙路上的重要口粮。二是地理因素:客家饮食风格浓烈厚重,因为客家人常年居住在山高水寒地区,故食物宜热忌寒。煎、炸、炒、烧、炆、焗是客家人常见的烹调方式。作为客家人后裔的曾兄给出的另外一条理由是:客家人南迁后,因为多居山头或谷地,遍种油菜、山茶,自产油料多,就地取材易。
落在客家人手里的食物,一言不合就被炸!
色泽金黄的煎圆、酥脆咸香的炸馓子、油而不腻的炸芋圆,此外还有炸豆角稣、炸豆巴子、炸茄子辣椒……在客家人的过年习俗里,总是少不了这些客家煎炸小食。
由三明入赣南,如果 途经长深高速、莆炎高速、泉南高速、济广高速和厦蓉高速,进入赣南市区,距离378公里,耗时约4.4小时。但曾兄作了路况研究后,发现高速有限行状况,于是只好改为走国道。
沙县——永安——瑞金——于都——章贡区,一路前行。途中见清流、宁化、长汀等路标,自然就想起伟人《如梦令·元旦》一词:
宁化、清流、归化,路隘林深苔滑。
今日向何方,直指武夷山下。
山下山下,风展红旗如画。
可以想见,当年这一带到处出没红色战士的动人画卷。
从宁化往前行,路畔田地中布满由塑料薄膜围护的田垄,我们猜想一定是种着药材什么的。一路从建筑等物看来,当年的革命老区闽西的经济状况与浙江相差很大的距离。老区人民应该在寻找发展山区特色经济致富道路。想起在磐安工作的高中老同学陈星高曾在山地种植三七药材,莫非眼前看到的田地中种植的也是三七?上网查了一下,不对,闽西田地中遍植的可能是一种叫粉防己(也叫土术香)的药材。
粉防己始载于《神农本草经》,其名防者,防御也,本品粉性较强,故得名。
粉防己分布于中国浙江、安徽、福建、台湾、湖南、等地,常生于村边、旷野、路边等处的灌丛中 。粉防己喜阳光充足,耐寒、耐旱,喜肥,忌涝,但苗期和块根膨大期需较多水分。繁殖方式一般为无性繁殖。粉防己在《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》属于无危((LC))。
《中国植物志》记载粉防己:“肉质主根入药,称粉防己,味苦辛,性寒,祛风除湿、利尿通淋。含多种生物碱。”现代医学研究发现自根中提出的生物碱汉防己甲、乙、丙素,有解热、镇痛、消炎和降低血压作用 。
长汀县,隶属福建省龙岩市。地处福建西部,东连连城县,西界瑞金市,南毗上杭县,北邻宁化县,西北部与石城县交接。
由此可见,闽西与赣南互为近邻,当年红军得以忽闽忽赣,“赣水苍茫闽山碧,横扫千军如卷席”。
长汀与湖南凤凰并称为“中国最美丽的两个山城”。长汀自唐至清代作为州、郡、路、府的治所已逾千年,是第三批历史文化名城。长汀县是国家级客家文化(闽西)生态保护区,被公认为客家文化的重要发源地,也是福建最大的客家人聚居地,有世界“客家首府”之称。是著名革命老区,第二次国内革命战争时期,长汀为中央苏区的经济中心城市,被誉为“红色小上海”。
12点多,车进长汀县城,县城街道狭窄,最让人尴尬的是找停车位难。我们在文庙一带转悠几个来回,最终在张九龄文化广场找到了一个地下停车库。
张九龄广场位于龙岩市长汀县桥下坝西侧,靠近水东桥、桥下坝、兆征路和慈乌桥。张九龄与长汀有何关系?据史料记载,汀州张氏,入闽始于唐代,奉张九龄为始祖。 张九龄是大唐开元年间宰相,曾携胞弟九皋游汀州,写上《题谢公楼》一诗:谢公楼上好醇酒,二百青蚨买一斗。 红泥乍擘绿蚁浮,玉碗才倾黄蜜剖。”
长汀古城
张九龄广场,空空如也,周边看不到什么可值一看的人文景观 。查了下资料,此广场2025年已建成, 现在如此寥落,其中内幕和缘由,我等外人不得而知。
泊好车,时已12点半。我们经宋福舫、宋慈航栈附近,到汀江岸边连廊上找了家“客家食府”就餐。
因为先知道有个张九龄广场,故而走到宋福舫左近时,我们误以为石舫船头直立昂首远眺的是张九龄塑像,但看长翅官帽明显是宋朝式样。后来才弄清,此石像乃宋代的宋慈塑像。
