重庆山窝窝的枢纽小城，有道江湖菜是下饭神器，你去品尝过吗？

重庆的渝东南片区，有座以美食远近闻名的小城；

这个小城虽然位于武陵山窝窝里面，但愣是把机场、高铁站、高速枢纽全凑齐了，它就是重庆渝东南片区的交通"扛把子"黔江区。

黔江区是镶嵌在武陵山脉腹地的重庆东南门户，以“渝鄂咽喉”的名号串联起了湖北、湖南、贵州四省市；

黔江的辖区面积约2402平方公里，常住人口大约有49.35万（在重庆所有的区县里面只能算“人口小城”）；

翻开历史可以看到：黔江在东汉时期就已经建县，曾是管辖石柱、酉阳、彭水、秀山四县的地级市；1997年重庆直辖后“降级”为区。

黔江因特殊的地理位置，所以牢牢的把武陵山区的交通命脉攥在手里；

现在的黔江不仅拥有包茂、张南两条高速，还有渝怀铁路，以及即将开通的渝夏高铁重庆段，更有覆盖北、上、广等大城市的10多条航线（要知道赫赫有名的涪陵区都还没民用机场呢）；

所以周边的石柱、彭水、酉阳、秀水，甚至是湖北恩施西部的老乡们都愿意来这儿“打飞的”。

黔江区最出名当然是一道美食，即黔江鸡杂；

这道用鸡内脏（鸡胗、鸡肠、鸡肝）做出来的美味，大部分份外地人都“闻风丧胆”（不敢轻易尝试），却因里面配以的泡椒、萝卜等辅料一起炒煮，变成下饭神器（简直就是江湖菜中的王者之一）；

除了鸡杂以外，黔江的这些特色美食也不容错过：

渣海椒炒回锅肉：和我们平常吃的回锅肉不同；

黔江的这道菜加入了当地人自制的渣海椒，吃起来油而不腻，并且味道独特；

青菜牛肉：切成丝的牛肉，和当地的一种青菜共同炒制；

炒好上桌后继续用小火煨煮，青菜发出的清香与牛肉的肉香相互结合，下饭的同时，回味无穷；

濯水绿豆粉：这道当地特色早餐，是用石磨磨出来的绿豆粉制作的面条，口感非常的独特；

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此外，黔江的小南海和濯水古镇是当地名气最大的两处旅游景点；

小南海景区是1856年的一场大地震形成的堰塞湖；

湖的四周绝壁环抱，湖中有多个翡翠般的岛屿点缀，是赏景、观鸟、徒步、避暑的一处绝佳胜地；

濯水古镇作为重庆的历史文化名镇，不仅有横跨阿蓬江的“亚洲第一风雨廊桥”，还有浓郁民族特色的土家吊脚楼等景致；

游客在此不仅可以感受民族古韵，还能品尝到“舌尖上的非遗”。

你以为的黔江区只是个吃鸡杂的山区小城，但人家早就把机场、铁路、高速玩得风生水起；

你认为他很偏远闭塞，但它早就和周边湖北、湖南、贵州三省称兄道弟。

朋友们下次来重庆的时候，如果吃腻了重庆主城的火锅，不如到重庆东站乘坐高铁（预计2025年6月通车），来黔江体验一次“鸡杂”这道下饭神器。

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