岁杪远旅之二：由闽入赣迤逦行

文/陈益林

约好早上8点半动身，由闽入赣。曾兄一早就起来，吃过早饭，特意将一种客家美食——油炸糕拍图发到“赣南游击队”群中，推荐我们都尝尝此糕。

赣南油炸糕

我与妻到自助早餐厅，按图索骥，四处找寻曾兄推荐的油炸糕，很快被我们找到。

脆、稣、香，油炸糕果然美味，再加色泽金黄，美色诱人，更是逗人食欲。客家油炸糕又叫灯盏糕，因为它扁圆形，中空而隆起，样子像两个旧式的灯盏吻合在一起，便叫灯盏糕。在客家米制品小吃中，无论是乡村老宅，城镇街巷，最有代表性，最有风情，最凝结乡愁的非灯盏糕莫属。灯盏糕又叫铁勺饼、辣哩、豆粒糍等，是客家地域最为普及的小吃。

客家人喜吃油炸食品， 一是历史渊源： 400 多年前，客家人从中原南迁，历经长途跋涉，需要便于携带、耐储存的食物。 煎炸食品因油脂包裹能延长保质期，成为迁徙路上的重要口粮。二是地理因素：客家饮食风格浓烈厚重，因为客家人常年居住在山高水寒地区，故食物宜热忌寒。煎、炸、炒、烧、炆、焗是客家人常见的烹调方式。作为客家人后裔的曾兄给出的另外一条理由是：客家人南迁后，因为多居山头或谷地，遍种油菜、山茶，自产油料多，就地取材易。

落在客家人手里的食物，一言不合就被炸！

色泽金黄的煎圆、酥脆咸香的炸馓子、油而不腻的炸芋圆，此外还有炸豆角稣、炸豆巴子、炸茄子辣椒……在客家人的过年习俗里，总是少不了这些客家煎炸小食。

由三明入赣南，如果 途经长深高速、莆炎高速、泉南高速、济广高速和厦蓉高速，进入赣南市区，距离378公里，耗时约4.4小时。但曾兄作了路况研究后，发现高速有限行状况，于是只好改为走国道。

沙县——永安——瑞金——于都——章贡区，一路前行。途中见清流、宁化、长汀等路标，自然就想起伟人《如梦令·元旦》一词：

宁化、清流、归化，路隘林深苔滑。

今日向何方，直指武夷山下。

山下山下，风展红旗如画。

可以想见，当年这一带到处出没红色战士的动人画卷。

从宁化往前行，路畔田地中布满由塑料薄膜围护的田垄，我们猜想一定是种着药材什么的。一路从建筑等物看来，当年的革命老区闽西的经济状况与浙江相差很大的距离。老区人民应该在寻找发展山区特色经济致富道路。想起在磐安工作的高中老同学陈星高曾在山地种植三七药材，莫非眼前看到的田地中种植的也是三七？上网查了一下，不对，闽西田地中遍植的可能是一种叫粉防己（也叫土术香）的药材。

粉防己始载于《神农本草经》，其名防者，防御也，本品粉性较强，故得名。

粉防己分布于中国浙江、安徽、福建、台湾、湖南、等地，常生于村边、旷野、路边等处的灌丛中 。粉防己喜阳光充足，耐寒、耐旱，喜肥，忌涝，但苗期和块根膨大期需较多水分。繁殖方式一般为无性繁殖。粉防己在《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》属于无危（（LC））。

《中国植物志》记载粉防己：“肉质主根入药，称粉防己，味苦辛，性寒，祛风除湿、利尿通淋。含多种生物碱。”现代医学研究发现自根中提出的生物碱汉防己甲、乙、丙素，有解热、镇痛、消炎和降低血压作用 。

长汀县，隶属福建省龙岩市。地处福建西部，东连连城县，西界瑞金市，南毗上杭县，北邻宁化县，西北部与石城县交接。

由此可见，闽西与赣南互为近邻，当年红军得以忽闽忽赣，“赣水苍茫闽山碧，横扫千军如卷席”。

长汀与湖南凤凰并称为“中国最美丽的两个山城”。长汀自唐至清代作为州、郡、路、府的治所已逾千年，是第三批历史文化名城。长汀县是国家级客家文化（闽西）生态保护区，被公认为客家文化的重要发源地，也是福建最大的客家人聚居地，有世界“客家首府”之称。是著名革命老区，第二次国内革命战争时期，长汀为中央苏区的经济中心城市，被誉为“红色小上海”。

12点多，车进长汀县城，县城街道狭窄，最让人尴尬的是找停车位难。我们在文庙一带转悠几个来回，最终在张九龄文化广场找到了一个地下停车库。

张九龄广场位于龙岩市长汀县桥下坝西侧，靠近水东桥、桥下坝、兆征路和慈乌桥。张九龄与长汀有何关系？据史料记载，汀州张氏，入闽始于唐代，奉张九龄为始祖。 张九龄是大唐开元年间宰相，曾携胞弟九皋游汀州，写上《题谢公楼》一诗：谢公楼上好醇酒，二百青蚨买一斗。 红泥乍擘绿蚁浮，玉碗才倾黄蜜剖。”

