在广东的版图上,有一座低调得近乎“隐形”的城市。它坐拥全省最大的面积,抵得上16座深圳的大小,却没有珠三角核心城市的喧嚣与拥挤;它是全国温泉密度第二大省中的“温泉之城”,高热泉涌带着温润的暖意;它被粤港澳大湾区的人们当作后花园,却始终守着一份山水相依的闲适。这里,就是清远——一座集齐了山水奇观、千年人文与地道粤味的宝藏之城。
很多人对广东的印象,是鳞次栉比的高楼、车水马龙的街道,是早茶的精致点心与夜市的烟火喧嚣。但清远,偏偏是个例外。它紧挨着广州、佛山这些繁华都市,却像是被时光慢待的世外桃源,骨子里透着一种“采菊东篱下”的悠然。冬日里,当珠三角的寒风还带着几分湿冷,清远的气温却能稳定在25℃左右,风掠过山野,裹挟着花草的芬芳,让人恍惚间以为误入了春城昆明。这份得天独厚的气候,让清远早早被中国城市国际协会授予“中国宜居城市”的称号,成为无数人逃离都市疲惫的避风港。
清远的美,是写在山水中的。老饕与玩家们早就用一句“一泡二漂三吃鸡”,道尽了这座城市的精髓。而这“一漂二泡”的背后,藏着的正是清远冠绝广东的山水风光。
说起漂流,清远的古龙峡是绕不开的顶流。这座国家级4A级景区,把峡谷的野性与瀑布的磅礴揉成了一场刺激的冒险。古龙峡漂流有着“浪尖上的过山车”的美誉,6063米的自然水域赛道,378米的最大落差,让每一个坐上皮筏艇的人,都能体验到与浪花共舞的畅快。河道两旁是遮天蔽日的密林,全程不用忍受烈日暴晒,只听得到峡谷间回荡的尖叫与欢笑。180°的急转弯处,皮筏艇如脱缰野马般俯冲而下,溅起的水花打在脸上,是夏日最清凉的馈赠。除了漂流,古龙峡的世界最宽观瀑玻璃桥更是一绝。站在透明的玻璃桥上,脚下是万丈深渊,眼前是气势如虹的古龙九瀑,水流从悬崖峭壁间倾泻而下,水雾氤氲,晴天时还能邂逅双彩虹的奇观,如梦似幻。累了,就沿着河谷两岸漫步,呼吸着富含负氧离子的空气,听着瀑布的轰鸣声,连浮躁的心都能慢慢沉静下来。若是待到傍晚,河谷的夜景更是迷人,灯光勾勒出峡谷的轮廓,宛如仙境。
笔架山则是另一番温柔的山水画卷。距离广州仅一个半小时车程的它,是珠三角人周末度假的好去处。景区里的大瀑布落差达208米,水流从九天之上奔涌而下,轰鸣声震耳欲聋,水雾弥漫在山间,宛如轻纱。青龙湖的湖水清澈见底,宛如一块碧绿的翡翠镶嵌在群山之中。泛舟湖上,看两岸青山缓缓后退,白鹭从水面掠过,真有种“人在画中游”的诗意。笔架山的青龙峡漂流,虽不如古龙峡那般惊险刺激,却也有着3.8公里的河道与12米的最大落差,适合一家人慢悠悠地享受亲水时光。
英西峰林走廊,更是清远山水的精华所在。横跨九龙、黄花两镇的它,有着“岭南小桂林”的美誉。上千座石灰岩山峰拔地而起,形态各异,有的如利剑出鞘,有的如巨人伫立,在广袤的大地上勾勒出一幅天然的水墨画卷。溪流蜿蜒穿梭于峰林之间,两岸是绿油油的稻田与古朴的村落,炊烟袅袅,鸡犬相闻,时光仿佛在这里按下了慢放键。在英西峰林,不必急于打卡景点,只需找一处茶园或驿道,静待一场日落。当夕阳的余晖洒在连绵的峰林上,金色的光芒与翠绿的山林相映成趣,那一刻,你会明白什么叫“人间值得”。若是兴致盎然,还可以在溪流边骑马,或是坐上热气球俯瞰整片峰林,体验一把清远版“阿勒泰”的浪漫。
桃花湖则是藏在深山中的另一处秘境。它本是一座水库,后来因湖畔遍植桃花而得名。这里同样是喀斯特地貌,锥形的小山错落有致地分布在湖面,像极了阳朔的十里画廊。湖边散落着几家湖景民宿,推窗就能望见碧水青山。若是喜欢露营,不妨带着帐篷来这里,夜晚枕着星光入眠,清晨被鸟鸣唤醒,看湖面薄雾缭绕,宛如仙境。
而连州地下河,更是清远送给世人的一份地质奇观。两亿年的时光雕琢,造就了这座“洞中有洞、洞中有河”的地下宫殿。走进溶洞,瞬间就能感受到18℃的清凉,与洞外的炎热形成鲜明对比。洞内,千奇百怪的钟乳石、石笋、石柱随处可见,有的如定海神针,有的如仙女下凡,在灯光的映衬下,显得神秘而梦幻。乘船穿越地下暗河,听着船夫讲述着溶洞的传说,仿佛置身于电影中的奇幻场景,让人叹为观止。
清远的山水,不仅造就了绝美的风光,更孕育了独特的人文气息。这座城市,藏着千年的历史底蕴,等着人们去探寻。