宋福舫
2020年国庆前夕,汀江巨大的宋福舫船头上上, ”大宋提刑官“宋慈的雕像落成,成为该年继卧龙书院、龙学馆落成后,中国历史文化名城长汀的又一个地标性建筑。
宋慈曾在福建汀州长汀县任知县3年。宋绍定年间,宋慈从江西信丰主簿调任长汀知县。到任后,他发现长汀百姓食盐从千里之外的福州靠走山路挑运而来,山路漫漫,交通不便,加上盐官贪贿,哄抬盐价,穷苦百姓买不起盐,多吃淡菜,缺碘患大脖子病的不少。宋慈细察民间疾苦,发现汀江水路运输可直抵汀州城,决定开辟汀江,从广东潮州船运食盐。古时汀江滩多水急,且到处暗礁密布,航道艰险,江水涨落无常。宋慈经过沿途观测探险,开凿疏浚航线,鼓励农民造船,操习撑船技巧,同时改革盐政,惩治贪贿盐官。
自2005年何冰主演的《大宋提刑官》电视剧热播,宋慈的知名度蹿红大江南北,历史上曾经与宋慈有过深厚渊源的长汀自然不会放过机遇,大打宋慈牌。
曾兄对客家菜情有独钟,点了炸茄子、红烧芋饺、酿豆腐、芹菜芋头丝等菜,还要了条汀江大鱼、一碗水蒸蛋。
饭毕,我们到汀江两岸及长汀古城游玩。水东桥一带的汀江两岸吊脚古楼林立,倒映清江之中,江流、古桥、古城楼,拍摄起来十分出片。
汀江两岸
江滨题名“丽春”的门楼引我们驻足,门楼上书黄庭坚《南乡子·诸将说封侯》中的两句诗句:十万人家溪两岸,绿杨烟锁济川桥。
据传,“丽春”门楼右近的城门上“济川门”三字乃黄庭坚手书。
丽春门楼
汀州古城墙,位于福建省长汀县汀州镇。汀州古城墙始建于唐大历四年,至明清时期,汀州古城墙总长为5000多米,设有10个城门,“枕山临溪为城”,形成“山中有城,城中有水”及“佛挂珠”的独特格局。明崇祯九年拓城毕,府县城合一,所留下的十座城门中除济川门,因属通衢大道,夜间官民出行频繁不宜上锁外,其余九座城门皆按时关闭并上锁,所以有“十座城门九把锁”之称。1996年汀州古城墙被列为第四批省级文保单位,2013年被列为全国重点文物保护单位,现已申报“世遗”。
济川门
闽西工农银行
在“济川门”城门洞里外转悠了数十分钟后,我们过水东桥绕到闽西工农银行、文庙和长汀县政府一带,最后来到由纪昀题写匾额的“店头街”。
长汀文庙
乾隆二十八年,纪晓岚担任福建学政时,来过汀州巡考。相传他住在汀州试院,就是现在的长汀县博物馆内。纪昀在汀期间,利用主持科考契机,激励兴学育才,倡导忠义传统,提升了汀州的文化品位和历史内涵。
店头街是长汀四大历史传统街区之一,形成于北宋,繁荣于明清时期,为古汀州城最早的商业街区。该街南北走向全长466米,街面宽约3米,保留有前店后宅或前店后坊的明清建筑风格,其“店头”之名源于客家语中“最好商铺”之意。店头街2011年获评中国历史文化名街,2021年入选省级旅游休闲街区,2023年晋升第三批国家级旅游休闲街区。
店头街人头攒动,生意兴旺,看来是修复和开发得比较成功的一条古街,可以媲美于松阳老街与义乌佛堂老街。东阳的卢宅老街、千祥老街跟它们的距离太大。
出了店头街,我们进文庙“棂星门”一探文庙究竟,庭阶寂寂,少有人迹。
于都高速服务区
出了长汀,重新上路,在于都高速服务区略事歇息,晚上6点半许到达位于赣州市章贡区中山路41号的“太子楼”。
昨天晚上8点,曾兄在群中发送了一个美食喜讯:
【太子楼•民国餐厅】
�� 流年似水•岁月如歌 ��
与您一同“品味民国”的旧时光~
尊敬的:韩先生
�� 用餐时间:2月10日晚餐
�� 用餐区域:三楼1938包厢
特色菜品推荐:
【溪口牛骨】【民国太子鱼】【民国稻香鹅】【鲍鱼三杯肉】
�� 地址:赣州市章贡区中山路41号(建春门斜对面)
��️ 停车指引:建春门停车场/小华兴街停车位
�� 导航:地图搜索:章贡区太子楼,或者打开微信,点击聊天界面的“位置”,选择“发送位置”,搜索“章贡区太子楼”或“太子楼·民国餐厅”获取位置。
