成都简阳东溪遗珍寻踪记

东溪遗珍寻踪记

则 鸣

前几日整理东溪园艺场的地方志，写到历史文化印记这一章时，一段往事忽然浮上心头。

1974年，园艺九队曾出土过一批文物，足足六百多件，多是东汉末到宋初的铜器与瓷器。我对着稿纸发愣，心里琢磨：这批物件，会不会藏在四川省博物院的某个展柜里？虽说只是地方上的出土文物，但好歹也是唐宋遗存，或许能在省博里寻到零星半点的踪迹。

这个念头一旦冒出来，便再也按捺不住。我跟孙子约好，2025年8月21日清晨六点半，由他自驾带我去省博碰碰运气。

车子刚驶上高速，孙子就笑着打趣：“爷爷，我猜咱们今天大概率是白跑一趟。您想啊，省博物院藏了三十五万件以上的文物，您那东溪园艺场出土的‘小东西’，哪那么容易挤进展厅？”

他这话倒也在理。我早查过资料，四川省博物院的分量可不轻——2011年，“四川博物院修复能力提升”项目被国家文物局定为全国两个试点之一；2012年10月，又获评国家一级博物馆，还是西南地区最大的综合性博物馆。后来新馆建成，才正式定名“四川省博物院”，在全国公共博物馆里都占着重要位置。这份底气，多半也源于它藏着的那一大堆沉甸甸的四川历史文物。

“先别下结论，到了看看再说。”我拍了拍孙子的手背，心里既有期待，也藏着几分不确定。

那天起得早，我们都没顾上吃早饭。孙子一边开车，一边给我数起了省博周边的好去处：“爷爷，那片儿可是老成都的核心区，好吃的好玩的多着呢！龙抄手、钟水饺、担担面，还有陈麻婆豆腐，都是老字号；玩的地方更不用说，青羊宫、杜甫草堂，还有街边的小公园，逛一天都不够。”

听他这么说，我不禁想起了80年代的往事。那会儿我常去那一带，除了到青羊宫看古建、去杜甫草堂赏诗词书法，还总往送仙桥跑——那里有卖宣纸的铺子，也有本地画家摆的小摊，看他们挥毫泼墨，墨香混着纸香，是我至今都忘不掉的惬意。

或许是出发得早，路上没遇到堵车，8点15分我们就到了省博附近。车窗外的景象让我心头一暖：街道还是旧时的模样，没多少高耸入云的高楼，比过去更整洁些，绿化也更浓了，没有大城市的逼仄感，反倒透着股古香古色的安逸。有些小街道窄得很，几步就能跨过去，不用穿地下通道，也不用绕天桥，用川话来说，就是两个字：“巴适！”

省博9点才开馆，离进场还有些时间。孙子把车停到杜甫草堂的地下停车场，提议道：“爷爷，咱们慢慢走，去前面浣花北路吃龙抄手，正好垫垫肚子。”

没走十分钟，古砖墙上一块“龙抄手”的招牌就撞进了眼里，上边还刻着“1941”的小字，一下子就把人拉回了那个年代。孙子早就在车上预约好了位置，我们刚进门，就见一尊笑面罗汉立在厅中，迎接着往来客人；厅里的摆设也透着古意，木桌木椅，素雅不艳，质朴中带着精致，让人心里格外舒服。

坐下不过三分钟，按预约点的抄手就端上了桌。“抄手”是川人对馄饨的叫法，和广州的“云吞”、江西的“清汤”比起来，各有各的风味。龙抄手里，红油抄手最是出名，但那天我和孙子都选了清汤的——一碗澄澈的汤里卧着雪白的抄手，晶莹透亮，光看着就清爽。

这龙抄手的味道，确实对得起“老字号”的名头。面皮是用特级面粉加鸡蛋揉的，薄得像蝉翼，入口还带着韧劲；馅料选的是上等猪肉，用“水打馅”的工艺拌匀，咬下去细嫩滑爽，满是肉香；最绝的是汤底，用鸡、鸭、猪骨慢火熬出来的，汤色奶白，喝一口鲜得掉眉毛，跟在简 阳吃的抄手、馄饨比，简直是天差地别。

