COMO酒店及度假村焕新波尔多历史地标，打造当代静谧隐逸之所
COMO酒店及度假村（COMO Hotels and Resorts）正式揭幕拥有28间客房的 COMO Cordeillan-Bages，标志着品牌首次进驻波尔多备受推崇的梅多克（Médoc）产区。酒店坐落于一处经修复的19世纪地标性物业之中，藉由与著名Château Lynch-Bages酒庄拥有者 Cazes 家族的紧密合作，为这一左岸历史建筑开启全新篇章。
COMO集团与Cazes家族皆为家族企业，双方因对精湛工艺、低调优雅与恒久品质的共同坚持，以及对卓越待客之道与美食美酒文化的共同热爱而携手合作。作为一处融合当代酒店体验与美食文化的目的地，COMO Cordeillan-Bages 呈现梅多克独有的生活方式，是一处深植于当地风土的目的地酒店。
酒店位于波雅克（Pauillac），四周环绕着起伏延展的葡萄园与历史悠久的酒庄，这些共同构成了波尔多最负盛名的法定产区。继勃艮第的COMO Le Montrachet之后，COMO Cordeillan-Bages成为 COMO（科茉）于法国第二家以葡萄酒文化为核心的酒店，延续了品牌对于地域与美食之间关系的持续探索。
美食目的地
美食是COMO Cordeillan-Bages的核心所在。酒店此次携手明星主厨Fabien Ferré，共同主导整体餐饮方向。2024年，Ferré凭借其位于普罗旺斯的餐厅La Table du Castellet，从零星评级直接跃升至米其林三星，成为史上最年轻获此成就的主厨。
Le Cordeillan：COMO Cordeillan-Bages 标志性餐厅
主厨Ferré的标志性料理风格以时令与在地风土为核心，通过精准而优雅的呈现方式，让卓越食材本身得以清晰表达风味。Fabien Ferré同时任命Mathieu Martin出任行政总厨。作为法国西南部出身的主厨，Martin与当地有着深厚连结，并通过与本地生产者之间紧密合作，将Ferré的烹饪理念贯彻于日常实践之中。
Le Cordeillan的菜单顺应季节更迭，并汲取了邻近的大西洋所带来的风味灵感。料理风格以海洋和时蔬风味为核心，呈现当地鱼类、贝类与周边风土所孕育的食材；肉类则以更内敛而精炼的方式出现，低调致意当地传统。
午餐与晚餐均提供三道式、四道式及六道式菜单，同时搭配单点选择。菜单每两至三个月更新一次，依据时令食材与厨房灵感不断演变。代表菜式包括大西洋多宝鱼，配菜为芦笋、贝类与独活草（lovage）；以及搭配芜菁、酸模叶与萝卜的 Gillardeau 生蚝。
Fabien Ferré表示：“Le Cordeillan的揭幕，是一次难得的机会，让我能够将自己始终坚持的理念汇聚于此——丰富而卓越的本地食材、一份真正体现地域风土的酒单，以及为一处拥有深厚美食历史的地方注入全新生命力的责任。通过与COMO的合作，我们希望打造一个深植于当地、充满生命力，并富有鲜明当代气息的目的地。”
酒店拥有一座藏酒丰富的酒窖，收藏超过1,600种酒款，涵盖波尔多众多著名法定产区，包括Château Lynch-Bages的葡萄酒，以及来自精选酒庄、更低调珍稀的特别酒款。酒单以区域葡萄酒为核心，同时辅以因个性与表达而被甄选的珍贵佳酿，包括1961年Château Lafite Rothschild，以及2000年 Montrachet Grand Cru。侍酒师团队将根据每一道菜品，为宾客提供细致周到的配酒建议。
与地域相呼应的室内设计
这座城堡的室内空间由意大利知名设计师Paola Navone重新构想，她在与建筑历史的对话中，融入清晰而当代的设计语言。灰色、白色与金属蓝色构成低调优雅的空间基调，搭配富有触感的织物、定制家具与经石灰涂饰处理的墙面，为空间注入温度与个性。
这种平静而克制的设计语言也延续至Le Cordeillan。充沛的自然光洒落于餐厅空间之中，柔和的中性色调与富有质感的材质细节，共同营造出与历史建筑相呼应的氛围。艺术家Benoît Breymand创作的单色陶瓷作品，为空间增添了低调而富有雕塑感的点缀，其克制的表达也恰到好处地衬托了美食本身。面向葡萄园的露台让宾客沉浸于梅多克的动人景致之中，而休息区和酒吧则以轻松而不失优雅的氛围，延续整体体验。
Paola Navone的整体改造贯穿酒店各处，为空间注入更统一的设计语言与当代舒适感，涵盖28间宽敞客房与套房，其中包括两间标志性的COMO套房。材质选择体现出波尔多乡村低调而细腻的优雅，并与COMO一贯温暖、明晰且隽永的品牌美学自然融合。
宾客还将体验到COMO Shambhala屡获殊荣的整体康养理念。酒店设施包括一座25米恒温户外泳池、设备齐全的健身房、桑拿，以及客房内康养洗护用品。
探索梅多克
COMO Cordeillan-Bages的体验围绕着梅多克的文化、风景与历史展开。从知名酒庄私人品鉴，到沿葡萄园小径骑行，每一项活动均旨在让宾客深入感受当地风土人情。
通过COMO与Château Lynch-Bages的合作关系，宾客可享受专属礼遇，包括每日免费团体品鉴，以及可额外预订的定制私人参观体验。酒店邻近多座世界知名酒庄，其中包括波尔多五大一级庄中的三家——Château Lafite Rothschild、Château Latour 与 Château Mouton-Rothschild，它们均坐落于著名的“名庄之路”（Route des Châteaux）沿线。
若希望更深入体验葡萄酒文化，宾客还可参与VINIV定制酿酒项目，进入波尔多不同葡萄园地块，在 Cazes家族技术总监指导下亲自调配专属酒款，并于Bages完成桶中陈酿、设计酒标，最终获得专属装瓶葡萄酒。
除了葡萄园景致之外，宾客还可探索更广阔的梅多克风貌——从步行仅六分钟即可抵达的修复换新后的巴日（Bages）古村，到距离酒店30公里外的松林与大西洋海滩。
COMO Holdings 首席执行官Olivier Jolivet表示：“这一历史地标的焕新启幕，为COMO提供了与法国最受瞩目的主厨之一合作的机会，同时也让宾客得以专属体验Château Lynch-Bages。COMO Cordeillan-Bages由此成为梅多克一处融合卓越美食与风土文化的标志性目的地。”
COMO Cordeillan-Bages是COMO于法国的第三家酒店，与勃艮第的COMO Le Montrachet及南法圣特罗佩湾的COMO Le Beauvallon并列。COMO Cordeillan-Bages为季节性营业酒店，每年三月至十一月开放。
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