☎ 咨询电话:0797-8261939
✨ 期待您的光临,共赴一场民国风味之约 ✨六点十分,恭候曾叔叔一行
太子楼
太子楼就在赣州古城墙建春门斜对面,贡水从城墙边奔流而过。
“太子楼”的命名与蒋介石大公子蒋经国有关。
太子楼的前身是1939年设立的“赣县邮政所”,是一座中西风结合的砖木结构回廊式小楼,共三层高。蒋经国1939年来到赣州,在赣州任行署专员、赣县县长,为了纪念蒋经国先生在赣南的那段历史,现今将这座小楼打造成民国主题餐厅。在修缮过程中,最大程度地遵循了修旧如旧的原则,无论是大楼的外观还是内部,基本上都保持了原有的历史风貌。
韩先生是曾兄挚友,2023年夏我们到赣南时就曾蒙他热情接待。这回他带着母亲陈大夫、妻子丁医生和一对宝贝女儿来为我们接风洗尘。
韩先生一家十分热情,点了诸多赣南特色好菜,粉蒸肉、三杯鸡等都是赣南待客招牌菜。无奈在路上吃喝二道我们都没亏待自己,肚子不缺油水,所以看着一桌子好菜,只能每样尝一点,且浅尝辄止。
韩先生代表赣南,东阳只有我出马了,对饮了各二两半白酒。
饭后,韩先生一家带我们游览了建春门附近的古浮桥。此浮桥的正式名称是惠民桥,又叫东河桥,始建于宋代,已经静静横卧在贡江之上800余年,见证了无数历史变迁。
东河浮桥
踏上东河浮桥,首先看到一座木质牌坊,上书“东河浮桥”四字。在东河浮桥往左远眺,一座通体发亮的高塔熠耀远方,韩先生介绍说,这就是赣州著名的和谐钟塔。
鳡鱼
浮桥两旁,密密麻麻悬挂着一种奇特的大鱼。凑近一看,写着“鳡鱼”字样。此鱼生平第一回见识。查资料解到:
鳡鱼属于我国本土物种,除西北和西南外,鳡鱼在各地江河湖泊都有分布。鱿鱼的名声一直不是很好,是因为它吃荤不吃素,其它鱼类是它的食物,且鳡鱼食量很大,偏偏“敌人”很少,它会对水中的其它鱼类,造成严重的威胁。
所以当地人对鳡鱼或钓或捕,毫不手软,再加近年来赣江水位持续降低,鳡鱼们不得不抱团生活于适宜生存的水域,这给人们的大量捕捞提供了极大便利。所以在东河浮桥两旁触目皆鳡鱼就不奇怪了。
我们一直走到浮桥对岸,在“我在浮桥头等你”景观处逗留片刻,摄影留念。然后沿浮桥往回走,出建春门,向阳明路走去。
自2023年夏到赣州,这回是第二次领略赣州标准钟的雄姿。
赣南标准钟
标准钟所在街区
赣州老城区标准钟楼曾经的地标建筑 标准钟位于江西省赣州市阳明路与解放路交汇的路口街中心,始建于1952年,落成于1953年5月1日。 是由钢筋混凝土框架结构建筑的一幢西式钟楼,四面设有计时大钟。 标准钟楼共有六层,高20米,是当时赣州城最高的建筑物。 90年代前,这里是赣州城区最繁华的地方,一直被视为赣州城的标志。 “不看标准钟,不算来了赣州”,至今仍成为许多游客的共识。
查看了一个2025年7月14日的新闻《赣州地标——“标准钟”夜市街效果图出炉!》,看来标准钟所在街巷已作过较大整修:
近日,赣州地标建筑“标准钟”所在阳明路迎来焕新时刻——融合历史风貌与现代商业的骑楼夜市街效果图正式出炉。作为赣州推动商旅文体融合发展的重点项目,这条承载着城市记忆的老街将以“文商旅融合型网红街区”的全新姿态亮相, 预计于7月25日开摊迎客。
记得上回来的时候,标准钟附近颇给人老旧的感觉,而今标准钟与沿街建筑头面一新,店赣州大饭店、老同升金号、惠民百货商店、普育书社、九州大药房、阳明路标准钟夜市街一派靓丽,霓虹放彩,街市繁华,美不胜收。
可惜老天不作美,突然下起雨来。曾兄不辞辛劳,冒雨到两里路外的停车点开车过来接我们们。与韩先生分手后,我们前往今晚下榻处——赣州市章贡区长征大道1号的格兰云天国际酒店。


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