长汀古城

张九龄广场，空空如也，周边看不到什么可值一看的人文景观 。查了下资料，此广场2025年已建成， 现在如此寥落，其中内幕和缘由，我等外人不得而知。

泊好车，时已12点半。我们经宋福舫、宋慈航栈附近，到汀江岸边连廊上找了家“客家食府”就餐。

因为先知道有个张九龄广场，故而走到宋福舫左近时，我们误以为石舫船头直立昂首远眺的是张九龄塑像，但看长翅官帽明显是宋朝式样。后来才弄清，此石像乃宋代的宋慈塑像。

宋福舫

2020年国庆前夕，汀江巨大的宋福舫船头上上， ”大宋提刑官“宋慈的雕像落成，成为该年继卧龙书院、龙学馆落成后，中国历史文化名城长汀的又一个地标性建筑。

宋慈曾在福建汀州长汀县任知县3年。宋绍定年间，宋慈从江西信丰主簿调任长汀知县。到任后，他发现长汀百姓食盐从千里之外的福州靠走山路挑运而来，山路漫漫，交通不便，加上盐官贪贿，哄抬盐价，穷苦百姓买不起盐，多吃淡菜，缺碘患大脖子病的不少。宋慈细察民间疾苦，发现汀江水路运输可直抵汀州城，决定开辟汀江，从广东潮州船运食盐。古时汀江滩多水急，且到处暗礁密布，航道艰险，江水涨落无常。宋慈经过沿途观测探险，开凿疏浚航线，鼓励农民造船，操习撑船技巧，同时改革盐政，惩治贪贿盐官。

自2005年何冰主演的《大宋提刑官》电视剧热播，宋慈的知名度蹿红大江南北，历史上曾经与宋慈有过深厚渊源的长汀自然不会放过机遇，大打宋慈牌。

曾兄对客家菜情有独钟，点了炸茄子、红烧芋饺、酿豆腐、芹菜芋头丝等菜，还要了条汀江大鱼、一碗水蒸蛋。

饭毕，我们到汀江两岸及长汀古城游玩。水东桥一带的汀江两岸吊脚古楼林立，倒映清江之中，江流、古桥、古城楼，拍摄起来十分出片。

汀江两岸

江滨题名“丽春”的门楼引我们驻足，门楼上书黄庭坚《南乡子·诸将说封侯》中的两句诗句：十万人家溪两岸，绿杨烟锁济川桥。

据传，“丽春”门楼右近的城门上“济川门”三字乃黄庭坚手书。

丽春门楼

汀州古城墙，位于福建省长汀县汀州镇。汀州古城墙始建于唐大历四年，至明清时期，汀州古城墙总长为5000多米，设有10个城门，“枕山临溪为城”，形成“山中有城，城中有水”及“佛挂珠”的独特格局。明崇祯九年拓城毕，府县城合一，所留下的十座城门中除济川门，因属通衢大道，夜间官民出行频繁不宜上锁外，其余九座城门皆按时关闭并上锁，所以有“十座城门九把锁”之称。1996年汀州古城墙被列为第四批省级文保单位，2013年被列为全国重点文物保护单位，现已申报“世遗”。

济川门

闽西工农银行

在“济川门”城门洞里外转悠了数十分钟后，我们过水东桥绕到闽西工农银行、文庙和长汀县政府一带，最后来到由纪昀题写匾额的“店头街”。

长汀文庙

乾隆二十八年，纪晓岚担任福建学政时，来过汀州巡考。相传他住在汀州试院，就是现在的长汀县博物馆内。纪昀在汀期间，利用主持科考契机，激励兴学育才，倡导忠义传统，提升了汀州的文化品位和历史内涵。

店头街是长汀四大历史传统街区之一，形成于北宋，繁荣于明清时期，为古汀州城最早的商业街区。该街南北走向全长466米，街面宽约3米，保留有前店后宅或前店后坊的明清建筑风格，其“店头”之名源于客家语中“最好商铺”之意。店头街2011年获评中国历史文化名街，2021年入选省级旅游休闲街区，2023年晋升第三批国家级旅游休闲街区。

