游走三地，品尝三碗面，在美食中洞察南阳、襄阳、鄂州的独特魅力
孙长春
近几天，看着战友们发的这熟悉的照片和视频，仿佛是昨天相聚的场景，这日子不经过啊！算来已是八年前的事。光阴太疾，余又虚度甲子到古稀。一回头圆梦宛襄鄂已过去了八年。人老觉少尿多，总是想不起昨天干了啥？往事却难以忘记。
在中国人民解放军建军98周年来临之际，特撰此文记录这段美好的回忆，共忆战友情。
当年，一场说走就走的旅行，我穿梭在南阳、襄阳、鄂州之间，串起了一部三国历史。
由宛入鄂，血液中南阳袁英的酒还在流淌，又续上了襄阳的古隆中和鄂州白云边，最终汇成战友情，最难忘的是在朱德春指挥，陈涛悠扬悦耳的萨克斯伴奏中战友们《打靶归来》的大合唱，永远是回荡在脑海里的歌声。
南阳沉淀着璀璨的历史文化，汉画馆的石刻史诗、卧龙岗的三国风云、社旗古镇的商道传奇。在时空交错中形成了独特的脉络；襄阳古城以雄浑城防见证金戈铁马，古隆中以智慧谋略演绎历史风云，共同勾勒出这座城市千年文脉；鄂州洋澜湖的波光潋滟、莲花山的千年文脉、黄冈东坡赤壁的诗词绝唱，映照出长江文明的多元底色。
这些文化地标虽分属两省三地，南阳白河通汉江，襄阳汉水到汉阳，千里迢迢汇长江，却因一江相连、一脉相承，共同编织出跨越千年的文化经纬。我行走在三座城中，用味蕾感受它们的独特风味，也在烟火气中读懂了三地人的性格密码。
南阳：热情朴实，在美食中尽显中原豪情
南阳之行是从一碗牛肉汤开始的。抵达南阳，清晨的第一缕阳光还未完全驱散夜色的凉意，街边的早餐摊已是热气腾腾。老战友袁英带我走进“丁记牛肉汤菜馆”，瞬间被那独特的香气包围。店主热情地招呼我坐下，那爽朗的笑声和亲切的方言，瞬间感觉回到久违的家里。
袁英亲自配料，牛肉汤端上桌，浓郁的香气扑鼻而来，汤里满是鲜嫩的牛肉片、还有各种香料碰撞出的独特味道。喝上一口，汤汁浓郁，牛肉的味道恰到好处，暖暖的感觉从舌尖延至全身，胃里暖烘烘的，也唤醒了乘坐火车沉睡一夜的灵魂，那鲜美的汤汁是美食的享受。南阳牛肉汤名不虚传，让人欲罢不能。让人不禁感叹这就是南阳人对美食的炽热追求。
许成林夫妇和他们的浴池扯面馆
到了中午，怎能错过浴池扯面？浴池扯面是南阳的一道传统名吃。因饭馆挨着浴池而声名远扬，是我们老战友许成林夫妇多年打拼出来的品牌。每每战友相聚，到面馆吃扯面那都是首选。扯面都是现吃现做，只见师傅熟练地拉着面剂两边扯，经几次反复摔打后，扯面就扯好了，扯出的面条粗细均匀、薄厚适中。
浴池扯面
放入翻滚的羊肉汤中，不一会儿，一碗热气腾腾的扯面就端上了桌，汤味浓郁鲜美、闻着香气扑鼻。雪白的面条、鲜嫩的羊肉、翠绿的青菜，面条入口爽滑，劲道有嚼劲，吃起来过瘾。喝上一口汤，醇厚的滋味瞬间在口腔里蔓延，如果再加一勺店家秘制的辣椒油，辣而香的口感，为整碗面增添了独特的风味，香辣温柔。是一道让人难以忘怀的美食。
吃着扯面，我观察到周围的食客们，有的大口吸溜着面条，有的惬意地喝着汤，大家脸上都洋溢着满足的笑容。南阳人在饮食上从不讲究排场，只在乎食物本身的味道，就如同他们的性格，务实又淳朴。
