当空中弥漫着成熟麦穗的气息，树叶悄悄染上金色，北海道的季节也翻开了新的一页——这是属于味觉的时节，人们称它为“食欲之秋”。在这片以自然丰饶闻名的土地上，秋天不仅能被看见，更能被品尝。星野TOMAMU度假村以充满创造力的美食活动，呈现“从土地到餐桌”的魅力秋旅，邀您走进自然、走近食物本身，感受北海道独特的季节风情。
牧场下午茶
在秋日阳光的照耀下，约100公顷的广阔草原渲染上漂亮的金黄色，人们可以在这片自然美景中，悠然享受下午茶时光。以TOMAMU牛乳调制的香醇奶茶、精选奶酪与甜品陆续登场，今年更特别加入以秋季新收获的小麦与星野农场乳制品制作的特色面包，让风味层次更加丰富。
下午茶提供10种由乳制品制作的甜咸点心，使用TOMAMU牛乳，甜味与浓郁度达到完美平衡。菜单也新增以香气迷人、口感弹润的秋季小麦制作的烘焙面包。无论是鹿肉与蜜柿法式小点，还是搭配自制黄油的红薯三明治，皆融合柿子、栗子等秋季食材，演绎出圆润柔滑的醇香滋味。
搭配这些精致点心的饮品，是星野农场自家牛乳调制的奶茶。农场饲育的三种乳牛在乳脂比例与香气上各具特色，因此下午茶会根据不同牛乳的风味选择相应茶叶进行调配。例如口感清爽的荷斯坦牛乳搭配乌瓦红茶，在保留红茶清亮香气的同时，使整体风味更加柔和。
前往会场的途中，搭乘由礼宾专员驾驶的观赏车，一路欣赏金秋树影与静谧草地风光，聆听关于星野农场的暖心故事。旅程最后，在以牧草装饰的会场中享用下午茶，于辽阔风景之间，度过一段惬意的北海道秋日时光。
马铃薯沙拉冰淇淋
北海道的马铃薯产量位居日本第一，品种极为丰富，不仅甜度与口感各具特色，还有鲜艳的紫色、粉色等“彩色马铃薯”。虽然马铃薯是日常常见的食材，但它也拥有无限可能。TOMAMU在2019年首次推出“马铃薯沙拉冰淇淋”，今年则更进一步，打造出专门体验店，在被缤纷马铃薯包围的空间中，重现这种大地食材的乐趣。
店内以缤纷的冰淇淋世界为设计概念，用造型灯饰、冰淇淋装饰物、马铃薯抱枕营造童话般氛围。玻璃冷柜中整齐陈列色彩亮丽的马铃薯沙拉冰淇淋，使得点餐时像挑冰淇淋一样充满期待与乐趣。
菜单设计则以北海道代表性马铃薯为主角，包括男爵薯、印加之星等6大品种。每种马铃薯搭配合适的食材，例如男爵薯×鲑鱼卵，松软口感结合鲜味十足；印加之星×红豆，浓郁甜度带来味觉新感受。从经典组合到脑洞食材应有尽有，色泽亮丽，非常适合拍照打卡。
秋季限定意式晚餐
度假村内的OTTO SETTE餐厅，以意大利乡土料理为灵感，大量使用北海道四季食材，于今年秋天全面升级。以意大利语“Bella Combinazione（美丽的组合）”为全新概念，展现北海道丰富食材之间的巧妙搭配与惊喜共鸣。
首季主题聚焦“鹿肉”，以富含营养、在冬季前积蓄能量的鹿肉演绎意式秋味，全套餐共9道料理，搭配三种饮品组合，让宾客尽情体会北海道山林赠予的深厚滋味与充满创造力的料理哲学。
将鲜味浓郁的鹿肉以低温烹调，搭配青葱与腌渍甜菜、刺山柑制成塔塔风，底层铺上北海道海胆增添层次，再覆盖绵密的金枪鱼酱托纳塔慕斯。表面撒上甜菜粉点缀，呈现一款融合陆地与海洋滋味的优雅冷前菜。
主菜选用肉质柔嫩且熟成香丰富的鹿肉，以低温慢烤至柔润，再搭配长时间浓缩烘烤的葡萄展现深邃香气。酱汁以鹿骨与肉汁熬制而成，并加入非洲胡椒与根芹片增添辛香层次，是一道可以感受秋季丰收气息的料理。
不同于一般将内馅包裹烘焙的传统苹果卷，餐后甜点改以分层呈现，让食材风味更为突出，并搭配香浓牛奶酱与榛果酱，为秋夜收尾。以两层轻脆酥皮承托酸甜苹果蜜煮与甜菜片，搭配坚果与杏仁蛋白霜，结构立体而富有层次。
当秋意渐浓，丰收的气息在北海道的大地蔓延，人们的餐桌也因此变得更加丰盈。在这里，味觉与旅行并非并行，而是彼此交融——食物成为探索土地的入口，料理成为理解季节的方式。让我们循着北海道的风与温度，赴一场属于“食欲之秋”的美味之旅。
关于星野集团
星野集团是具有百年历史的日本度假村及酒店管理公司，其历史开始于1914年的轻井泽，经过百年的发展，为了满足顾客的多种旅行需求，截至目前为止，星野集团全球共运营设施超70家。集团旗下设有奢华酒店品牌“虹夕诺雅”、日式精品温泉旅馆品牌“界”、时尚亲子度假酒店品牌“RISONARE”、都市观光酒店品牌“OMO”、以自由为本的酒店品牌“BEB”、山野酒店品牌“LUCY”、婚礼教堂品牌“星野梦缘”以及其它个性设施：综合性设施星野TOMAMU度假村、青森屋、奥入濑溪流酒店、1955东京湾等。
星野集团将自己的目标定为“成为世界范围内具有竞争力的酒店管理集团”，擅长“生态旅游”经营，并且注重地区的历史、文化和自然环境的协调发展。
编辑：雪云
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