“食在四川，味在乐山” 舌尖上的“乐山味道”这样造

人民网成都7月17日电 (记者郭莹)7月15日，中国共产党乐山市第八届委员会第十一次全体会议(以下简称“市委全会”)审议通过《中共乐山市委关于推进文化和旅游深度融合发展，加快建设国际旅游城市、打造享誉全球的世界重要旅游目的地的决定》，提出再造“世界级旅游景区和世界美食之都”两张世界级名片。

乐山既有世界双遗产的千年禅韵，也有烟火嘉州城的百味风情。7月16日，乐山市委宣传部举行的新闻发布会上，乐山市商务局党组书记、局长薛润国就进一步提升乐山味道的国际声誉，打造“世界美食之都”的具体做法进行了介绍。

薛润国透露，近年来，乐山紧紧围绕“工业强市、文旅兴市”发展战略，积极探索“餐饮+文旅”“文旅+餐饮”融合发展模式，打造张公桥、上中顺等34条省市重点美食街区，全市44项烹饪技艺和饮食文化资源列入非物质文化遗产，86道乐山美食入选四川省“天府旅游美食名录”，“烟火嘉州城”入选首批国家级夜间文化和旅游消费集聚区，赢得了“食在四川，味在乐山”的美誉。

下一步，乐山将按照市委全会部署，抓紧制定《乐山市创建“世界美食之都”行动方案》，做大做强特色美食产业。

创响“乐山味道”美食品牌。构建“乐山味道+非遗美食+老字号”品牌矩阵，持续擦亮“中国特色美食地标城市”“中国麻辣烫发源地”等金字招牌，加强与中国烹饪协会、世界中餐业联合会等国家级行业协会合作，办好第八届世界川菜大会，推出一批名菜、名店、名宴，培育一批非遗和老字号，开发一批美食文创产品，提升“乐山味道”国际知名度和美誉度。

构建“乐山味道”美食地标。深化“文旅+百业”“百业+文旅”，深挖美食、旅游等元素，打造世豪广场、万达广场两大核心美食体验商圈，苏稽镇、牛华镇等十大特色美食小镇，张公桥、上中顺等十大特色美食街区，高标准建设乐山美食博物馆。实施“百品千店”提升行动，招引法国、意大利、日本、泰国等国际品牌餐厅，丰富乐山建设世界重要旅游目的地的国际化元素。

打造“乐山味道”产业集群。壮大美食产业集群，围绕“种养基地+生产加工+冷链物流+餐饮门店”，加快建设乐山味道·食品饮料产业园、创客梦工厂食品加工园，打造“中国高端威士忌产业集群”“西部肉鸭第一城”，不断培育壮大经营主体，构建“从田间地头到百姓餐桌”的美食产业链和供应链。

夯实“乐山味道”人才根基。建强乐山美食学院、“乐山味道”菜品研发中心、大师工作室。聚焦非遗技艺传承、美食标准化制定，抓好“乐山名菜”系列培训和餐饮产业“乐山工匠”培养，办好嘉州工匠杯、川渝餐饮技能大赛等活动，带动餐饮产业人才队伍提升技能，加快打造一支高质量餐饮人才队伍。