夜幕降临，相聚南阳白河畔“君德义”，战友相见围成一桌，把酒言欢，谈天说地，笑声不断。感受着南阳的热情与豪爽。在这里，战友们之间的关系简单而纯粹，没有客套和拘谨，充满着豪爽与自在，让人深刻体会到南阳人对生活的热爱和对战友情的珍视。
南阳地处豫鄂陕交界，是中原文化与楚文化的交融地带，与当地厚重的历史文化及中原文化的浸润密切相关，形成了朴实憨厚的性格。他们为人实在，不喜欢虚情假意，待人接物时透着一股真诚，豪气直爽，不绕弯子，能吃苦，重情重义，乡土观念强。对家乡的归属感极深，对牛肉汤南阳扯面等家乡美食的偏爱，都体现了他们重情义的一面，简单说南阳人就像一碗实惠的扯面，量大，料足，味美，包你吃的你心满意足。
南阳，不仅有卧龙岗，还有着令人欲罢不能的美食佳肴。南阳人的热情如同这碗扯面的温度，毫无保留。这让我真切感受到南阳人的热情好客，他们就像这座城市的美食一样，实实在在，不掺半点虚假。南阳是一个值得三顾的地方。
襄阳：忠义豁达，美食中藏着千年古城的风骨
告别南阳的烟火气，我来到了有着“铁打的襄阳城”美誉的襄阳。到达后杨红勇一伙子战友接上，直奔襄阳古城。古城临汉江而立，登城北望汉江滔滔东去，江风徐徐，城中全景尽收眼底，街巷商贾云集，扑面而来的全是烟火气。
城墙雄伟壮阔，看着国内古城最宽的护城河，岸边绿化古风和时尚混搭，米公祠倒影映在江中。不愧是散发着独特魅力的千年古城。
下午畅游古隆中，但见山不高而秀雅，林不大而茂盛，承载着厚重底蕴的三国历史典故。
晚上聚餐后，战友们陪我夜游汉江。汉江两岸的步道晚上挤满散步的人，灯光照得江面波光粼粼。夜深了，战友们说，来襄阳如果不吃一碗襄阳牛肉面那就等于没来。随后来到樊城汉江大桥西桥头的“邓家牛腩面”馆。战友说，这家牛肉面在襄阳最正宗。虽已是深夜，仍是挤满了就餐的人。只好在店外就餐。面条种类很多，但我们几个只点他家的招牌，邓家牛腩牛肉面。夜晚街头弥漫着牛肉面的香气，等面的功夫，只见夜市里人来人往，热闹非凡，襄阳人在这里尽情享受着夜晚的悠闲时光，展现出他们对生活的热爱和对平凡日子的珍视。
开放式厨房热气升腾，只见捞面师傅抓一把碱面放入竹笊篱，面断生后，再加一把豆芽，在沸水中翻烫。盛入碗中。舀一勺大块牛肉，浇上高汤，淋一点红油，一碗味道浓香，香气扑鼻的牛肉面便端上餐桌。
襄阳牛肉面
只见面条粗细适中，入口，首先感受到的是牛肉面味道浓郁，牛肉块头大，红油辣味适中，辣椒的辣混合着花椒的麻香，接着是牛油的醇厚和面条的劲道，一口下去，酣畅淋漓。那种满足感无法言表。让人回味悠长。
因面条含碱，吃牛肉面时，需再配上一碗襄阳黄酒，解辣又爽口，暖心舒胃。这种黄酒是淡绿色的，有米酒的甜也有黄酒的醇，味道很淡。这是襄阳人吃牛肉面的标配。一边品尝着美食，一边感受着襄阳夜市的热闹氛围，让人仿佛置身于襄阳人的日常生活中。真是彻底颠覆了我之前的印象。
而在品尝美食的过程中，我发现襄阳人有着豁达洒脱的一面。他们享受美食带来的快乐，不被生活的琐碎所困扰，就像这道美食，简单却充满韵味。
襄阳地处鄂西北南北要冲，当地人性格中带着北方中原文化的豪爽与南方的荆楚文化率真。低调沉稳，不张扬，这种沉稳的性格也与古城厚重的历史气质相呼应。
