铺前镇，位于海南最北角的南海之滨，北依琼州海峡，与雷州半岛隔海相望，东、西、北三面环海。站在铺前镇的海岸边，海风裹挟着大海独有的咸湿气息扑面而来，远处的海平面与天际线交融，水天一线间，是千年港口在岁月长河里数不清的故事与传奇。

关于铺前的地名由来，流传较广的说法是百度百科提及的“莆田谐音说”：因镇上多数居民的先祖从福建莆田迁徙而来。为寄托对故土的深切思念，人们最初将此地命名为“铺田”，后经岁月流转，才逐渐演变为如今的“铺前”。 这一说法乍听之下饱含深情，仿佛能看到先辈们背井离乡后，仍将对家乡的眷恋深深烙印在新的土地上。倘若结合铺前镇历史变迁的脉络细究，这一说法似乎难以立足。相比之下，源于港口兴起与墟市形成的说法，更贴近历史的真相。

溯源：岁月深处的回响

自古以来，铺前镇附近的水域平缓开阔，风浪与洋流相对温和，是得天独厚的天然良港。据相关史料记载，早在千年之前，就有渔民在此耕海牧渔。南宋末年，神州大地战火纷飞，生灵涂炭之际，这座距离大陆沿海较近的海港，便成为中原移民躲避战乱、登陆海南的首选之地。值得注意的是，当时的移民群体来源广泛，涵盖全国各地，尤以粤东、闽浙等地人口居多，并非仅源自福建莆田一地，这从根源上削弱了“莆田谐音说”的合理性。因为如果仅仅将铺前镇的起源归结于福建莆田一地的移民，显然无法解释为何这里会融合如此丰富多样的文化元素。

随着移民人口的持续涌入，港口的功能性建设也随之推进。为抵御海浪对海岸线的冲击，保障港口设施与停泊船只的安全，先民们在如今铺前镇的沿海区域修筑了“岸铺”（又称为岸埽）——这种兼具防护与标识功能的设施，成为当时新港口最鲜明的地理标志。

人口的集聚自然催生了商业的繁荣。围绕着港口与岸铺，各类商铺、货摊逐渐陆续兴起，往来的渔民、商人与移民在此交易休憩渔民的海货、移民的特产、商贩的杂货在此交易流转，往来行人在此休憩落。一个热闹的墟市在这片土地上悄然形成。或许由于这座墟市恰好坐落于“岸铺”前方，“铺前市”（岸铺前方的墟市）的名称便应运而生并广泛流传开来。进入元代后，这一称谓被继续沿用，“铺前”也从最初指代墟市的名称，逐渐成为这座港口小城的正式地名，一直延续至今。

沿革：港口重镇的变迁

据明正德《琼台志》的记载，早在明洪武初年，朝廷在铺前港设立巡检司，派驻兵力镇守，足见其在南海海防体系中的关键地位。到了明朝中叶，铺前港已是“海商舟航集处”，不仅是各类商船聚集停靠的重要港口，更是琼北地区重要的货物集散地，商船穿梭、货栈林立的繁盛景象可想而知。明嘉靖甲寅年（1554年），郡守张子宏为抵御倭寇袭扰，在南山岭修筑铺前城，后改建为石城；由明及清，朝廷又陆续在此增设烽火墩台，层层布防之下，铺前港始终坚守在我国南海的海防前线。

岁月流转，进入清末民初的动荡岁月，迫于生计，大批海南人从铺前港扬帆起航，远赴南洋谋生。华侨功成名就后，带着积累的财富与对故土的眷恋回到家乡，在铺前墟的基础上建起了一座座融合中西建筑风格的骑楼。古老的海港小城，再次成了为商贸繁华之地。

经历了翻天覆地的变化，时间又进入了一个新时代，随着海文大桥的建成，铺前港再次迎来了新的发展机遇。这座千年港口古镇正以崭新的姿态，延续着属于它的海洋传奇。站在铺前渔港的防波堤上，仍能看见归航的渔船载着满仓渔获缓缓靠岸，渔网在阳光下铺开如金色的云，渔民们吆喝着搬运渔货，咸湿的海风里混杂着鱼腥与海藻的气息，这是延续了上千年的生活图景。

烟火：历史与美食的交融

千年港口的历史印记，藏在铺前的街巷与建筑里。镇中心的胜利街，是海南现存最完整的骑楼老街之一，青石板路被岁月磨得光滑，两侧的骑楼带着浓郁的南洋风情。拱券门廊、雕花窗棂、彩色玻璃，墙体上还残留着旧时商号的痕迹。

这些骑楼大多建于清末民初，是下南洋的铺前人衣锦还乡后所建，既保留了海南本土的建筑元素，又融入了马来、新加坡等地的设计风格。每一栋骑楼都是一段奋斗史。当年港口的繁华，那些关于商船、码头、华侨的往事，在骑楼的阴影里缓缓流淌。漫步在骑楼老街，触摸着那些古老的墙壁，仿佛能够穿越时空，回到那个充满传奇色彩的时代。

铺前镇的魅力，从来是海与岸的共生、历史与烟火的交融。蜿蜒海岸线不仅勾勒出美景，更馈赠着丰饶海产。新鲜的海味无需复杂烹饪，白灼或清蒸便能凸显本味，鲜甜的口感远非城市里的冷冻海鲜可比。

提及铺前的美食，就绕不开“万物皆可配”的糟粕醋。相传五百年前，铺前港的先民们驾船出海捕鱼、远渡重洋经商，常要面对海上恶劣的生存环境。因为淡水容易变质，他们转而携带米酒出海。酿造米酒的酒糟，也是一大“宝贝”，既能用来腌制海鱼，延长保鲜期，还能提鲜；要是在海上受凉或肠胃不适，加热饮用酒糟酿出的醋，还能缓解身体不适。后来有人试着在这酒糟醋里，加入蒜头油、辣椒一同熬煮，一碗微辣带酸、酸甜交织的糟粕醋就此诞生。

有趣的是，这名为“糟粕”的美味，却半点没有“糟粕”，反而藏着海南人“海纳百川”的气度与“化拙为巧”、“物尽其用”的生存智慧。它的酸香，不是尖锐的刺激，而是发酵后温润的回甘，恰如海南人温润如玉的性情；它的鲜辣，不是霸道的灼烧，而是黄灯笼辣椒特有的鲜辣、鲜甜，藏着南海儿女骨子里的爽朗；它的浓郁，是海南母亲对海外游子的默默温情；更妙的是它“万物皆可配”的包容性：无论是鲜美的海菜、弹牙的螺肉，还是醇厚的牛杂、嫩滑的豆腐，投入这碗醋中，都能被激发出最本真的鲜香，互不串味却相得益彰。

从千年之前的天然良港，到明清时期的海防重镇；从清末民初下南洋的起点，到如今海文大桥通车后的发展新机遇，铺前镇在历史的长河中不断变迁，却始终保持着独特的魅力。它是海洋文明的见证者，是多元文化的融合地，更是无数人心中的故乡。

但若只吃一碗糟粕醋便匆匆离去，实在辜负了铺前的千年沧桑。不妨先去渔港看一场日出，让第一缕阳光洒在脸上；再走一走骑楼老街，触摸历史的温度；傍晚时分，坐在老字号摊位前，点一桌刚上岸的海味，就着糟粕醋的酸香，听当地人讲父辈带着糟粕醋“下南洋”的故事。这时你会发现，那碗糟粕醋里，装着的不仅是鲜爽的滋味，也是铺前人数百年与海相依的人文记忆，更是这座千年港口从未消散的独特魅力。