北京人下江淮跑一圈，先到淮北，再到淮南，回来就说两地气质不一样。
一句话概括，淮北像一杯老茶，慢火，耐看，话不多。
淮南像一碗牛肉汤，热气往上冒，呼啦两口下肚，整个人就醒了。
路上最省心的还是自驾。
两城点多面广，公交能到，时间不太好掐，打车一趟也不短，算下来还是自己开最稳。
沿主干高速一路直下，服务区多，路况简单，导航跟着走就行。
不自驾也能玩，落地高铁再租车，价格不贵，省力不少。
高铁落点要看清，淮北常用的站离市区有段路，打车二三十分钟很正常。
淮南多落在南边的新区，去田家庵老城也得半小时，晚到就别纠结公交，直接网约车。
先说淮北。
临涣古镇的小巷一条接一条，石板路踩上去有点旧，但脚下不硌。
街口有老茶馆，门面不大，屋里一个大缸，茶就咕嘟咕嘟在那翻。
一坐下，老板不太爱客套，一句“喝啥”，架子一抬，茶盅啪一放，热水一冲，香味就出来了。
老茶馆里多是本地老人，围着火炉聊地里的事，话头不绕，点到为止。
临涣的茶有个讲头，老法子烧，大缸茶讲究水和火，缓慢出味，坐久了心就稳下来。
街边能吃上临涣烧饼，咬一口掉渣，配碗小菜就很舒服。
南湖风一吹，湖边的芦苇一片一片地摆，傍晚来走一圈，不用拍照也不亏。
相山公园的台阶有点长，石壁上能看到采石留下的痕，山头立着矿工雕像，脸朝着城，这城跟煤有缘，能看出来。
濉溪老街有小作坊，做烧饼做酒都有味道，门口一台老秤，店主收钱都不慌。
淮北的感觉一句话，讲究个“稳”，做事慢点儿，手上不乱，嘴上不多。
再说淮南。
清晨的巷口已经在切牛肉，案板上刀起刀落，有节奏，锅里汤面咕噜冒泡，蒸汽往脸上一扑，人就醒了。
一碗牛肉汤端上来，白白的汤面一层油花，撒点葱，配上烙饼，撕一下泡进去，吸一口，肚子先服了。
这汤有来历，传说出自淮南王刘安的厨房，军里要顶饿，锅里就得一锅鲜。
淮南王还留下豆腐的故事，点豆成腐这事，说法多，大家都愿意信个巧劲。
八公山山不高，石头多，泉水一段一段地露头，山风一打，豆腐坊就飘香。
山脚能吃豆腐宴，臭干子、毛豆腐、豆腐皮、豆花一桌摆，汤汤水水齐活，舌头不累。
寿县古城墙要去走一圈，青砖一块块叠起来，城门的木钉还能看到旧痕。
城里老街不宽，灰墙青瓦，门脸低低的，冬天晒腊肉，夏天挂凉扇，慢慢看，心里就有画面。
这里曾叫寿春，兵戈绕了几次，三国打过，淝水之战也近，风吹一吹，故事就顺其自然地来了。
城隍庙的香火不弱，石狮子蹲在门口，脸都被摸亮了。
淮南人做事爽快，点菜上嘴巴快，热油一泼，辣子一撒，锅里马上有声。
到了晚上，田家庵小吃铺排起来，粉丝、锅贴、馓子、小鱼辣汤都能碰上，烟火味很够。
两城的说话腔调也能听出差别。
淮北口音偏硬，收尾干脆，问价直接不绕弯。
淮南语调更活，尾音一扬，笑声跟上，人挤到一起也不闹心。
吃喝这块，清单摆给大家。
淮北能找临涣烧饼、地锅鸡、五香牛肉、南湖边炸里脊，份量不虚，味道偏咸香，油下得准。
淮南主打牛肉汤、豆腐宴、鸡丝馓子、牛肉锅贴，汤水多，热乎劲足，早上吃顶一上午。
点菜记个小口诀，淮南先汤后主，别乱点，先来一碗汤，肚子就有底。
淮北先干后汤，先来个烧饼或地锅，汤当收尾，舒服。
住宿方面，两城都挺友好，工作日价格更顺眼，节假日涨得也不狠。
