本报记者 李卫
随着生活水平的提高和消费观念的转变，人们旅游不仅是为了观光，还为了追求独特的文化体验。当前，“美食+文旅”的融合模式应运而生。通过美食这一载体，人们可以深入体验和感受不同地域的文化魅力。随着中国免签“朋友圈”的不断扩大，陕西美食文化正在成为外籍游客“入境旅游新动力”。
“品美食”
了解文化脉络
“下一趟旅行，你为什么出发？”过去，人们习惯用景点来标记目的地。如今，这个答案在悄悄改变，也许，只是为了当地的那道美食。
每一道特色美食都是当地风土人情、历史底蕴的独特表达。它们在岁月的长河中沉淀，成为地域文化的鲜明标识，让游客在品味的同时深入了解当地的文化脉络。
在陕西，美食文化博大精深。泡馍、臊子面、金线油塔、荞面饸饹、凉皮、肉夹馍等美食，极具陕西地方特色。
陕西的名菜、名宴大多与历史事件有关，许多经典菜肴的背后都有历史传说和故事。在一些饭店吃饭，每上一道菜，服务员都会给游客讲一个与菜有关的传说。将美食与地域文化、历史故事融合，能加深游客对当地文化的了解，激发情感共鸣。
如今，众多美食街区已成为外地游客来陕西的必打卡之地：在西安，回坊风情街以清真美食为媒，引八方来客；在永兴坊，游客品特色美食、赏非遗演艺。宝鸡西府老街融汇西府特有的民俗文化和建筑文化，将“西府饮食文化之美”一一呈现……
“吃地道”
受游客青睐
随着中国免签“朋友圈”扩大，今年上半年入境旅游激增，海外游客的需求也在发生转变。海外用户在携程等平台搜索“美食”“当地特色菜”等关键词的涨幅超过30%。“吃地道”超过“看景点”和“住得好”，成为入境游客规划行程的首要因素。
西安入境旅游同样火热。
外国游客在西安穿越古今，化唐妆、着汉服、学叉手礼、品宫廷晚宴、赏仿唐歌舞，沉浸式领略中国传统文化魅力。从视觉盛宴到舌尖狂欢，西安正用最鲜活的方式，让世界爱上这座古都。
11月6日，在西安唐乐宫，比利时游客皮埃尔过了一个难忘的生日。
身着襦裙、头戴金步摇的“贵妃”护送生日蛋糕，身后武士捧上三尺长刀。当长刀切开蛋糕，周围宾客的欢呼与礼乐声交织，不同语言的祝福在此刻汇聚。“我太激动了，这场生日宴我终生难忘。”皮埃尔说。
在唐乐宫，游客边欣赏《大唐女皇》舞剧，边品尝“舌尖盛唐”。唐乐宫的宫廷宴菜品，遵循古法烹制，选材讲究，工艺繁复，艺术品般的菜肴成为舌尖上的极致体验。《大唐女皇》舞剧通过仿唐歌舞还原盛唐风韵，构建“沉浸式演出”与“殿堂级剧场”双矩阵。盛唐气象和国际化表达方式，赢得国内外游客的广泛赞誉。
在西安饭庄陕菜博物馆，游客不仅可以品尝到正宗陕菜美食，还可以在博物馆了解陕菜发展的“前世今生”。博物馆设置了工坊体验区和文创区，游客可通过精彩的互动画面观看陕菜技艺，并免费品一口西安饭庄的黄桂稠酒……
西安易俗社文化街区，老字号商街最聚人气，游客在悠扬的秦腔声中品陕菜美食。
“新模式”
成为引领消费的新引擎
随着“美食+文旅”模式的兴起，美食与文旅的深度融合正在成为引领消费的新引擎。
面对需求个性化、多元化的趋势，陕西多地着力提升餐饮服务品质，探索“美食+文旅体”模式，加强业态融合、场景创新，为消费增添新动能。
西安拥有众多的老字号菜馆。近年来，这些老字号以市场为导向，以消费需求为突破口，依托新兴商业综合体、商业集群区、文旅集合地发展老字号餐饮集群，不断开启新增长曲线。“老字号不仅是重要的商业载体，还承载着中华优秀传统文化。和网红新店相比，老字号在文化遗产传承与挖掘中优势明显。让品牌经典化的同时年轻化，更好满足市场尤其是年轻人的需求成为老字号当下急需突破的方向。”西安饮食股份有限公司相关负责人说。
“美食+赛事+演唱会”正在带动消费热。11月8日，刚刚欣赏完林忆莲演唱会的贾娜和朋友兴致勃勃地准备去逛回民街，“早就被西安的各种美食吸引，这次可以好好地一饱口福了。”贾娜说。
美食与文旅的深度融合已成为城市发展的新引擎，不仅能为消费者带来情绪价值，还赋予文旅产业发展新动能。通过故事化的美食体验、沉浸式美食剧场以及网红美食打卡点等路径，美食与文旅的结合正在创造新的消费体验和文化传播方式。
来源：陕西日报
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