搭火车也能吃得很台南！山岚号新路线结合嘉南美景与府城手路菜

搭乘观光列车旅行除了欣赏沿途风景，最大的乐趣莫过于在行进中的车厢中享受美食了吧！台铁「山岚号」今春启动西部新路线，驶入嘉南平原赏黄金稻浪，和台南晶英酒店携手以舌尖阅览台湾粮仓风土之美，结合台湾在地食材旬味，行进途中坐享府城经典手路菜。

「山岚号」将在4月3日首航，行驶在嘉南平原新路线。（图片来源：雄狮旅游）

█ 府城经典美食佐嘉南平原美景

那天的台南车站，月台一如往常的繁忙吵杂，一辆柠檬黄的列车从远处蓝天的方向缓缓驶进，磁铁般吸引月台上旅客的目光，纷纷直觉地拿起手机拍照，赫然是以山与海为名、原路线在花东纵谷的「山岚号」。

原来山岚号远道而来，是为了台南至彰化这条新路线的启程发表会，这辆超人气的观光列车将在4月3日正式启程，穿梭在山与平原交会的嘉南平原。此时的嘉南平原还是休耕的模样，只见消息快的铁道迷蹲守在田埂间，猎取列车穿过油菜花海的早春美景，待到4月正式行驶时想必放眼望去是绿油油的稻秧，然后是「台湾粮仓」嘉南平原最具代表性的黄金稻浪。

有着柠檬黄外观的「山岚号」是台铁超人气的观光列车之一。（图片来源：妮可鲁

「山岚号」的颜色就象是透过飘渺在山林里的雾岚，欣赏大自然的清新色彩。（图片来源：妮可鲁）

台铁这几年和雄狮旅游携手合作打造了不少指标性的观光列车，例如以邮轮列车为设计灵感的鸣日号、文青质感的蓝皮解忧号等，「山岚号」则是标榜美食，将铁道沿线的在地旬味撷取为「駅弁」（日文，火车便当）的食材，让旅人在移动的路途用味蕾领略风土滋味。

山岚号最让人期待的莫过于融入铁道沿线特色食材与在地美食的超精致「火车便当」。（图片来源：妮可鲁）

走进车厢，座位的设计拆解传统样式，有整排面对着车窗的景观席，适合三五好友促膝聊天的双人座，还有以半透明隔间僻出宁静的单人座，车厢内颜色与动线就象是初夏青碧的荷塘，座位就象是大大小小的荷叶错落其间，予人一种视觉上的清爽舒适感。

车厢内有别于传统列车座位配置的独特设计。（图片来源：妮可鲁）

网美最爱打卡的单人景观座位。（图片来源：妮可鲁）

位在车尾的隐藏版拍照打卡区。（图片来源：妮可鲁）

此次为了西部新路线，呼应台南「美食之都」形象，列车上的美味担当找来台南晶英酒店，将府城经典手路菜搬上山岚号，主厨以「用舌尖阅读嘉南地图」为概念，将府城特有的饮食文化与嘉南平原的风土样貌转化为列车料理。

去程台南到彰化这段提供「太子盛」，以百年前日本裕任皇太子（后来的昭和天皇）造访台南的历史记忆为领感，台南在地特色美食西瓜绵、关庙竹笋、将军芦笋、东山南瓜、虱目鱼及白河莲藕等皆成为餐盒主角，色彩缤纷的呈现嘉南平原的丰饶。

台南晶英酒店主厨团队在列车上提供富有府城特色的餐点。（图片来源：妮可鲁）

嘉南平原的丰饶与府城经典手路菜皆成为餐盒里的风味主角。（图片来源：妮可鲁）

去程提供「太子盛」，缤纷多彩兼具视觉与味觉双重飨宴。（图片来源：妮可鲁）

回程彰化至台南的这段名为「阿舍飨」，打开餐盒首先印入眼帘的是一只肥美的红蟳，台南晶英酒店团队选用蟳丸、乌鱼子、阿舍香肠、红烧猪脚与凤腿照月等府城经典手路菜，并在红蟳米糕中加入咸蛋黄与蛋酥呈现在地风味口感，演绎府城酒家菜的饮食特色。甜点部分委由台南名店「金桃家草莓大福」，以季节水果制作，为旅途带来甜美的味觉记忆。

呈现府城经典手路菜套色的「阿舍飨」，主视觉是充满传统风味的红蟳米糕。（图片来源：妮可鲁）

备有素食餐点，同样汇聚嘉南平原当季特色食材与府城风味。（图片来源：妮可鲁）

餐后甜点由台南网络排队名店「金桃家」提供。（图片来源：妮可鲁）

山岚号沿途停靠大林与二水等小镇，通过国际慢城认证的大林，安排下车漫步走读，旅客可参观百年老屋「雪香亭」与传统中药铺；二水站则走访二水首座西医院郑鼎宅，欣赏融合巴洛克与闽南建筑风格的街屋。列车靠站后还可在雄狮旅游安排下选择五大主题玩法，例如七股潟湖的食鱼教育、井仔脚盐田采盐，以台南必比登地图为主题的美食行旅，走进菜市场体验凤片糕DIY等，住宿则有台南远东香格里拉饭店、雅乐轩酒店、大员皇冠假日九点等选择，搭配出二日游、三日游，带领旅客深度感受嘉南平原的人文风貌。