杜海涛和妈妈回山西探亲！这座小城远比你想象的更有料

近日，杜海涛随妈妈回山西探亲，一条条满是烟火气的返乡视频刷屏全网，意外带火了这座藏在山西的宝藏小城——清徐！

图源：截图自抖音@杜海涛 @涛儿妈

今天，就跟着小编以涛妈的视角一起走进清徐，一起来看看这座小城到底有何魅力？

清徐，究竟是座怎样的城？

清徐不止是地图上的一个地名，从春秋时期的“梗阳”，到唐代的“清源”，再到1952年与“徐沟”合并为如今的“清徐”，这名字本身就是半部流动的地方史。它地处山西中部、太原盆地腹心，汾河如一条玉带纵贯南北，是省城太原的南大门，自古便是连接晋中、吕梁的枢纽要地。

图源：清徐融媒

正因历史绵长、城邑兴盛、礼乐相传，清徐才得以留存下众多弥足珍贵的古建筑。这里文脉千年不绝，古建星罗棋布。

城内有始建于金代的清源文庙，是太原地区现存最早的文庙，古柏森森，书香犹存；有依山而建、禅意幽远的香岩寺，其金代石构建筑在山西堪称孤例。

然而，清徐的魅力远不止于此。独特的地理位置，不仅蕴藏着深厚的历史底蕴，更孕育出独特的物产与人情……

烟火清徐，

藏尽人间风味

这份水土与人情的精华，最终都沉淀在了一日三餐、街头巷尾的滋味里。最让涛妈心心念念是那口刻在味蕾记忆里的家乡风味，从家常味道到街头小吃，这座城把“地道、好吃”写进基因。

「莜面栲栳栳」名字听起来古怪，却是因为成品的形状很像编笼用的竹篓（方言称“栲栳”）而得名。栲栳栳的制作工艺讲究，要将莜面精工细作，蒸制后的莜面口感筋道有嚼劲。它的外形独特，远看像笆斗，近看像蜂巢。涛妈不禁感叹，“这就是咱山西的味道~太好吃了！”

图源：截图自抖音@涛儿妈

「红面擦尖」又叫“红面擦蝌蚪”，将白面和高粱面按一定比例混合揉成面团，放在带有均匀小孔的擦子上，用掌心的力量推面，从擦子的小孔中擦出面条状，煮熟后浇上臊子就可以吃啦。易于消化吸收，促进胃蠕动，是极佳的养生主食。

图源：山西广播电视台

「沾串」顾名思义，蘸着吃的串。与其他形式的“串串”不同，沾串的串是熟串！所有食材都是切好、煮熟、穿串、晾凉的。煮熟的食材们，如同舞者在舞台上准备就绪，只待那一桶桶蘸料的“召唤”。

图源：山西卫视

除了杜海涛和涛儿妈打卡过的地道风味，清徐最负盛名的，还当属那一口酸香醇厚的老陈醋，与那一串串清甜多汁的葡萄。

「清徐老陈醋」早已是响当当的金字招牌。以高粱、大麦、豌豆为料，历经蒸、酵、熏、淋、陈五道古法工艺，色泽紫黑、体态醇厚、酸香绵柔。一口入喉，酸而不涩，香而微甜，既是调味佳品，更是清徐传承千年的味觉记忆，也是山西味道最鲜明的代表。

「清徐葡萄」从鲜食到晾晒，从餐桌到佳酿，一口清甜，是自然馈赠的本真滋味，也是清徐最动人的田园甜香。清徐还用优质的葡萄，酿成了独特风味的葡萄酒。

清徐，

一座“潮味十足”的小城

有人说清徐是古韵悠悠的老城，有人说清徐是一处安放味蕾的人间至味，却不知如今的它，早已“潮味十足”。在稳稳托住千年文脉的同时，清徐正轻盈转身，成了一座年轻人爱逛、爱拍、爱打卡的活力小城。

这份新旧交融的韵味，在「清源水城」体现得淋漓尽致。古朴的建筑与年轻的街区相映成趣，白天临水漫步，风光如画；待到华灯初上，流光溢彩中便晕染出满满的松弛感。就连往日肃然的醋园与古建，如今也成了可玩、可看、可沉浸体验的灵动空间。

春节期间，清源水城红火得很，线上线下吸引了好几万人来玩。不管是爱听戏的长辈，还是喜欢潮流的年轻人，都看得津津有味。

图源：清徐文旅

要说最精彩的，还得是连杜海涛和涛妈都点赞的徐沟特色背铁棍。作为清徐最具代表性的民间艺术，它有着“空中舞蹈、无言戏剧、流动杂技”的美誉。表演者肩扛特制铁架，孩童扮作戏曲人物凌空而立，随着鼓点步伐起伏，长袖轻扬、顾盼生辉，一棍一故事、一步一乾坤，将民间戏曲、杂技、舞蹈融为一体，惊艳四方。