店头街人头攒动，生意兴旺，看来是修复和开发得比较成功的一条古街，可以媲美于松阳老街与义乌佛堂老街。东阳的卢宅老街、千祥老街跟它们的距离太大。

出了店头街，我们进文庙“棂星门”一探文庙究竟，庭阶寂寂，少有人迹。

于都高速服务区

出了长汀，重新上路，在于都高速服务区略事歇息，晚上6点半许到达位于赣州市章贡区中山路41号的“太子楼”。

昨天晚上8点，曾兄在群中发送了一个美食喜讯：
【太子楼•民国餐厅】

�� 流年似水•岁月如歌 ��

与您一同“品味民国”的旧时光～

尊敬的：韩先生

�� 用餐时间：2月10日晚餐

�� 用餐区域：三楼1938包厢

特色菜品推荐：

【溪口牛骨】【民国太子鱼】【民国稻香鹅】【鲍鱼三杯肉】

�� 地址：赣州市章贡区中山路41号（建春门斜对面）

��️ 停车指引：建春门停车场/小华兴街停车位

�� 导航：地图搜索：章贡区太子楼，或者打开微信，点击聊天界面的“位置”，选择“发送位置”，搜索“章贡区太子楼”或“太子楼·民国餐厅”获取位置。

☎ 咨询电话：0797-8261939

✨ 期待您的光临，共赴一场民国风味之约 ✨六点十分，恭候曾叔叔一行

太子楼

太子楼就在赣州古城墙建春门斜对面，贡水从城墙边奔流而过。

“太子楼”的命名与蒋介石大公子蒋经国有关。

太子楼的前身是1939年设立的“赣县邮政所”，是一座中西风结合的砖木结构回廊式小楼，共三层高。蒋经国1939年来到赣州，在赣州任行署专员、赣县县长，为了纪念蒋经国先生在赣南的那段历史，现今将这座小楼打造成民国主题餐厅。在修缮过程中，最大程度地遵循了修旧如旧的原则，无论是大楼的外观还是内部，基本上都保持了原有的历史风貌。

韩先生是曾兄挚友，2023年夏我们到赣南时就曾蒙他热情接待。这回他带着母亲陈大夫、妻子丁医生和一对宝贝女儿来为我们接风洗尘。

韩先生一家十分热情，点了诸多赣南特色好菜，粉蒸肉、三杯鸡等都是赣南待客招牌菜。无奈在路上吃喝二道我们都没亏待自己，肚子不缺油水，所以看着一桌子好菜，只能每样尝一点，且浅尝辄止。

韩先生代表赣南，东阳只有我出马了，对饮了各二两半白酒。

饭后，韩先生一家带我们游览了建春门附近的古浮桥。此浮桥的正式名称是惠民桥，又叫东河桥，始建于宋代，已经静静横卧在贡江之上800余年，见证了无数历史变迁。

东河浮桥

踏上东河浮桥，首先看到一座木质牌坊，上书“东河浮桥”四字。在东河浮桥往左远眺，一座通体发亮的高塔熠耀远方，韩先生介绍说，这就是赣州著名的和谐钟塔。

鳡鱼

浮桥两旁，密密麻麻悬挂着一种奇特的大鱼。凑近一看，写着“鳡鱼”字样。此鱼生平第一回见识。查资料解到：
鳡鱼属于我国本土物种，除西北和西南外，鳡鱼在各地江河湖泊都有分布。鱿鱼的名声一直不是很好，是因为它吃荤不吃素，其它鱼类是它的食物，且鳡鱼食量很大，偏偏“敌人”很少，它会对水中的其它鱼类，造成严重的威胁。

所以当地人对鳡鱼或钓或捕，毫不手软，再加近年来赣江水位持续降低，鳡鱼们不得不抱团生活于适宜生存的水域，这给人们的大量捕捞提供了极大便利。所以在东河浮桥两旁触目皆鳡鱼就不奇怪了。

我们一直走到浮桥对岸，在“我在浮桥头等你”景观处逗留片刻，摄影留念。然后沿浮桥往回走，出建春门，向阳明路走去。

自2023年夏到赣州，这回是第二次领略赣州标准钟的雄姿。

赣南标准钟

标准钟所在街区

赣州老城区标准钟楼曾经的地标建筑 标准钟位于江西省赣州市阳明路与解放路交汇的路口街中心，始建于1952年，落成于1953年5月1日。 是由钢筋混凝土框架结构建筑的一幢西式钟楼，四面设有计时大钟。 标准钟楼共有六层，高20米，是当时赣州城最高的建筑物。 90年代前，这里是赣州城区最繁华的地方，一直被视为赣州城的标志。 “不看标准钟，不算来了赣州”，至今仍成为许多游客的共识。

查看了一个2025年7月14日的新闻《赣州地标——“标准钟”夜市街效果图出炉！》，看来标准钟所在街巷已作过较大整修：

近日，赣州地标建筑“标准钟”所在阳明路迎来焕新时刻——融合历史风貌与现代商业的骑楼夜市街效果图正式出炉。作为赣州推动商旅文体融合发展的重点项目，这条承载着城市记忆的老街将以“文商旅融合型网红街区”的全新姿态亮相， 预计于7月25日开摊迎客。

记得上回来的时候，标准钟附近颇给人老旧的感觉，而今标准钟与沿街建筑头面一新，店赣州大饭店、老同升金号、惠民百货商店、普育书社、九州大药房、阳明路标准钟夜市街一派靓丽，霓虹放彩，街市繁华，美不胜收。

可惜老天不作美，突然下起雨来。曾兄不辞辛劳，冒雨到两里路外的停车点开车过来接我们们。与韩先生分手后，我们前往今晚下榻处——赣州市章贡区长征大道1号的格兰云天国际酒店。