“这一碗多少钱？”我问孙子。

“二两15块，比简阳贵一点，但在成都这种一线城市，算便宜的了。”他答道。

后来服务员又端来一碗红油钟水饺，我本来说吃不下了，孙子却硬要我尝两个：“爷爷，尝尝嘛，跟抄手是不一样的味儿！”我夹起一个放进嘴里，肉馅细嫩得一抿就化，红油的香混着微微的甜和辣，层次特别丰富。后来才知道，钟水饺的历史比龙抄手还久，早在1893年就有了。

店里的招牌挨着排过去，还有川北凉粉、担担面，全是老成都的十大名小吃。

吃完早饭，离省博开馆还有一会儿。我和孙子沿着浣花溪慢慢走，晨风吹着树叶沙沙响，远处传来几声鸟鸣。不知道今天能不能找到东溪园艺场的文物，但这一路的晨光、古街和老味道，已经让这趟寻踪之旅，变得格外值得。

8时58分，抵达四川博物院外，草丛中矗立着一块红沙石石雕，“四川博物院”五个金色大字熠熠生辉。

行至青华路5号，便是博物院大门。9时开馆，人们陆续凭身份证或扫码免费登记入馆。

进馆后得知，现有展厅从底楼到三楼，分别涵盖“远古四川”，“古代四川（一）”，“古代四川（二）”，“古代四川（三）”。

我们迫不及待从一楼爬到三楼，结果只呈现从远古到唐五代的四川文物，而宋元明清时期相关展厅用工艺美术馆改建暂未开放，后续将打造为“古代四川（四）”——宋元明清时期展厅，看不到。开馆时间待定，非常失望。

1974年简阳东溪园艺场九队出土珍贵文物时，我们场还专门出动了武装基干民排进行保护。 当时宋代墓葬出土31件东汉至宋初青铜器；元代古墓随葬611件器物，含524件瓷器，其中230件青瓷据传为南宋龙泉窑产物，造型多样。墓中出土的龙泉窑青釉洗式、“五管灯”国内罕见，铜摩羯笔架等也独具特色，期待未来能在新展厅展出。

我们只好从三楼往返到一楼，重头细观“远古四川”到“古代四川（三）”，了解到四川盆地因独特地理环境，孕育早期文明：龙骨坡遗址追溯人类活动至200万年前，“资阳人”是南方晚期智人代表；新石器时代多元文化汇聚，“宝墩文化”开启古蜀文明，孕育三星堆；战国晚期秦并巴蜀，其文化融入华夏；蜀汉时期“天府”称号定居蜀地，英雄人物受尊崇；两晋南北朝民族交融、佛教兴盛；隋唐“扬一益二”，五代十国前蜀、后蜀促进文化发展。文物见证时代变迁，让人体会历史传承与文化根脉的厚重。

参观时，我总在留意简阳历史上四位科举状元之一——五代后唐王归璞的痕迹，盼着能寻到哪怕一件与他相关的文物蛛丝马迹，最终却还是落了空，心里难免攒下几分遗憾。

展厅里游客不少，本地市民与外省游客交织，有人举着手机拍展柜里的旧物，有人凑在说明牌前轻声讨论，倒真见得文物跨越地域的吸引力。只是展厅尚未完全建成，据工作人员说年底有望完工。我忍不住盼着，明年初它能完整呈现四川的历史脉络时，能有几件简阳宋元明清的老物件——或许是带釉的瓷片，或许是刻着字的碑拓。毕竟如今的简阳，高铁穿城、新城拔地而起，这份突飞猛进从不是无源之水；那些藏在文物里的千年文脉，才是它能稳稳向前走的根，让今日的发展既有速度，更有沉甸甸的文化底气。

11时许离馆，前往浣花公园、杜甫草堂走马观花，园内新增杜甫诗词书法石刻，楷隶篆草俱全。11时50分，预约中午去吃陈麻婆豆腐。

陈麻婆豆腐的历史可追溯至清同治元年（1862年），成都北郊万福桥畔的“陈兴盛饭铺”是发源地。店主陈春富早逝后，其妻陈刘氏（因面部有麻痕被称“陈麻婆”）主厨，她利用脚夫提供的菜油和牛肉末，创新性地将豆腐与汉源花椒、郫县豆瓣等调料结合，烹制出兼具“麻、辣、烫、酥、嫩、鲜、香”七味的豆腐菜肴。