淮南靠八公山的民宿要早点定，周末常满，晚了只能回城里。
淮北靠南湖的酒店晚上安静，风一吹就睡着，老城区小旅馆价低，隔音一般，介意的就选连锁。
订房最好问两句，靠不靠马路，离不离夜市，窗外是不是广场舞，要是有就换一间，耳朵能清净不少。
景点分散，还是自驾最舒服。
八公山到寿县古城，一路转车费时间，赶上末班车早收摊，回程容易捉急。
淮北几处点之间也不近，南湖、相山、临涣，一天跑下来没车就掉队。
没车也别慌，出站直接租车，手续快，油钱合着过路费分摊下来也不高。
网约车高峰会加价，早晚两头上车的人多，能错峰就错一下。
拍照有小窍门，南湖日落把人拍得很温和，桥边栏杆当前景就出片。
八公山雾气大的早上，石头像刚洗过，豆腐坊门口蒸汽一层一层，随手一拍就有味道。
寿县城墙最好绕城一周，别只守在南门，西北角的光好，人也少，砖缝拍出来有故事。
临涣茶馆进门先别急着点最贵的，先来一壶老茶，坐住了再加，喝到最后一杯也不亏。
吃牛肉汤记得加碎饼，掰小点，汤能裹住，入口更香。
豆腐宴别光点臭干子，来个清汤豆腐，能尝出豆香的底儿。
地锅鸡上桌别急着翻，边缘的锅巴最香，留着最后刮，盘子干净，心里踏实。
花钱省点小法门，早餐在巷口，午餐躲开正点，晚饭提前半小时，队短不少。
景区电瓶车看路程再买，八公山能走就走两段，沿路风景不错，腿脚不好的再坐。
茶馆要茶先问价，一壶多少钱，续水收不收钱，心里清楚，喝得自在。
买特产挑轻巧的，豆腐干真空好带，临涣烧饼现吃最好，带回去口感会硬。
季节也要看准，春秋最舒服，风软，太阳不毒，山也好走。
夏天热，汤更香，喝完汗就下来了，扇子要备。
冬天风大，城墙上有点凉，围巾戴好，茶馆里坐久了就不冷。
平日来省钱又省心，房价低，排队短，老板有空跟你聊两句，消息也就多了。
说到气质的不同，落到细枝末节更能看出来。
淮北人做买卖讲规矩，给了价就按这个来，抹个零就算照顾。
淮南人先热起来，再谈钱，锅里开火，心也开了，笑呵呵地把菜端上来，吃得开心，账就顺当了。
一个稳，一个热，都是好相与。
路上还有些小心眼，晚上开车绕开大车多的路口，煤运线附近车流大，能躲就躲。
城里单行线不少，导航别关，跟着走，别抄小路，容易卡在早市门口动不了。
停车费不贵，露天好找位，进商场记楼层，不然找车要绕半天。
手机信号在山里会跳，电子票提前截个图，检票就不慌。
肠胃一般的，牛肉汤别贪辣，豆腐宴里的辣卤也别一股脑儿全上，留点余地，走得更远。
再给爱历史的人多加两口料。
寿县古城墙的砖有戳记，近看能见到当年的窑号，手摸一下，粗糙带温度。
城里还有报恩寺塔，塔影照在水里，风一动，影子轻轻晃，像在点头。
八公山曾出铜器，山下能看到古冶炼遗址的介绍牌，火和石头的故事就落在这片土上。
临涣老街的门楣有年款，屋梁上的木刻不花哨，留着老底子气。
相山脚下的碑记写着矿区的开采年份，站一会儿，耳边像能听到当年的号子。
两城没什么端着的门面，也不摆过分的架子，走进去就能沾上生活味。
一碗汤，一杯茶，一口烧饼，一块豆腐，踏实。
最后留个念想，下次再走皖北，是先去临涣泡壶大缸茶，还是先到八公山吃口热豆腐？
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