千年瑶寨,是清远人文的一张亮丽名片。这座始建于宋代的古村落,迄今已有一千多年的历史,被誉为“世界瑶族第一寨”。它坐落在喀斯特群山的环抱之中,古老的吊脚楼依山而建,层层叠叠,错落有致。沿着青石板路拾级而上,脚下是斑驳的石板,两旁是古朴的民居,偶尔能看到穿着瑶族服饰的老人坐在门口绣花,岁月静好。站在古寨的高处俯瞰,整座瑶寨与远处的峰林连成一片,日出时分,云海翻腾,霞光万丈;夕阳西下,炊烟袅袅,云海梯田相映成趣,真有种“世外桃源”的意境。
上岳村则是岭南古村落的典范。村里现存着108座清代古民居,最具特色的当属“镬耳楼”。这种形似古代官帽的建筑,不仅造型独特,更象征着家族的地位与荣耀。村落与农田、群山交织在一起,布局精巧,遵循着“五家为一邻,五邻为一里”的古老规制,每个里都设有门楼和角楼,处处透着古人的智慧。走在村里的石板路上,抚摸着斑驳的墙壁,仿佛能听见历史的回响。
相比之下,油岭古寨则更为冷门,也更为原生态。这座始建于唐末的古寨,300多幢青砖木瓦民居依山而建,远观如“挂”在山腰上一般,气势恢宏。村里的明清商贸驿道至今保存完好,走过石板路,仿佛能看到当年商贾往来的繁华景象。这里没有过度的商业化,只有淳朴的瑶族村民,穿着自己民族的服饰,过着日出而作、日落而息的生活。若是喜欢清静,不妨来这里逛上半天,感受最纯粹的乡土气息。
三坑镇则是另一番田园风情。镇上的山野小院,藏着都市人向往的慢生活。秋日里,大片的稻田金黄一片,风吹过,稻浪翻滚,空气中弥漫着稻谷的清香。找一处露台坐下,泡上一壶英德红茶,看着夕阳缓缓落下,染红天边的云彩,所有的疲惫都能烟消云散。
清远的魅力,一半在山水,一半在烟火。作为“鸡腿省”的一员,清远把“吃鸡”这件事做到了极致。老广们常说:“没有一只鸡能活着走出广东,而吃鸡,老广只认清远。”这句话,足见清远鸡在广东人心中的地位。
清远鸡的鲜美,在于它的原汁原味。白切鸡,便是对清远鸡品质的最高考验。没有繁复的调料,只有清水慢煮,让鸡肉的鲜味发挥到极致。刚出锅的白切鸡,皮爽肉滑,鸡味浓郁,蘸上葱姜酱油,一口下去,唇齿生香,清清爽爽,毫无负担。清水鸡则是白切鸡的变体,用炭炉炖煮,清汤里加入少许养生中药材,鸡肉涮熟后,鲜嫩多汁,连汤都鲜美无比。
豉油鸡则带着浓浓的家庭烟火气。“你出豉油,我出鸡”,这句打趣的话,道尽了豉油鸡的精髓。清远鸡的鸡肉紧实嫩滑,裹上浓郁的豉油,色泽红亮,香气扑鼻。咬上一口,鸡肉的鲜美与豉油的咸香交织在一起,连骨头都透着香气,让人回味无穷。搭配一份红葱头蒸山坑鱼仔,或是一盘酥脆的三星卷,便是一顿地道的粤味大餐。
洲心镇的吊烧鸡,更是清远的一绝。不同于普通的烧鸡,洲心吊烧鸡只用盐调味,以炭火慢烤4个小时。烤好的烧鸡,皮色红亮,外皮酥脆,轻轻一咬,油脂便在口中爆开,鸡肉却松软多汁,带着炭火的焦香,让人百吃不厌。每天,镇上的烧鸡店前都排着长长的队伍,只为这一口极致的美味。
除了鸡,清远的农家菜也堪称广东的巅峰。山上长的英德红茶、麻竹笋,满山跑的黑山羊、乌鬃鹅,炉上烧的洲心烧肉、东坡腊肉……这些带着山野气息的食材,经过简单的烹饪,便能化作餐桌上的美味。还有那些让人欲罢不能的小吃:在鹅汤里滚沸的刀切糍,软糯鲜香;一口充实的三角粉角,皮薄馅足;一碗清鲜的肉粥,暖胃暖心。吃完正餐,再来一碗清甜的糖水,舒坦得让人忍不住喟叹。
清远的露营文化,更是让无数都市人为之着迷。石角墟渡口,便是清远露营的“主战场”。从广州开车只需一个多小时,每到周末,这里便挤满了前来露营的人。标志性的大榕树下,是一望无际的“城市草坪”,沿河还有一长条沙滩,虽然不算干净,却也别有一番野趣。这里的一切都充满了原生态的气息,不时有牛和马在草地上散步,风吹过,青草的香气扑面而来,让人仿佛置身于遥远的阿勒泰。搭一顶帐篷,铺一块野餐垫,与家人朋友一起,晒着太阳,聊着天,看夕阳染红天际,便是最惬意的周末时光。
有人说,清远是广东养在深闺的明珠。它没有广州的繁华,没有深圳的活力,却有着自己独特的韵味。这里有奇峰罗列的山水,有千年传承的人文,有让人垂涎三尺的美食,更有让人卸下疲惫的闲适。
冬日里,来清远登山泡汤,感受高热温泉的温润;夏日里,来这里漂流露营,享受山水的清凉。或是在某个周末,抛开工作的烦恼,一头扎进清远的山野之间,吃一顿地道的农家菜,逛一逛古朴的古村落,你会发现,原来生活可以如此简单而美好。清远,这座低调的城市,正用它的山水与烟火,等待着每一个懂它的人前来探寻。


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