我们预约的这家陈麻婆豆腐店位于青羊区青华路10号，距四川博物院仅435米，步行7分钟便能到达。

进店后一看，楼上楼下都坐满了人。孙子说：“我预约过了，不急，肯定有座位。”没过多久，一位服务员过来询问后，带我们到里间——那里还剩两个小桌空位，除了我们，另一家人也刚好到了。服务员给我们分别倒好茶水，没一会儿先上了一盘蒜苗熬锅肉，又过了片刻，用菜盘盛着的麻婆豆腐也端了上来，放到桌上时，砂锅里还冒着沸腾的小泡。

看着端来的陈麻婆豆腐，第一感觉便是烫、嫩、鲜，尤其是那几节蒜苗叶，为整道菜添了几分鲜活；红油裹着四方的豆腐块和颗粒分明的牛肉末，瞬间勾起了食欲，恨不得马上尝一口。

孙子边给我盛饭边说：“这可不能心急哈，烫！别用筷子，用勺子舀着吃。”我点头应道：“晓得晓得，可不能再闹笑话了。”

之所以这么说，是因为1979年我们和成都牙膏厂谈判联合办冷磨柠檬油加工时，牙膏厂的钟厂长曾请我吃过成都名菜，其中就有陈麻婆豆腐。记得当时我见豆腐鲜嫩，又没明显冒热气，用勺子舀了一块就放进嘴里，结果被烫得吐都来不及，引得众人哄堂大笑——真是“心急吃不了热豆腐”，那次只记得“烫”和“麻”，连味道都没品出来。

一晃几十年过去，这次我用勺子舀起一小块豆腐，轻轻吹了又吹，闻了又闻，才慢慢放进嘴里。虽还有点烫，却烫得爽口：能尝到汉源花椒的“麻”，龙潭寺二荆条辣椒做的豆瓣红油的“辣”，还有油炸过的牛肉末——色泽金黄、酥而不柴，颗粒分明不沾牙，入口便是“酥”，香气也格外浓郁。

不过我还是想试试豆腐本身的味道，便喝了口茶水漱漱口，夹起一块豆腐用水冲了冲，放进嘴里像舔冰激凌似的尝了尝，竟真的没尝到半点石膏味，只剩纯粹的豆香。

一位服务员大概看穿了我的小动作，走过来说：“我们这豆腐块先做了预处理，用2%的盐水焯烫2分钟，捞出后浸在40℃的淡盐水里保温备用，所以您尝不出石膏味；您看这豆腐，棱角多规整。”我有些不好意思地笑了笑，朝她竖了个大拇指。

这手艺是真的值得称赞——从1862年传承至今，足足163年。若没有严格的工序、深厚的文化根脉和秘方传承，恐怕早就像简阳的某些名小吃一样，名存实亡了。唯一欣慰的是，石桥面、三星米花糖、简阳羊肉汤、海底捞这些还在，只是该好好琢磨琢磨：谁才是真正的“正宗”？

我并非怀疑自家的不正宗，只是怕不正宗的渐渐取代了正宗的，日子久了，真味就没了—一没了真味，还能传得长久吗？

孙子听了却不以为然：“那可不一定！您说东溪桥多重要，不是狮子桥，可外头那座大桥上明明刻着‘狮子桥’——别人都这么标，您说的算吗？您说最早叫白塔区，后来咋又成了红塔区？您说印山和鳌山在东溪之间，可印鳌阁咋建在那么远的地方，跟印山还有毛钱关系吗？ 您说射洪坝的洪应该是鸿，您能把它改过来吗？”

我被问得哑口无言。这真不能怪他们这代人，该怪我们这代，甚至上一代人——有的是人为改动，有的是以讹传讹。过去只顾着填肚子，后来又一门心思搞建设，反倒把祖宗的文脉丢了，忘了还要传给子孙后代。

饭后得马上离开，因为外面还有几十人排队等着喊号进店，不能耽误了后来人。12时40分出门见天色阴沉得厉害，孙子提议打车去杜甫草堂地下停车场取车。我们驾车绕出城区，刚上高速，大雨就倾盆而下。回到简阳时才下午2时15分，太阳却正晒得火辣辣的。

作者简介：

吴永华，笔名则鸣，1947年2月生，简中老三届回乡知青。自费读过川大办的四川青年自修大学汉语言文学专业，公费读过四川省财贸管理干部学院。当过农村基层干部也教过书，管过企业也当过厂长。一生爱好诗书画，但看的多做的少，无成就可谈。