湖北恩施市三岔镇：刨汤盛宴，开启土家美食与文化之旅

“火树银花合，星桥铁锁开”。 1月10日，在湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市三岔镇燕子坝村文化广场，一场盛大而热闹的刨汤宴火热开席，吸引了从十里八乡和市区赶来的乡民与游客。这场刨汤宴，宛如一颗璀璨的明珠，闪耀着土家族传统文化与美食的独特光芒，成为冬日里一道亮丽的风景线。

刨汤，作为恩施州土家族的传统美食，承载着土家人民对丰收的喜悦和对新年的美好期许。它是杀年猪时用新鲜猪肉、猪血等食材烹制的火锅菜肴，在土家族的民俗活动中，有着举足轻重的地位，堪称土家族充满仪式感的美食天花板。如今，这一传统美食已不仅仅是一场简单的宴席，更演变为社区聚会和旅游体验的核心项目。

村民扛着年猪庆丰收

在燕子坝村杨家小院，俗称“杀猪佬”的屠夫们成为了这场盛宴的开场主角。动刀前，他们怀着无比虔诚的心情进行祭祀，那庄重的神情、古老的仪式，仿佛穿越时空，将人们带回到了遥远的过去，让大家感受到了土家族传统文化的深厚底蕴。一旁，嗷嗷叫唤的“二师兄”们，与灶火熊熊、热气腾腾的去毛水相互映衬，构成了一幅鲜活生动的画面，这便是土家族刨汤宴的雏形。燕子坝村的村民们独具匠心，巧妙地将这些元素融入到吸引游客的环节中，让每一位到来的客人都能亲身感受这浓郁的民俗氛围。

当游客们还沉浸在这热闹的场景中时，一场精彩绝伦的文化表演拉开了序幕。三岔镇素有“傩戏之乡”的美誉，在刨汤宴上，傩戏表演者们身着华丽的服饰，迈着轻盈而又神秘的步伐，将傩舞的神韵展现得淋漓尽致。那灵动的身姿、夸张的表情，仿佛每一个动作都蕴含着古老的传说和神秘的力量，让观众们目不暇接，赞叹不已。