纽斯频通讯社首尔11月19日电 韩国政府近日公布振兴美食旅游计划，提出打造"炸鸡文化带"构想，餐饮业反应"冰火两重天"。
业界认为，把已成为韩流美食的炸鸡与地方旅游相结合可能转化为产业与经济成果；但也有声音指出，若缺乏具体设计、预算支持和分区执行模型，项目或再沦为面子工程，需谨慎看待。
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据餐饮业介绍，包括炸鸡在内的韩国食品目前在全球市场热度持续高涨。从农林畜产食品部的统计来看，截至今年8月，农食品累计出口额达67.15亿美元，较去年同期增长5.1%，创历史新高。
政府计划顺应这一增长势头，进一步扩大食品政策。农林畜产食品部自去年起推进"韩国美食文化带"建设项目。去年从淳昌·潭阳酱料美食文化带开始，今年又新增安东传统酒、光州泡菜、锦山人参等地方特色美食文化带。
在此背景下，总统李在明对"炸鸡文化带"展现积极态度，将炸鸡纳入原有的"韩国美食文化带"项目。该项目旨将当地特色食材、食品名匠、乡土料理等韩国食品与旅游资源相结合。
"炸鸡啤酒"已成为全球的韩国文化符号。2021年，《牛津英语词典》正式收录"Chimaek"一词。
"韩式炸鸡啤酒"风潮源于2014年SBS电视台热播剧《来自星星的你》。剧中女主角千颂伊（全智贤饰）说出的"下雪天就该吃炸鸡配啤酒"成为现象级名场面，在中国引发巨大话题度。
政府之外，知名炸鸡品牌已采取行动。BBQ炸鸡正与首家门店所在的京畿道涟川郡商讨打造"BBQ炸鸡街"；校村炸鸡去年与庆北龟尾市合作，以龟尾松亭洞1号店为中心，在约500米区间打造"校村1991文化街"。
业界普遍认为，政府打造"炸鸡文化带"有望带动地方经济。如果在以往品牌单独推动炸鸡文化基础上，再结合国家层面的旅游与产业基础设施将有助于构建更可持续的增长模式。
尤其是此次项目有望成为餐饮业从"单纯售卖"向"体验·观光产业"发展的转折点。若以炸鸡为中心打造主题街区、体验馆、农场参观等项目，不仅可带动地方商圈，也可促进食品制造业、养鸡产业共同发展。
此外，政府主导意味着可获得预算支持、行政协助及与旅游部门的联动，这些都超出企业独自承担的能力。如果"炸鸡文化带"成功落地，将有望形成地方、企业到农户共赢的产业生态。
但也有声音指出，预算、选址和运营持续性将是成败关键。在有限预算下打造旅游型产业带，需要长期营销策略和稳定的财政支持，不能成为面子工程。
由于外国游客是主要目标群体，地区可及性与选择至关重要。若将项目设在交通或住宿基础薄弱地区，效果恐将大打折扣。是否能与周边旅游目的地衔接，也需仔细评估。
参与品牌的筛选标准也可能成为未来争议焦点。韩国国内炸鸡品牌多达700多家，哪些企业成为项目主体将影响人气与运营成效。（完）
韩国纽斯频（NEWSPIM·뉴스핌）通讯社
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