汉江穿城而过，滋养出襄阳人包容的心态。襄阳人对家乡无论是牛肉面、大头菜等家乡味道，都让他们引以为傲。牛肉面配黄酒的独特吃法，面有嚼劲，辣味劲爆，一口黄酒，体现出襄阳人灵活变通的一面。
鄂州：直爽乐观，鱼米之乡的烟火人情
从襄阳出发，一路向东，经汉口，到达鄂州。这里历史悠久，经济发达，河网密布，湖泊纵横，是长江中游重要节点城市。
中午，相聚绿岛，《打靶归来》歌声还在耳边回响，晚上，在莲花山战友们又聚在一起。戴局兵告诉我，正宗的武昌鱼产地是鄂州梁子湖。徐祖印说，鄂州的武昌鱼比别的地方武昌鱼多一条肋骨。清蒸武昌鱼。这道菜看似简单，却最能体现鱼的鲜美。入口鲜嫩爽滑，鱼的鲜味在口中散开，让人回味无穷。每一口都充满了家的味道。
从襄阳到鄂州，虽说都在荆楚大地奔走，两地一个在西一个在东，饮食上有着的差异明显。哪样美食最能代表鄂州，热干面或许会拔得头筹。
热干面的制作过程，是讲究技巧的。师傅将碱水面投入沸腾的热水中，要煮到软硬适中恰到好处，捞出后迅速沥干水分，置于碗中。接着，淋上熬制的芝麻酱，这是热干面的灵魂，撒上葱花、酸豆角、萝卜干，端上桌后，加入辣椒油和香醋。师傅手法娴熟，每一个动作都流畅自如，片刻间，一碗色香味俱佳的热干面便呈现在眼前。那芝麻酱的香气，弥漫在空气中。
鄂州热干面
不同于武汉的热干面，鄂州的热干面更注重芝麻酱的香味，面条的劲道，口感丰富而独特。入口先是芝麻酱的醇厚浓郁，瞬间弥漫整个口腔，包裹着每一根劲道的面条。碱水面具有独特的弹性，既保留了面条的筋道，又不失其柔软。面条顺滑柔软，酸豆角酸爽开胃，萝卜干咸香酥脆，为整碗面增添了丰富的层次感。而辣椒油的加入，更是点燃了味蕾的热情，辣而不燥，香而不腻，让人陶醉其中。每一口面条都裹满了芝麻酱，浓浓的香味在口中散开，让人吃得满足又幸福。令人欲罢不能。
鄂州地处长江中游，自古商贸往来由来已久，鄂州人适应能力强。不空谈、重行动，透着一股踏实劲儿。待人真诚，人情味较浓。对家乡有着深厚的感情也体现了他们肝胆相照的一面。鄂州人说话直爽，不绕弯子。就像清蒸武昌鱼，没有过多的调料修饰，却能让人品尝到最纯粹的味道。
鄂州人就像一碗热气腾腾的热干面讲究混搭、包容，生活每一天像酸豆角与萝卜干永远是清新的口感，辣椒油点燃的激情，就像这里的特色美食，充满着生活的烟火气。他们真诚待人，乐观面对生活，永远热情不减，充满了活力。让人感受到一种别样的温暖。
从南阳的热情朴实，到襄阳的忠义豁达，再到鄂州的直爽乐观，这三地浓浓的战友情和美食之旅，不仅是味蕾的享受，更是文化的探寻。每一座城市的美食，都承载着当地的历史和风土人情，它们像一把把钥匙，打开了我对不同地域文化认知的大门。让我不仅品尝到了各地的特色美食，更深入了解了三地人的性格特点。美食就像一面镜子，折射出当地人的生活态度、文化传承和地域性格，让我在品尝美味的同时，也感受到了生活的美好与温暖。
当年部队艰苦岁月早已过去，但是，一杯酒、一碗面，这里有往昔激情燃烧的岁月，也有我们无悔的青春印记。
2025,7,29 建军节前夕
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